Konserve cheesecake nasıl yapılır?

İçerik

İçindekiler
Yavaş bir tencerede peynirli kek
Fırınsız cheesecake
adımlar
Yöntem 1/2: Yavaş Cheesecake'ler
Yöntem 2/2: Fırınsız Cheesecakes
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var
Yavaş bir tencerede cheesecake pişirme
Fırınsız Cheesecake Yapmak

Vidalı kapaklı kavanozlar bugün çok revaçta.Salatalar ve yulaflı kahvaltılar hazırlarlar, ancak genel olarak içlerinde her şeyi yapabilirsiniz. Örneğin, vidalı bir kavanozda cheesecake gibi lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. Kavanoz sayesinde tatlı ayrı ayrı servis edilebilir ve aynı zamanda çok güzel görünecek! Cheesecake yavaş bir ocakta hazırlanabilir veya pişirme gerektirmeyen bir cheesecake yapabilirsiniz. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, inanılmaz lezzetli bir sonuçla karşılaşacaksınız!

İçindekiler

Yavaş bir tencerede peynirli kek

Kek

1 su bardağı (142 gr) doğranmış kraker veya diğer kurabiyeler
1 yemek kaşığı şeker

dolgu

900 gr oda sıcaklığında krem peynir
1⅔ su bardağı (330 gr) şeker
¼ su bardağı (28 gr) mısır nişastası
2 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
2 büyük yumurta, oda sıcaklığı
¾ su bardağı (170 ml) ağır krem şanti

7-14 porsiyon

Fırınsız cheesecake

Kek

1¼ fincan (178 g) doğranmış kraker veya diğer kurabiyeler
3 yemek kaşığı (45 gr) tereyağı (erimiş)
3 yemek kaşığı (38 gr) esmer şeker

dolgu

225 gr krem peynir
½ su bardağı (120 ml) yoğun krem şanti
½ su bardağı (75 gr) şeker
2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu

Üst dekorasyon - tepesi (isteğe bağlı)

1 su bardağı (100 gr) taze yaban mersini
¼ su bardağı (55 gr) şeker
2 yemek kaşığı (30ml) su

8 porsiyon

adımlar

Yöntem 1/2: Yavaş Cheesecake'ler

1 Kurabiye kırıntılarını 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Krakerleri (veya kurabiyeleri) öğütün, ardından bir karıştırma kabına aktarın. Oraya şeker ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Kurabiyeler oldukça tatlıysa şeker ilave edilemez.
- Kurabiyeleri bir mutfak robotu ile öğütebilir veya bir torbaya koyup merdane ile açabilirsiniz.
2 240 ml'lik vidalı kapaklı bir kavanozun dibine kurabiye kırıntıları koyun. Her kavanozun dibine 2 yemek kaşığı şeker ve kraker kırıntısı karışımı koyun. Karışımı tahta kaşıkla uygulayın.
- 7 kavanoz dolduracak kadar kırıntınız olmalı.
- Her kavanoz iki kişi için yeterlidir. Daha küçük porsiyonlar yapmak istiyorsanız daha küçük kavanozlar kullanın, örneğin 14 adet 120 ml kavanoz alabilirsiniz.
3 Krem peynirde çırpın. Krem peyniri elektrikli bir karıştırıcının kasesine koyun. Orta hızda 2 dakika çırpın. Karıştırıcıyı periyodik olarak durdurun ve peyniri kasenin kenarlarından silikon bir spatula ile kazıyın.
- Krem peynir yumuşak ve oda sıcaklığında olmalıdır.
- Elektrikli karıştırıcınız yoksa, çırpma teli olan bir mutfak robotu kullanın.
4 Şeker ve mısır nişastasını ekleyip 2 dakika daha çırpın. Krem peyniri kasenin kenarlarından kazıyın, ardından şekeri ve nişastayı ekleyin. Orta hızda yaklaşık 2 dakika çırpın.
5 Vanilin, yumurta ve yoğun krem şanti ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Krem peyniri kasenin kenarlarından tekrar kazıyın. Ardından vanilin (veya vanilya özü), yumurta ve krema ekleyin. Tüm bu malzemeleri 2 dakika daha düşük hızda çırpın.
- Çırpmak için yoğun kremanız yoksa veya daha diyetli bir tatlı istiyorsanız, az yağlı krema veya tam yağlı süt kullanabilirsiniz.
6 Elde edilen krem peynir karışımıyla 1/4 kavanoz doldurun. Silikon bir spatula kullanarak karışımı kavanozlara yayın. Kalan lezzetli karışımın kaybolmasını önlemek için tüm krem peynirleri kaseden kazıyın.
- Krem peynirin herhangi bir kısmı dökülür veya yayılırsa, çıkarın ve bir peçete ile silin.
7 Kavanozları kapatın ve 7-8 litrelik bir yavaş tencereye koyun. Yakında çıkarmanız gerekeceğinden, kapakları sıkıca kapatmanıza gerek yoktur. Kapaklar sadece bir sonraki adımda cheesecake'leri su girişinden korumak için gereklidir.
- Yavaş pişiriciniz yoksa fırınınızı önceden 163 °C'ye ısıtın.
8 Yavaş pişiriciyi ılık suyla doldurun. Su ¾ olmalıdır kavanozları kapatın. Yavaş pişiriciyi doldurduktan sonra kapakları çıkarabilir ve bir kenara koyabilirsiniz.
- Yavaş pişiriciniz yoksa, kavanozları bir kızartma tavasına veya fırına dayanıklı başka bir kaba koyun.Kızartma kabını, su kavanozların yarısına gelecek şekilde suyla doldurun.
9 Yavaş pişiriciyi kapatın ve 1-2 saat yüksek ateşte pişirin. Cheesecake'ler sallamayı bıraktıklarında hazırdır. Cheesecake'i kenardan yaklaşık 1,3 cm mesafede bir bıçakla delin. Cheesecake hazırsa bıçak temiz kalmalıdır.
- Fırında cheesecake yapacaksanız 30 dakika pişirin.
10 Yavaş pişiriciden çıkarmadan önce en az 20 dakika bekleyin. Yavaş pişiriciyi kapatın ve kavanozları 20 dakika içeride bırakın. Daha sonra cheesecake kavanozlarını çıkarın ve masanın üzerine koyun. Cheesecake'leri soğumaya bırakın ve 1 saat soğumaya bırakın.
- Yavaş pişiriciniz yoksa, bir fırın eldiveni veya maşa kullanarak kavanozları fırın kabından çıkarın. Onları bir tel rafa koyun ve soğumaya bırakın.
11 Kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun. Cheesecake'ler soğuyunca kavanozların kapaklarını kapatın. Kavanozları buzdolabına koyun. Onları birkaç saat veya gece boyunca bırakın.
12 Cheesecake'leri doğrudan kavanozlarda servis edin. Cheesecake'leri krem şanti ve taze meyvelerle süsleyin. Ayrıca çikolata parçaları ile süsleyebilir veya üzerlerine çikolata dökebilirsiniz. Bir 240 ml kavanoz 2 kişi için yeterlidir. Yaklaşık 120 ml'lik daha küçük kavanozlar ayrı ayrı servis edilebilir.

Yöntem 2/2: Fırınsız Cheesecakes

1 İsterseniz yaban mersini tepesi hazırlayın. Cheesecake için bu tür bir malzemeyi kullanmak gerekli değildir, cheesecake başka bir malzemeyle veya sadece taze meyvelerle süslenebilir. Böyle bir tepesi hazırlamaya karar verirseniz, aşağıdakileri yapın:
- Küçük bir tencerede yaban mersini, su ve şekeri birleştirin.
- Kısık ateşte kaynamaya getirin. Bu 15-20 dakikanızı alacaktır.
- Üstünü bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
2 Kurabiye kırıntılarını eritilmiş tereyağı ve kahverengi şekerle birleştirin. Önce krakerleri (veya diğer kurabiyeleri) öğütün, ardından kırıntıyı bir kaseye aktarın. Şeker (kurabiyeler tatlıysa şeker isteğe bağlıdır) ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu malzemeleri bir silikon spatula ile karıştırın.
- Krakerleri veya kurabiyeleri öğütmek için bir mutfak robotu kullanın veya bunları bir torbaya koyun ve bir oklava ile açın.
- Tereyağını ocakta veya mikrodalgada küçük bir kapta eritin.
3 Kurabiye kırıntılarını kavanozlara paylaştırın. Sekiz adet 120 ml'lik vidalı kavanozları doldurmaya yetecek kadar kurabiye kırıntınız olacak. Kurabiye/tereyağı/şeker karışımını bir kaşıkla kavanozlara dökün, ardından tahta kaşıkla ezin. Hazır olduğunda kavanozları bir kenara koyun.
- Daha ince bir kabuk istiyorsanız, daha az kırıntı kullanın.
4 Krem peyniri şeker ve limon suyuyla çırpın. Geniş bir karıştırma kabına krem peyniri koyun. Şeker ve limon suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Limon suyunu sevmiyor musun? ¼ çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.
5 Ayrı bir kapta kremayı çırpın. Çırpılmış kremayı soğutulmuş bir mikser kasesine dökün. Yumuşak zirvelere kadar her şeyi orta hızda çırpın, genellikle yaklaşık 2 dakika. Normal bir çırpma teli, elektrikli mikser veya çırpma teli ile mutfak robotu kullanabilirsiniz.
6 Krem peyniri çırpılmış krema ile karıştırmak için silikon bir spatula kullanın. Kenarlarda kalan krem şanti veya krem peynirleri sıyırdığınızdan ve pürüzsüz bir macun elde ettiğinizden emin olun.
7 Krema ve krem peynir karışımını kavanozlara paylaştırın. Her şey hazır olduğunda, karışımı dikkatlice kavanozlara bölün. Karışımı değiştirirken hava cepleri oluşmaması için kavanoza tıklamayı unutmayın.
8 Yaban mersini tepesi ile üst. Yaban mersini sosu kullanmamaya karar verirseniz, çilek veya vişne gibi başka bir malzeme ekleyin. Ayrıca cheesecake'i taze çilek ve krem şanti ile süsleyebilirsiniz.
9 Cheesecake'leri buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. İsterseniz kavanozları buzdolabına koymadan önce kapaklarla kapatabilirsiniz.Yaklaşık bir saat içinde cheesecake'ler hazır ve servise hazır olacak!
10 Cheesecake'leri doğrudan kavanozlarda servis edin. Cheesecake'leri doğrudan kavanozlarda servis edebilir veya üzerlerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Yaban mersini tepesi ekliyorsanız, üstüne biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

İpuçları

Peynirli kekleri doğrudan kavanozlardan yiyin. Artan cheesecake'leri buzdolabında saklayın.
Kullanmadan önce kavanozları yağ ile yağlayın. Bu, cheesecake'lerin bardağa yapışmasını önler ve yemeyi kolaylaştırır.
240 ml kavanoz yerine iki adet 120 ml kavanoz kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, cheesecake'leri hazırlamak için gereken süreyi azaltmanız gerekebilir.
Farklı tarifler deneyin. Hazır cheesecake'leri taşımanız gerekiyorsa, bunu buzdolabında yapmak en iyisidir.
Hazırlanan cheesecake'leri buzdolabında saklayın.
Farklı bir şey istiyorsanız, "Oreo" çerezi gibi farklı çerezleri deneyin (önce dolguyu kaldırmanız yeterlidir).
Taze meyve veya çilek elde etmek zor mu? Ardından çilek reçeli eklemeyi deneyin!