şekerli şeker nasıl yapılır

Video: MEŞHUR SQUİD GAME ŞEKERİ NASIL YAPILIR?? 2 MALZEMELİ KORE DALGONA ŞEKERİ TARİFİ ❗❗ Dalgona Candy

İçerik

Yöntem 2/3: Kristalize Sert Şekerler Yapma
Yöntem 3/3: Karamela yapma
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var
Lolipop
kristalize lolipoplar
karamela

1 Bir lolipop kalıbı hazırlayın. Yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün, böylece pişirdikten sonra şekerleri kırmadan kalıptan çıkarabilirsiniz. Lolipop çubuğunu kalıba yerleştirin.

Bu tarif her türlü sert şeker kalıbıyla uyumludur. Arzunuza göre yıldızlar, damlalar, kalpler veya başka şekillerde şekiller kullanabilirsiniz.
Bu kalıpların tasarımı şekerin yapışmasını engellediğinden, diğer gıda kalıpları yerine şeker kalıpları kullandığınızdan emin olun.

2 Bir tencereye şeker, mısır şurubu ve su ekleyin. Tencereyi orta ateşteki ocağa koyun.

3 Şeker eriyene kadar karışımı karıştırın. Kenarlara yapışmasını önlemek için karışımı tencerenin kenarlarından aşağı doğru fırçalamak için bir pişirme fırçası kullanın.

4 Karışımı kaynatın. Karışımı karıştırmayı bırakın ve karamelin kaynama noktasını ölçmek için bir termometre ile sıcaklığını ölçün. Karışım 150 dereceye ulaşana kadar kaynamaya bırakın, ardından hemen ocaktan alın.

Bu sıcaklıkta karışımın ısıdan uzaklaştırılması çok önemlidir. Termometrenin doğru olduğundan emin olmak için et termometresi yerine kaynama noktası termometresi kullanın.

5 Ekstrakt ve gıda boyası ekleyin.

6 Şeker karışımını bir lolipop kalıbına dökün.

7 Lolipopları kalıptan çıkarmadan önce tamamen sertleşmesine izin verin.

Yöntem 2/3: Kristalize Sert Şekerler Yapma

1 Büyük bir kavanozda şeker ve suyu karıştırın.
2 Karışımı iyice karıştırın.
3 Gıda boyasını ekleyin ve çıkarın. Bu şekerler, böyle bir şekerin kristalize şekliyle vurgulanan çok güzel bir gölgeye sahiptir. Birbiriyle uyumlu bir renk ve koku bulun. Klasik kombinasyonlardan birini seçebilir veya kendinizinkini oluşturabilirsiniz:
- Lavanta aromalı mor lolipop
- Mandalina aromalı portakallı lolipop
- Gül kokulu pembe lolipop
- Tarçın aromalı kırmızı lolipop
4 Tahta şişleri çözeltiye yerleştirin. Bunları kavanozun içine eşit şekilde yerleştirin ve kavanozun kenarına yaslanın. Şekerleme yapılırken birbirlerine doğru kaymamaları için küçük koli bandı parçalarıyla sabitleyin.
- Şiş yerine tahta çubuk kullanabilirsiniz.
- Kurşunsuz bir kurşun kalem de kristalize bir lolipop için iyi bir temeldir.
- Kavanozu plastik sargı ile örtün. Bu, kristaller oluşurken toz ve böceklerin kavanoza girmesini önleyecektir.
5 Şekerin kristallere dönüşmesini bekleyin. Şekerin şişlere tutturulmuş küçük çakıl taşları halinde kristalleşmesi bir ila iki hafta sürecektir.
6 Lolipopu kurutun. Şekerin boyutundan memnun kaldığınızda, şişleri kavanozdan çıkarın ve kurumaya bırakın.

Yöntem 3/3: Karamela yapma

1 15 x 10 tava (ve alçak kenarlar) yağlayın. Tam olarak bu boyutta bir şekliniz yoksa, başka bir geniş, sığ şekil arayın.
2 Bir tencerede şeker, su ve mısır şurubunu birleştirin. Tencereyi orta ateşte ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
3 Karışımı kaynatın ve 150 dereceye gelmesine izin verin. Bir karamel kaynama noktası termometresi ile tam sıcaklığı kontrol etmeye çalışın. Sonra ateşten alın.
4 Yağ, bal, tuz ve rom özü ekleyin.
5 Tekrar sobanın üzerine koyun. Karışım 150 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
6 Karışımı ısıdan çıkarın.
7 Karışımı tereyağlı bir tabağa dökün.
8 Şekeri 5 dakika soğutun.
9 Bıçağınızla şekerin üzerine oluklar çizin. Şekerin her tarafında çapraz oluklar yapmak için bir bıçak kullanın ve istediğiniz kadar büyük yapın. O zaman şekerin parçalara ayrılması kolay olacaktır.
10 Şekeri tamamen soğutun.
11 Şekerleri oluklar boyunca kırın.