İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: Gıda renklerini karıştırma
• Yöntem 2/2: Doğal Malzemeler Kullanmak
• İpuçları
• Uyarılar

Bazı özel mağazalarda siyah gıda boyası bulabilirsiniz, ancak diğer renklere kıyasla çok yaygın değildir. Diğer renkleri karıştırarak evde kendiniz hazırlayın veya sır, unlu mamuller veya tuzlu yemekleri renklendirmek için doğal malzemeler kullanın.

adımlar

Yöntem 1/2: Gıda renklerini karıştırma

1. 1 Kırmızı, mavi ve yeşil gıda boyası satın alın. Bu renkleri karıştırarak koyu gri elde edebilirsiniz ki bu siyah gıda boyası almadan alabileceğiniz en iyi sonuçtur.
   • Buzlanmayı yapıyorsanız, jel veya kremsi gıda boyası kullanın. Sıvı renklendiriciler daha az yoğun bir renk üretir ve glazenin kıvamını bozabilir.
2. 2 Kakao tozu ekleyin (sadece beyaz sır). Karanlık bir tarifle başlarsanız, sonuç daha iyi olacaktır. Beyaz sır kullanıyorsanız, bir seferde kaşık dolusu ekleyerek rengin yoğunluğunu değiştirebilirsiniz.
   • Siyah kakao tozu en iyi sonuçları verir, ancak normal kakao tozu da bu yöntem için iyi sonuç verir.
   • Bu adımı atlarsanız, lezzet ve dokuyu etkileyebilecek çok daha fazla gıda boyasına ihtiyacınız olacaktır.
3. 3 Tarifinize eşit miktarda kırmızı, mavi ve yeşil ekleyin. İyice karıştırarak her renkten birkaç damla ile başlayın. Karışım koyu griye dönene kadar eklemeye devam edin. Daima her rengin eşit parçalarını ekleyin.
   • Yeşil yerine sarı kullanabilirsiniz, ancak daha açık ton siyahı zorlaştıracaktır.
4. 4 Rengi ayarlayın. Gri renkte farklı bir renk tonu görürseniz, şu ipuçlarını kullanın:
   • Gölge yeşilse, daha fazla kırmızı ekleyin.
   • Mor ise yeşil ekleyin.
   • Her seferinde bir damla ayarlayın, her birinden sonra karışımı tamamen karıştırın.
5. 5 Son rengi bekleyin. Çoğu gıda rengi kremada daha yoğun ve kremada daha açık görünecektir. Buzlanma ile çalışıyorsanız, renk kaybını en aza indirmek için servis yapmadan yarım saat önce boya eklemeyi düşünün.
   • Bazı bölgelerde sudaki kimyasallar renk değişimlerini etkileyebilir. Su yerine süt ilave edildiğinde krema karışımları daha stabil bir renk alacaktır.
   • Renk bozulmasını önlemek için yemeği doğrudan ışıktan ve ısıdan uzak tutun.

Yöntem 2/2: Doğal Malzemeler Kullanmak

1. 1 Hamura siyah kakao tozu ekleyin. "Siyah" veya "Dutch ultra" etiketli özel bir kakao tozu türü, normal kakaodan daha zengin bir koyu renk ve daha hafif bir lezzet verir. Pasta, çikolata aromalı koyu koyu bir renk olacak. Normal kakao tozunu değiştirirken aşağıdaki tarif değişikliklerini yapın:
   • Biraz yağ ekleyin (sıvı veya katı yağ)
   • ¼ çay kaşığı kabartma tozu yerine bir çay kaşığı kabartma tozu (5 ml) kullanın.
2. 2 Tuzlu yemeklere kalamar mürekkebi ekleyin. Mürekkebin tadı tuzludur ve şekerleme veya tatlılar için uygun değildir. En yaygın olarak makarna, pirinç veya acı sosları renklendirmek için kullanılırlar. En yoğun renk için ev yapımı makarna hamuruna mürekkep ekleyin (tuz ve diğer bazı sıvı bileşenler yerine). Hızlı fakat daha az tutarlı bir yöntem için makarna veya pirinç kaynarken suya mürekkep ekleyin. Daha dramatik bir görünüm için mürekkebi sosun içine karıştırın.
   • Balıkçılar bazen kalamar mürekkebi satarlar ve bunun için birkaç mağazaya bakmanız gerekebilir.
   • Az miktarda kalamar mürekkebi ekleyin. Oldukça tuzludurlar ve büyük miktarlarda iyot aroması verirler.

İpuçları

• Özel fırın mağazaları size siyah gıda boyası satabilir.
• Koyu kahverengi veya siyah yumurta kabuğu için siyah ceviz kabuklarını yumurtalarla kaynatabilirsiniz.Bu boyayı tüketmek zararlı olabilir, bu nedenle gıdaları renklendirmek için bu yöntemi kullanmayın. Fındık suyu cildinizi, giysilerinizi ve bulaştığı her şeyi lekeleyecektir.

Uyarılar

• Deniz ürünlerine alerjiniz varsa kalamar mürekkebi kullanmayın.