İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Ev yapımı ekmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapımı kolay ve ucuzdur. Bu tarif, hamur kesici veya karıştırıcı gerektirmez (ancak bir karıştırıcı önerilir).

İçindekiler

• 1/4 su bardağı süt
• 5 çay kaşığı şeker (veya 1 1/2 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 çay kaşığı tereyağı (veya 1 1/2 yemek kaşığı)
• 1 torba kuru maya veya 2 1/4 çay kaşığı briket mayası
• 2 1/2 - 3 1/2 su bardağı un, ekmeklik un daha iyidir, ancak çok amaçlı veya ağartılmamış un da işe yarar
• Mısır nişastası veya yapışmaz sprey (sadece ekmeğin bir kaseye veya tencereye yapışmasını önlemek için)

adımlar

1. 1 Ekmek tavasına yapışmaz sprey sıkın.
2. 2 Küçük bir kase sıcak suyu önceden ısıtın. Suyu dökün.
3. 3 Maya ekleyin.
4. 4 Mayaya yaklaşık 1 su bardağı ılık su (38 ºC) ekleyin.
5. 5 Baloncukların görünmesini bekleyin. Bu yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Karışım güçlü bir şekilde maya kokar ve kullanmaya hazır olduğunuzda köpüklü görünür.
6. 6 Büyük bir kaseye mayayı dökün.
7. 7 Tereyağını eritin ve maya karışımındaki süt, şeker ve tuzu ekleyin.
8. 8 2 su bardağı un ekleyin ve iyice karıştırın. Elektrikli bir karıştırıcı veya yoksa bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Resimde gösterildiği gibi.
9. 9 Kalan unu, hamur biraz yapışkan olana kadar her seferinde 1/4 bardak ekleyin. Hamur top şeklini almaya başlayacaktır.
10. 10 Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun.
11. 11 Ellerinizle 10 dakika yoğurun. Elle yoğurmak için avucunuzun içiyle hamura bastırın, 1/4 tur çevirin, tekrarlayın.
12. 12 Bir hamur topu oluşturun.
13. 13 Yapışmaz spreyi temiz bir karıştırma kabına püskürtün.
14. 14 Bir kaseye bir top hamur koyun. Yapışmaz pişirme spreyi ile kaplamak için çevirin.
15. 15 Bir çay havlu ile örtün.
16. 16 Hamurun yaklaşık 1-1 1/2 saat yükselmesine izin verin.
17. 17 Hamuru kaseden çıkarın.
18. 18 Merdane yardımıyla açın.
19. 19 Hamuru bir somun haline getirin.
20. 20 Bir ekmek tavasına yerleştirin.
21. 21 Hamuru neredeyse ikiye katlayalım, yaklaşık 1 saat sürecektir.
22. 22 200 °C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
23. 23 Gazı kapatın ve ekmeği soğumaya bırakın.
24. 24 Hazır.

İpuçları

• Daha yumuşak bir kabuk için, taze pişmiş ekmek kabuğunu soğutulmuş ghee ile yayın.
• Hamurun elinize yapışmasını önlemek için ellerinize yapışmaz sprey sıkın.
• Hamuru mümkün olduğunca yumuşak tutmaya çalışın. Bu, yumuşak bir somun ekmek yapmanıza yardımcı olacaktır.
• Mayanın mayalanmasına yardımcı olmak için maya ve su karışımına bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
• İyi bir ısı (yaklaşık 30 ° C), bir test sıcaklığı sağlamak için fırını birkaç dakika kısık ateşte açmayı deneyin. Bu harika çalışıyor.
• Mayayı briketlerde kullanın. Bu, pişirme sırasında paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Briket mayası marketlerde bulunabilir veya internetten sipariş edilebilir. Kuru maya mükemmel ekmek yapar.

Neye ihtiyacın var

• Kaseleri karıştırmak
• Ölçü bardakları ve kaşıklar
• Oklava
• ekmek kalıbı
• Mutfak havluları
• Fırın rafı