tatlı patates nasıl kızartılır

Video: Deney: YAĞDA KIZARMIŞ MI YOKSA FIRINLANMIŞ MI? En İyi Tatlı Patates Kızartması Tarifi Hangisi?

İçerik

Yöntem 2/3: Fırında kızartma
Yöntem 3/3: Derin kızartma
İpuçları
Neye ihtiyacın var

1 Tatlı patatesi soyun. Keskin bir bıçağın veya sebze kesicinin ucunu tatlı patatesin üstüne takın ve kabuğunu çıkarmak için hafif basınç uygulayarak tüm uzunluğu boyunca kaydırın. Tatlı patatesleri kabukları soyulana kadar soymaya devam edin. Kalan iki yufka için de aynısını tekrarlayın.

2 Tatlı patatesin uçlarını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Çok fazla kesmeyin. Tatlı patatesin her iki tarafından 1/2 veya 1 ¼ santimetre kesmek yeterlidir. Bunu yaparsanız, kızartmalarınız küçük, keskin uçlara sahip olmayacak, kızartma sırasında hızla yanan ve tadı bozmayacak, bu çok önemli.

3 Tatlı patatesi ortadan ikiye kesin. Tatlı patatesi tam ortasından kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

4 Yarımları dörde bölün. Doğru kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

5 Çeyrekleri eşit parçalara kesin. Her parça yaklaşık yarım santimetre kalınlığında ve yarım santimetre genişliğinde olmalıdır. Uzunluk farklı olacaktır, kişisel tercihlere bağlıdır. Genellikle en iyi uzunluk 7 buçuk ila 10 santimetre arasındadır. Hangisini seçerseniz seçin, bu parçaları aynı boyutta yapmaya çalışın.

Yivli bir tatlı patates yapmak için oluklu bir bıçak kullanabileceğinizi unutmayın. Tatlı patatesleri cips gibi düz diskler halinde kesmek için bir bıçak da kullanabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Fırında kızartma

1 Fırını 230 santigrat dereceye ısıtın. Pişirme kağıdı veya fırın tepsisi hazırlayın, bitkisel sprey yağ serpin ve tatlı patatesi kaplayacak şekilde folyo hazırlayın.
2 Tatlı patates dilimlerini derin bir kaba koyun ve üzerine yağı dökün. Tatlı patates dilimlerini elinizle veya büyük bir tahta veya plastik kaşıkla karıştırın. Tüm tatlı patateslerin yağda olduğundan emin olana kadar karıştırın.
3 Üstüne şeker serpin. Diyet yapıyorsanız, onsuz yapabilirsiniz, ancak şeker tatlı patatese tatlılık katar. Şeker ayrıca tatlı patatesi karamelize eder.
4 Tuz, karabiber, pul biber ve tarçın serpin. Tuz ve biber standart çeşnilerdir, ancak tadını beğenmezseniz tarçın ve kırmızı biberi atlayabilirsiniz. Her şeyin kolay ve hızlı bir şekilde karışması için tatlı patates baharatını eşit şekilde serpmeye çalışın.
5 Şeker, baharat ve tatlı patates parçalarını karıştırın. Ellerinizle yapabilirsiniz ancak yağın içindeki tüm baharatlar elinize yapışacaktır. Baharatları tabakta tutmak için plastik veya tahta kaşık kullanmak daha iyidir.Karıştırırken, tüm parçaların baharatta yuvarlandığından emin olun.
6 Pişmiş fırın tepsisine tatlı patates dilimlerini teker teker yerleştirin. Parçalar üst üste gelirse düzgün pişmezler, bu yüzden çok parçanız varsa fazladan bir fırın tepsisi kullanın.
7 Tatlı patatesleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika soteleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra tatlı patatesin üst kısmı altın rengine dönmeye başlayacaktır. Fırın tepsisini çıkarın ve tatlı patatesleri ters çevirmek için düz bir kaşık kullanın ve 5-15 dakika daha fırına geri dönün.
8 Tatlı patates iyice pişince fırın tepsisini çıkarın. Parçalardan birini kırarak deneyin. İçeride her şey hazır olmalı. Pişip pişmediğini anlamak için bir parçanın tadına bakabilirsiniz, ancak haşlanmayı önlemek için soğutmayı unutmayın.
9 Tatlı patatesi 5 ila 15 dakika soğumaya bırakın. Garnitür veya meze olarak sıcak servis yapın.

Yöntem 3/3: Derin kızartma

1 5 litrelik bir tencerede suyu kaynatın. Suyu orta ateşte ısıtın.
2 Tatlı patatesleri kaynar suya koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve çıkarmadan önce 10 dakika kaynamaya bırakın. Tatlı patatesi temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulayın.
3 5 litrelik kızartma kabını yağla doldurun. Yağın üst kısmı ile kızartma kabının üst kısmı arasında sadece 6 ila 7 santimetre boş alan bırakın. Yağı 150 santigrat dereceye kadar ısıtın.
4 Tatlı patatesi sıcak yağa dökün. Dilimleri 3 ila 4 dakika veya iyice pişene kadar pişirin.
5 Tatlı patatesleri özel bir kaşıkla çıkarın. Tatlı patatesi birkaç kat kağıt havlu üzerinde bırakın. Kağıt havlu yağı emer ve tatlı patatesleri kurutur. Parçaları en az 10 dakika soğumaya bırakın, ancak iki saatten fazla bırakmayın.
6 Kızartma ve kurutma işlemini tatlı patateslerin geri kalanıyla tekrarlayın. Bir seferde bir avuçtan fazla tatlı patates kızartmayın.
7 Servis yapmadan önce yağı 80 dereceye ısıtın. Bu noktada tatlı patatesin tekrar kızartılabilmesi için tamamen soğuması gerekir. Tatlı patates tamamen soğuk olmasa bile, lezzetli hale getirmek için servis yapmadan önce tekrar kızartmalısınız.
8 Bir avuç tatlı patatesi tereyağına atın. Kabarmak için sadece bir dakika kızartın. Tamamen pişene kadar tatlı patatesleri kızartmaya devam edin.
9 Tatlı patatesi tereyağından çıkarmak için bir kaşık kullanın. Kuruması için bir kağıt havlu üzerinde bırakın.
10 Ayrı bir kapta şeker, tuz, karabiber ve tarçını atın. İyice karıştırın.
11 Tatlı patatesi oraya batırın. Tatlı patatesleri hafifçe karıştırın, böylece hepsi baharatla kaplanır.
12 Tatlı patatesleri çıkarın ve bir tabağa koyun. Tatlı patatesleri garnitür veya meze olarak servis edin.

İpuçları

Kırmızı biber ve tarçın yerine başka baharat kombinasyonlarını deneyebilirsiniz. Sarımsak baharatı lezzet katacak, biraz Çin baharat karışımı ve tatlı patatesiniz lezzetli olacak.