Bir biftek nasıl ısıtılır

Video: Evde Yumuşacık antrikot biftek nasıl pişirilir? Püf noktalarıyla anlattım

İçerik

Yöntem 2/3: Biftekleri fırında önceden ısıtın
Yöntem 3/3: Biftekleri ısıtarak ve kızartarak tekrar ısıtın
İpuçları
Neye ihtiyacın var
Ocakta
Fırının içinde
Isıtma ve kızartma

1 Biftekleri buzdolabından çıkarın ve birkaç dakika ısıtmak için mutfak tezgahına koyun. Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra tekrar ısıtırsanız, arta kalan etler daha lezzetli olacaktır. Bir tava veya tencereyi ısıtın. Biftek koyun ve tereyağı ile çiseleyin. Et sıcak ama sıcak olmayana kadar ısıtın.

Isıyı açarsanız daha kolay olabilir, ancak tereyağı erimeye başlayınca tekrar kısın. Et lezzetini şaşırtıcı bir şekilde çabuk kaybeder, bu yüzden dikkatli olun.

2 Biftekleri yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Kıyılmış sarımsak, ince doğranmış soğan veya arpacık, tuz ve taze çekilmiş karabiber gibi tercih ettiğiniz malzemeleri ve baharatları ekleyin. Torbayı dikkatlice kapatın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. Parçanın kalınlığına bağlı olarak, et sıcak olana kadar yaklaşık 4-6 dakika ısıtın.

Birden fazla bifteği ısıtmanız gerekiyorsa, bu yöntem o kadar iyi değildir.Bütün aile akşam yemeğini bekliyorsa, eti fırında veya tavada tekrar ısıtmak en iyisidir.

3 Biftekleri ağır bir tavada ısıtın, et suyuyla doldurun. Yüksek ısıyı açın ve et suyu kaynar kaynamaz, et tamamen ısınana kadar azaltın ve pişirin. Etleri katkı maddesi olmadan yiyebilir veya çeşitli sandviçlerde kullanabilirsiniz.

4 Kalan bifteği dilimler halinde kesin ve en sevdiğiniz sebzelerle soteleyin. Sıcak pirinç ve soya sosu ile servis yapın. Pirinç sıcak olduğu için az ısıtılmış biftek parçalarını (varsa) gizleyerek lezzetini korur.

Yöntem 2/3: Biftekleri fırında önceden ısıtın

1 Mikrodalgada tekrar ısıtarak sulu bifteğin lezzetini koruyun. Biftekleri mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve üzerine İtalyan, teriyaki veya barbekü sosu gibi biraz biftek sosu ve birkaç damla tereyağı veya eritilmiş tereyağı gezdirin. Tencereyi kapatın ve bifteği mikrodalgada orta ayarda ısıtın.
- Çok uzun süre tekrar ısıtmak eti kurutacağından, birkaç saniyede bir pişip pişmediğini kontrol ederek bifteği tekrar ısıtın. Orta ayar kullanmak çok önemlidir çünkü ısı aromayı bozar.
2 Alternatif olarak, biftekleri yaklaşık 30 ila 45 dakika oda sıcaklığına ısıtın. Bu, meyve sularının ve yağların lezzetini geri kazanmasını sağlayacaktır. Bu süre zarfında fırını 80 ° C'ye ısıtın.
- Eti 10-12 dakika önceden ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisine koyun. Biftekler ısınacak ama pişmeyecek. Sıcaklığı korumak için sıcak bir garnitür ile servis yapın.

Yöntem 3/3: Biftekleri ısıtarak ve kızartarak tekrar ısıtın

1 Fırını 120 ° C'ye önceden ısıtın.
2 Biftekleri bir fırın tepsisine bir tel raf üzerine yerleştirin. Merkezdeki çekirdek sıcaklık yaklaşık 43 ° C'ye ulaşana kadar fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.
- Biftekleri bu sıcaklığın üzerinde ısıtmayın, aksi takdirde pişmeye başlarlar. Lütfen tekrar ısıtma süresinin et parçalarının kalınlığına bağlı olduğunu unutmayın.
3 Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın. Biftekleri aynı anda fırından çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun. Yağ tütmeye başladığında hazırdır.
4 Hafifçe kızarana ve çıtır çıtır olana kadar her iki taraftaki biftekleri kızartın. Her bir taraf için yaklaşık 60-90 saniyeye ihtiyacınız olacak. Biftekleri ısıdan çıkarın ve servis yapmadan önce yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
- Taze pişmiş bifteklerden sadece biraz daha az sulu olmalılar ve kabuk normalden daha gevrek olacaktır. Bu yöntem mikrodalgada tekrar ısıtmaktan daha uzun sürer ama buna değer.

İpuçları

Artan biftek dar şeritler halinde kesilip soğan, domates ve biberle servis edilebilir; fajita tarzında. Taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve ekşi krema ve sos ile bir tortillada servis yapın.
Kalan bifteği soğuk kullanın. Eti bu şekilde yiyin veya kesin ve biraz beyaz peynir veya mavi peynirli yeşil salataya ekleyin.
Artan bifteği doğrayın ve bir kutu mantar çorbası, taze mantar, doğranmış soğan, bir bardak ekşi krema, tuz ve karabiberle birlikte ısıtın; doğaçlama bir sığır straganofu alırsınız. Et sosunuz kaldıysa karışıma ekleyin. 15-20 dakika kaynattıktan sonra pilav veya erişte ile servis yapın.