İçerik

• Yöntem 2/2: Bifteklerin pişirilmesi ve sos yapılması
• İpuçları
• Uyarılar

1 Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Yağ, tencerenin altını tamamen kaplamalıdır.

2 İsterseniz eti hafifçe çırpın. Parçalar neredeyse iki katına çıkana kadar eti dövmek için bir çekiç kullanın.

3 Dört "istasyon" hazırlayın. Üzerine eti baharatlayacağınız doğrama tahtasını, bir kase unu, bir kase yumurta karışımını ve bir kase veya tabak gibi bitmiş bifteği koymak için bir kap yerleştirin.

• Bir yumurta karışımı yapmak için tüm kuru malzemeleri karıştırın: orta boy bir kapta kabartma tozu, kabartma tozu, biber ve tuz. Kuru malzemelere ayran, yumurta ve acı sos ekleyin.

4 Biftekleri her iki taraftan da baharatlayın ve hamurla kaplayın. Bunu yapmak için eti una batırın, ardından yumurta karışımına, sonra tekrar una daldırın ve hazır biftekler için yüzeye yerleştirin. Bifteklerin geri kalanıyla tekrarlayın. 10-15 dakika oturmalarına izin verin.

• Biftekleri ikinci kez unla kaplarken, tamamen kaplandığından ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. İyi bir kabuk elde etmek için eti birkaç kez un içinde yuvarlamanız gerekir.

Yöntem 2/2: Bifteklerin pişirilmesi ve sos yapılması

1. 1 Yağ kaynamaya başlar başlamaz biftekleri içine koyun ve her iki tarafta 3-5 dakika kızartın. Bitmiş biftekler altın kahverengi bir kabukla kaplanmalıdır. Daha ince bifteklerin pişmesinin daha az zaman alacağını unutmayın. Aşağıdakileri yaparken onları sıcak bir fırına koyun.
2. 2 Eşit miktarda tereyağı ve unu karıştırın. Unun yanmasını önlemek için bunu düşük bir sıcaklıkta yapın.
3. 3 Sütü, tuzu ve karabiberi azar azar ekleyerek sık sık karıştırın. Karışım kaşığın arkasına oturmaya başlayana kadar karıştırın. Bu yaklaşık 4-7 dakika sürecektir. Şimdi sos var!
4. 4 Hazır! Patates püresi ve sebzelerle veya tercih ettiğiniz başka bir garnitürle servis yapın.

İpuçları

• Bu tarif için herhangi bir bonfile kullanabilirsiniz, ancak bu bir küp biftek değilse, eti 0,6 cm'den daha kalın olmayan parçalar halinde kesmeniz gerekecektir.
• Zamanlamayı unutursanız (veya yalnızca kendi gözlerinize güvenirseniz), biftekleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Uyarılar

• Sıcak yağ yanıklara neden olabilir. Yemek pişirirken çocuklarınızın mutfakta olmamasına dikkat edin.