Sosis ızgara nasıl

Video: Evde Mangal Tadında Sosisli Nasıl Yapılır

İçerik

Yöntem 2/2: Biberli Izgara İtalyan Sosisleri
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var
Izgara klasik sosis
Biberli ızgara İtalyan sosisleri

1 Izgaranızı iki pişirme bölgesine ayarlayın. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, brülörleri bir tarafta yüksek, diğer tarafta düşük ayarlayın. Kömür ızgaranız varsa, ocağa kömür briketleri koyun ve yakın. Briketler sıcak olduğunda ve biraz kül olduğunda, ızgaranın bir tarafına alın.

Kömür ızgarasını daha serin tutmak için briketleri çıkarın.

2 Tel ızgaraya yağ sürün ve 5 dakika ısıtın. Izgaraya bir tel ızgara yerleştirin ve bir kağıt havluyu bitkisel yağla ıslatın. Bir tel ızgara üzerine tereyağı sürün ve ızgarayı kapakla kapatın. Sosisleri üzerine yerleştirmeden önce ızgarayı yaklaşık beş dakika önceden ısıtın.

Biliyor musun? Ön ısıtmadan sonra sosisler ızgaraya koyar koymaz kızarır.

3 Sosisleri ızgara rafına yerleştirin. Tüm sosisleri en az 1,5 cm aralıklarla bir tel ızgara üzerine yayın. Sosisleri ızgaranın sıcak tarafına koyun. Birkaç farklı sosis türünüz varsa, hangilerinin nerede olduğunu bilmeniz için bunları düzenlemek en iyisidir.

Kömür ızgara kullanıyorsanız, bunları briketler altta olacak şekilde ızgaranın yanına yerleştirin.

4 Izgarayı kapatın ve sosisleri 8-10 dakika ızgara yapın. Zaman zaman kapağı kaldırın ve sosisleri maşa ile çevirin, böylece eşit şekilde pişerler ve sadece bir tarafta pişmezler.

Sosisler çok çabuk kızarırsa, dolaylı ısıda pişirmek için ızgaranın daha az sıcak tarafına aktarın.

5 Sosislerin 70 °C'ye ısıtılıp ısınmadığını kontrol edin. Izgara kapağını kaldırın ve sosisin ucuna bir elektronik et termometresi yerleştirin. Termometre sondasını sosisin ortasına yaklaştırın. Sosisleri ızgaradan çıkarmadan önce 70°C'ye kadar ısıtılmalıdır.

Sosisleri ızgaradan çıkardıktan sonra birkaç dakika daha pişirmeye devam edecekler.

6 Izgara sosisleri servis edin. Bunun için çeşitli soslar, çörekler ve salatalar kullanabilirsiniz. Örneğin, tipik bir Oktoberfest yemeği için uzun bir sandviç topuzuna kızartılmış ve uzunlamasına dilimlenmiş hardal sosunu ve Alman patates salatasını bir tabağa koyun.

Artan sosisleri 3-4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yöntem 2/2: Biberli Izgara İtalyan Sosisleri

1 Ön ısıtma gazı veya kömür ızgara orta sıcaklığa. Gazlı ızgaranın brülörlerini orta sıcaklığa ayarlayın. Kömür ızgara kullanıyorsanız, şömineye briket ekleyin ve yakın. Ardından yanan briketleri ızgaranın bir tarafına toplayın.
- Briketleri ızgaranın yarısına tırmıklarsanız, iki sıcaklık bölgeniz olur. Bu, sosislerin dolaylı olarak ısıtılmasını sağlayacaktır.
2 Biberi doğrayın ve soğan yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında dilimler. 1 tatlı kırmızı biber, 1 tatlı sarı biber ve 1 soğan alın ve saplarını kesin. Soğanı soyun. Keskin bir bıçak kullanarak biberleri ve soğanları yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
- İsterseniz kırmızı ve sarı yerine turuncu veya yeşil biber kullanabilirsiniz. Kırmızı ve turuncu biberlerin yeşil ve sarı biberlerden daha tatlı olduğunu unutmayın.
3 Doğranmış sebzelere zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Doğranmış biber ve soğanları bir kaseye alın ve 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı (3,5 gram) tuz ve 1/2 çay kaşığı (1 gram) öğütülmüş biber ekleyin. Sebzeleri, yağ ve baharatlarla eşit şekilde kaplanana kadar bir kaşıkla karıştırın. Ardından ızgara sepetine aktarın.
- Bitkisel yağ, sebzelerin tel ızgaraya yapışmasını önleyecektir.
4 4 adet İtalyan sosisi ve sebzesini önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Sosisler arasında en az 1,5 santimetre boşluk olduğundan emin olun. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, sosisleri doğrudan sıcak briketlerin üzerine yerleştirin. Doğranmış ve baharatlanmış sebzelerle ızgara ve tel ızgara üzerine yerleştirin.
Tavsiye: Birkaç kişi için sosis kızartıyorsanız, misafirlerinizin bir seçeneği olması için hem baharatlı hem de hafif sosis yapmayı düşünün.
5 Izgarayı kapatın ve sosisleri ve sebzeleri 10-14 dakika ızgara yapın. Sebzeler ara ara karıştırılır ve yumuşayınca ocaktan alınır. Gerekli sürenin yarısından sonra, kapağı ızgaradan çıkarın ve maşa kullanarak sosisleri ters çevirin, böylece her iki tarafı da eşit şekilde kızarır.
- Sosisler kızartılmadan birkaç dakika önce sebzeler hazır olacaktır.
6 70 ° C'ye kadar ısınıp ısınmadıklarını kontrol etmek için sosislerin içine bir termometre yerleştirin. Sosisin ucuna bir elektronik et termometresi yerleştirin. Yeterince sıcak olup olmadığını görmek için termometre sondasını sosisin ortasına yaklaştırın.
- Sosisler 70 °C'ye ulaşmadıysa, tekrar ızgaraya koyun ve yaklaşık iki dakika sonra sıcaklığı tekrar kontrol edin.
7 İtalyan sosislerini biberle servis edin. Sosisleri bir tabağa alın ve henüz yapmadıysanız tel ızgaradaki sebzeleri ekleyin. Sosisleri sıcak olarak yiyin veya sıcak tutmak için alüminyum folyo ile kaplayın.
- Çörekler ve acı biberleri sosislerle birlikte servis edin.
- Artan sosisleri korumak için hava geçirmez bir kaba koyun ve 3-4 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

İpuçları

Patates salatası, baharatlı yumurta veya makarna salatası gibi en sevdiğiniz garnitürlerle ızgara sosis yiyin.

Uyarılar

Kalan sosisler, pişirildikten sonra iki saat içinde soğutulmalıdır. Pişmiş sosisleri en fazla 3-4 gün buzdolabında saklayın veya daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa dondurucuya koyun.
Çiğ sosisleri elledikten sonra ve çiğ yemeyi düşünüyorsanız diğer gıdalara, özellikle sebze ve meyvelere dokunmadan önce ellerinizi sıcak su ve sabunla yıkadığınızdan emin olun.
Dondurulmuş sosisleri buzdolabında yavaşça çözün veya mikrodalgayı kullanın. Çiğ eti asla oda sıcaklığında çözmeyin.