İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2 2: Tablo
• Yöntem 2/2: Çevrimiçi hesap makineleri
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

İster bir yemek işletmesi kuruyor olun, ister bir aile bütçesi oluşturuyor olun, yemeklerin ne kadara mal olduğunu bilmek sizin için önemlidir. Ancak bir tarifte çok fazla malzeme bulunduğundan, bir tarifin porsiyon başına gerçek maliyetini belirlemek zor olabilir. Bu makalede, bir tarifin bir porsiyonunun maliyetini on kolay adımda nasıl hesaplayacağınızı öğreneceksiniz.

adımlar

Yöntem 1/2 2: Tablo

1. 1 Yemek fişlerinizi ve tarifinizi toplayın.
2. 2 Sütunları çizin. Tarifiniz için gereken öğeleri bir kağıt veya elektronik tablo üzerinde dikey bir sütunda listeleyin.
   • Birden fazla tarifi saymayı planlıyorsanız bir elektronik tablo oluşturun. Şablon olarak kaydedilebilir ve daha fazla hesaplama için kullanılabilirler.
3. 3 Üç yeni sütun oluşturun. Bunları Malzemeler sütununun sağına yerleştirin. Sütunların başlıkları Miktar, İçerik Maliyeti ve Reçete Maliyeti olmalıdır.
4. 4 Listenizdeki her bir bileşenin miktarını belirlemek için tarifinizi kullanın. Örneğin, tarife göre 4 yumurtaya ihtiyacınız varsa, "miktar" sütununun altına 4 yazın.
5. 5 Satın alma fiyatını kullanarak her bir ürün için ürünün maliyetini (ons, mililitre veya gram) bölün. Genellikle, satın alma sayısı kullanılan miktarla eşleşmez, bu nedenle tarifin tam maliyetini elde etmek için fiyatı aşağıya bölmeniz gerekir.
   • Restoranlar Satın Alınan (P) terimini bir kutu yumurta veya süt gibi bir üründe satın alınan tüm gıda miktarının satın alma fiyatını belirtmek için kullanır.
   • Restoranlar, o öğenin bir bölümünün fiyatını belirlemek için Hizmet Verildi (Pd) terimini kullanır.
   • Örneğin, 3 dolara 12 yumurta alırsanız, Pr 3 dolardır. 3 doları 12'ye bölerseniz, yumurta başına Pd'nin 25 sent olduğunu görürsünüz. 4 yumurta kullanmayı planlıyorsanız, o zaman bu tek bileşen tarifiniz için 1 dolara mal olacak.
6. 6 Pd miktarını “İçerik Maliyeti” etiketli sütunun altına kaydedin. Önceki örneği kullanarak, bu sütuna 25 sent yazılır.
7. 7 Bu öğe için "Tarif Maliyeti"ni bulmak için miktarı her satırdaki malzemelerin maliyetiyle çarpın.
8. 8 Malzemelerinizin her biri için tarif maliyetini tamamlayın.
9. 9 Toplam maliyeti bulmak için reçete gider sütunundaki tüm sayıları ekleyin. Bu numarayı, malzemelerden sonra Tarif Maliyeti sütununun altına yazın.
10. 10 Toplam reçete maliyetini dağıtılan porsiyon sayısına bölerek porsiyon başına reçete maliyetini hesaplayın. Buna bazen "Hizmet Maliyeti" denir. Hazır!

Yöntem 2/2: Çevrimiçi hesap makineleri

Bu, faydalı olabilecek sitelere ve uygulamalara ilişkin temel bir genel bakıştır; hesabınız için daha spesifik yönergeleri izlemeniz gerekecektir.

1. 1 Tüm bunları sizin için yapan bir web sitesinde veya uygulamada bir hesap oluşturun. Örneğin, Cookkeepbook'u http://www.cookkeepbook.com (ücretsiz site) veya https://recipecostcalculator.net/ Recipe Cost Calculator adresinde deneyebilirsiniz. Hiçbiri ihtiyaçlarınızı karşılamıyorsa benzer siteler veya uygulamalar arayın.
2. 2Sitede veya uygulamada belirtilen yerlere malzemeleri ekleyin.
3. 3 Dönüşümleri özelleştirin. Örneğin, 1 çay kaşığı ne kadardır.
4. 4Satın aldığınız ürünü ekleyin.
5. 5Bir tarif ekleyin ve fiyat görüntülenecektir.

İpuçları

• Bazen Pd (Edinildi) ve Pd (Gönderildi) eşit olacaktır. Örneğin, tarifinizde bir demet fesleğen kullanıyorsanız, porsiyonlara ayırmanıza gerek yoktur.
• Makbuzunuz yoksa, belirli malzemeler için satın alma fiyatını tahmin etmeniz gerekebilir. Bu, son rakamınıza yalnızca bir veya iki kuruş ekleyebilen tuz ve biber gibi temel ihtiyaçlar için geçerli olabilir.

Neye ihtiyacın var

• Elektronik tablo veya kağıt
• Hesap makinesi
• Kalem
• Yemek tarifi
• Gelirler