İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/2: Kahve Makinesi Kullanarak Latte Yapmak
• Yöntem 2/2: Kahve makinesi olmadan latte yapmak
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Mükemmel latte yapmak ister misiniz? Aşağıda listelenen malzemeleri alın, talimatları izleyin ve evinizin rahatlığında kahve ihtiyacınızı giderin. Latte yapmak o kadar da zor değil.

İçindekiler

• Espresso
• 175 ml-235 ml süt
• Şurup (isteğe bağlı)

adımlar

Yöntem 1/2: Kahve Makinesi Kullanarak Latte Yapmak

1. 1 Latteyi koyacağınız bardağı önceden ısıtın (isteğe bağlı). Latte'nizin daha uzun süre sıcak kalmasını istiyorsanız, sütü buharda pişirirken bardağı ılık suyla ısıtın.
2. 2 Metal bir sürahiye bir bardak süt dökün. Şurup eklerseniz sürahi 3/4 doludur.
   • Yağsız sütün köpürtülmesi en kolay olanıdır, ancak tadı yüksek yağlı süt kadar iyi olmayacaktır.
   • %2 süt, içeceğinize biraz kremsi bir tat katacak hafif ve havadar bir köpük üretir.
   • Tam yağlı süt köpürmesi en zor olanıdır, ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle en lezzetli latteyi üretir.
3. 3 Bir termometre kullanarak sütü 68 - 74 ºC sıcaklığa ulaşana kadar çırpın. 77 º C sıcaklığa ulaşmayın, aksi takdirde süt yanar.
   • Termometreniz yoksa elinizi sürahinin altına koyun. Sürahi dokunulamayacak kadar ısındığında, buhar çubuğundan çıkarmanın zamanı gelmiştir.
   • Buhar çubuğunu çapraz olarak sütün içine sokun ve sütün yüzeyinin hemen altına indirin. Bu, iyi bir latte için gereken mükemmel köpüğü yaratacaktır.
   • Büyük olanlar yerine küçük, hafif baloncuklar yapın. Köpüğünüzün hafif ve havadar olmasını istiyorsunuz, değil mi?
   • Köpüğü çırparken, buhar sürahisinde dönen bir akım oluşturduğunuzdan emin olun. Süt dokunulamayacak kadar ısınır ısınmaz, köpürmeyi durdurmak için buhar sürahisini kaldırın ve 74ºC'ye ısıtmaya devam edin.
4. 4 Öğütülmüş espressoyu portafiltreye (tutucu) sıkıca doldurun. Portafiltreyi kahve makinesine yerleştirin. Kahve yapmaya başlayın.
5. 5 Bir porsiyon espresso için 7-8 gram çekilmiş kahveye ihtiyacınız var.
   • Duble latte için duble kahve (güçlü espresso aroması) kullanın. Hafif espresso aromalı bir latte için bir porsiyon yeterlidir.
   • Mükemmel kahve hapını oluşturmak için kahveyi yaklaşık 20-25 kilogramlık bir çabayla tempolayın. Portafiltreye ne kadar sert basmanız gerektiğini öğrenmek için normal ölçekte aşağı bastırın.
   • Espresso kahve çekirdeklerini bir kahve değirmeni içinde öğütün, taze çekilmiş kahve daha da iyi bir aroma verecektir. Kahveyi ne kadar ince öğütmek istediğinizi de kontrol edebilirsiniz.
6. 6 Espressoya dökün. Bu gerçek bir sanattır: Mükemmel yapılırsa, sıvı ve biraz krema veya köpük elde edersiniz.
   • Bir espressonun dağıtıldığı ideal hız 21-24 saniyedir ve espresso 24 saniyeye yakın bir zamanda verilirse daha tatlı olur.
   • Bu hızı kahve sıcaklığının yoğunluğu ile kontrol edebilirsiniz. Yeterince sert basarsanız espresso yavaşça dökülür ve hafifçe basarsanız espresso çok hızlı çıkacaktır.
7. 7 Kahveyi bir kahve fincanına dökün. Süt en geç 10 saniye sonra eklenmelidir.
8. 8Sütü pürüzsüz olana kadar bir sürahide çalkalayın.
9. 9 Köpüklü sütü espressoya dökün. Süt köpüğü espresso köpüğü ile karışacaktır.
   
   
   • Şimdi latte sanatına başlama zamanı.
   • Dökerken, köpük akışını düzenlemek için bir kaşık kullanın. Bardak 3/4 dolana kadar köpüğü almak için bir kaşık kullanın. Şimdi kaşığı kaldırabilirsiniz. Ortasında küçük beyaz bir köpük yığını olan güzel bir kahverengi köpüğe sahip olmalısınız.

Yöntem 2/2: Kahve makinesi olmadan latte yapmak

1. 1 Güçlü kahve yapın. Varsa, güçlü kahve veya espresso yapacaktır.
2. 2 1 su bardağı (~ 175 ml) sütü bir tencerede ocakta orta ateşte ısıtın. Daha kremalı bir latte için %2 veya tam yağlı süt veya yağsız süt kullanın.
3. 3 Sütü birlikte çırpın. Köpüğü yapmak için bir blender veya son çare olarak bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
4. 4 Bir bardağa kahve veya espresso dökün. Süt köpüğü için yer bırakmayı unutmayın.
5. 5 Köpüğü tutarken, sütü yavaşça bardağa dökün. Sütün çoğunu döktükten sonra üzerine köpüğü koyun ve afiyetle yiyin.
   • biraz koy ( hiç biraz) vanilya özü - ve cevizli, tatlı bir aroma elde edersiniz.
   • Espressoyu isteğe göre tarçın veya hindistan cevizi serpin.

İpuçları

• Sütü köpürtmeden önce sürahiyi buzdolabında saklayın.Soğuk bir sürahi, en iyi köpüğü yapmak için size daha fazla zaman verecektir.
• Espresso'nun üç bölümü vardır: en önemlisi kalp (açık kahverengi kısım); vücut (içeceğin ana kısmı koyu kahverengidir); ve köpük (kahvenin yüzeyinde köpük). Ekstra lezzet için şurup ve şeker de ekleyebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var

• Buhar borulu kahve makinesi
• öfke
• Metal sürahi
• Düşük bardaklar veya bardaklar
• Termometre (isteğe bağlı). Ne yaptığınızı biliyorsanız, sıcaklığı zaten belirleyebileceksiniz.
• Süt
• öğütülmüş espresso
• Kahve kupası