İçerik

• İpuçları

1 Kahvenin kavrulma derecesini seçin. Espresso, farklı derecelerde kavrulmuş çekirdeklerden yapılabilir. Her ülkenin kendi tercihleri ​​​​vardır. Kuzey İtalya'da orta kavrulmuş kahveyi severler, güney İtalya'da daha güçlü, daha koyu kavrulmuş kahveyi tercih ederler. Amerika'da, çoğu kahvehane (aynı Starbucks) güney İtalya'da fasulye satın aldığından, koyu kavrulma eğilimindedirler.

2 Ne kadar taze o kadar iyi. Kızartmanın tazeliği çok önemlidir. Kahve seçerken kavurma tarihine bakın, ne kadar geç yapılırsa kahve o kadar taze olur. İdeal olarak, kavurma tarihinden itibaren üç haftadan fazla geçmemelidir.

3 Çekirdekleri kendiniz öğütün, ancak ucuz bir elektrikli kahve değirmeni kullanmayın. Çekirdekleri "yakabilir", bundan sonra kahve tozunun kıvamı aynı olmaz. Özel olarak espresso için yapılmış iyi bir kahve değirmeni kullanmak veya özel bir mağazadan taze çekilmiş kahve satın almak daha iyidir. Tahılların ne kadar taze olduğunu ve ne zaman öğütüldüğünü sorun. İyi bir espresso, toz şekere benzer bir kıvamda olmalıdır. Çok kaba bir öğütme, suyun çok hızlı geçmesine izin verecek ve kahvenin istenen özelliklerini yakalamak için zamanı olmayacaktır. Çok ince öğütme (toz halinde) demlenmesi çok uzun sürecek ve kahve tadı acı hale gelecektir. İyi demlenmiş kahvenin tadı acı olmamalıdır.

4 Su saflaştırılmalı, mineraller veya kirletici maddelerden arındırılmalıdır. 90 dereceye ısıtın, kaynar su kullanmayın, kahvenin tadını bozar. Bununla birlikte, yetersiz ısıtılmış su da içeceğe lezzet katmayacaktır.

5 Kahve miktarı. Normal porsiyon için 7 gr kahve veya çift porsiyon için 14 gr kahve kullanın.

6 Kahve kaba öğütülmüşse, daha sıkı sıkıştırılmalıdır, ancak kahve ince öğütülmüşse, sıkıştırma sırasında ek çabalara gerek yoktur (su sıcaklığı da doğru olmalıdır).

7 Kornaya kahve dökün, bir kurcalama (çarpma aleti) ile kapatın. Kurcalama, kahveyi sıkıştırmak (kurcalamak) için kullanılan düz, boynuz büyüklüğünde bir nesnedir. Sıkıca sıkıştırıldığında, kahveye çok miktarda kafein ve diğer tatsız yağlar girer. Kahve çok acı, kavrulmuş ve kremalı olmayacak. Hafifçe sıkıştırılırsa tadı çok ekşi olacaktır. En lezzetli ve faydalı olan her şey, suda çözülecek zamana sahip olmadan kahve hapında kalacaktır.

8 Her şey doğru yapılırsa, ilk damlacıklar 5-10 saniye içinde görünecektir. Genelde içeceği hazırlamak 20-25 saniye sürer. Lezzetli bir içecek yapmak için talimatları izleyin. Bardağı bunun için sağlanan boşluğa yerleştirin. İçeceğin hazırlanmasının sonunda kırmızı bir köpük belirecek, içeceğin yüzeyine dağıtılacaktır.

İpuçları

• Kahve makineniz kahveyi külahta kendiliğinden rampalarsa, ek sıkıştırma kahve makinesinin tıkanmasına neden olabilir. Kullanım talimatlarını okuyun ve kahvenin kurcalama ile değiştirilip değiştirilemeyeceğini görün.
• Çok çeşitli kahve makineleri üretilmektedir. Kahve makinenizin türünü nasıl kullanacağınızı öğrenmek önemlidir. Pratik de önemlidir.
• Espresso çabucak söner, bu yüzden taze iç veya süt veya başka tatlar ekle.
• Daima soğuk su ekleyin.
• Taze çekilmiş kahve kullanın.
• Kahveyi, kahve makineniz için hangi kıvamın doğru olduğuna bağlı olarak, toz şeker kıvamına gelene kadar öğütün. Ev kahve makineleri için ince şeker kıvamı uygundur. Bu, kahveyi 25-30 saniye içinde hazır hale getirecektir.
• Lezzetli kahve elde etmek için sabırlı olmalısınız. Bu süreç sanat gibidir. Kahve yapma sürecinden keyif almalı, orada durup onu düşünmekle değil. Kahve yapma alıştırması yaparak bir usta olacaksınız.
• Verilen bağlantıları takip ederek veya arama motorlarını kullanarak espresso hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.