Normal bir mutfak bıçağıyla patates nasıl soyulur

İçerik

adımlar
Yöntem 1/3: Patatesleri soyma
Yöntem 2/3: Çiğ patatesleri soyma
Yöntem 3/3: Sıcak Patatesleri Soyma
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

Şefler, patatesleri soymak için her şekil ve boyutta soyucu da dahil olmak üzere birçok alet icat etti. Ancak, zaten iyi bir mutfak bıçağınız varsa, herhangi bir özel alete ihtiyacınız yoktur.

adımlar

Yöntem 1/3: Patatesleri soyma

Patatesler yeraltında yetişir, bu nedenle kabukları çok fazla kir biriktirir. En iyi sonucu elde etmek için patateslerin kabuklarını ovalamak için naylon bir fırça veya sünger kullanın.

1 Patatesleri lavabonuzun yanındaki bir kesme tahtasına koyun. Lavabonun diğer tarafına bir kevgir yerleştirin. Bir kevgir yoksa, katlanmış kağıt veya mutfak havlularını bir kesme tahtasının karşısına yerleştirin. Patatesleri yıkadıktan sonra biriken suyu emeceklerdir.
2 Bir sünger veya naylon fırça ile kiri ve kalıntıları temizlerken her patatesi soğuk akan su altında durulayın.
3 Temiz patatesleri bir kevgir veya kağıt / mutfak havlularına koyun.
4 Tüm patatesler temiz olana kadar durulamaya ve soymaya devam edin.

Yöntem 2/3: Çiğ patatesleri soyma

Beyaz etinin kahverengiye dönmesini önlemek için, kullanmadan hemen önce çiğ patatesleri soyun.

1 Patatesleri bir kesme tahtası üzerine koyun. Patateslerin uzunluğunun tezgahın kenarına paralel olduğundan emin olun.
2 Patatesin bir ucunu kesin. Dilim 6 mm'den kalın olmamalı ve 90 derecelik bir açıyla kesilmelidir. Bu sayede patateslerin herhangi bir stabilizasyon gerektirmeden kesme tahtası üzerinde dik durmasını sağlayacaktır.
3 Patatesleri, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde dik olarak yerleştirin. Baskın olmayan elinizle patatesin yuvarlak tepesinden tutun.
4 Patateslerin bir tarafını keskin bir bıçakla soyun. Patatesin tepesinden başlayın ve patatesin dibine ulaşana kadar soyun. Patatesin kabuğunu soyarken beyaz etini çok fazla soymamaya çalışın.
5 Patatesi ters çevirin ve diğer tarafını soyun. Tüm kahverengi deri çıkana kadar fırçalamaya devam edin.
6 Patatesin üzerinde oluşan filizleri veya "gözleri" bıçağın ucuyla çıkarın. Tüm patatesler soyulana kadar işlemi tekrarlayın. Ardından patatesleri tarifinize göre pişirin.

Yöntem 3/3: Sıcak Patatesleri Soyma

Bazı aşçılar patatesleri sıcakken soymayı tercih eder. Patatesleri suda veya deriyle buharda kaynatın, ardından kabuğu soymak için bir bıçak kullanın. Patates kızartması için bu yöntem önerilmez, çünkü kızartma sırasında patatesler çok su kaybeder ve bunun sonucunda kabuğu etten ayırmak daha zor hale gelir. Aşağıda patatesleri kaynattıktan sonra soymanın bir yolu var.

1 Bir tencere suyu ocakta kaynatın. Tencere patatesleri alacak kadar geniş olmalı ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su eklemelisiniz.
2 Dilerseniz kaynayan suya bir tutam tuz da ekleyebilirsiniz. Bu, basit lezzetini sevmiyorsanız, patatese lezzet katacaktır.
3 Patatesleri kaynar suya koyun. Bunun için maşa kullanabilirsiniz, maşanız yoksa tek elinizle hafifçe itebilirsiniz; Patateslerin sıcak suyla haşlanmalarını önlemek için mümkün olduğunca suya yakın veya kısmen suya batmış olduğundan emin olun.
4 Patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatalla delin. Çatal ete kolayca yapışırsa patatesler hazır demektir.
5 Patatesleri ocaktan alın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Suyu ve patatesleri kuruması için doğrudan temiz bir lavaboya boşaltabilir veya dökebilirsiniz.
6 Patatesleri iki uçlu bir çatalla delin. Baskın olmayan elinizle çatalı tutun.Çatal doğrudan patateslerin ortasına gitmeli, böylece sıcak patateslere parmaklarınızla dokunmanıza gerek kalmaz.
7 Baskın elinizle bıçağın sapını kavrayın ve bıçağı patatesin dibine dayayın.
8 Bıçağı patatesin üst kısmına doğru çekin. Bıçağı hareket ettirdiğinizde cilt kolayca kaymalıdır. Beyaz eti çok fazla kesmemeye dikkat edin. Patatesleri soyduktan sonra çok sıcaksa dokunmamak için maşayla tutun.
9 Tüm patatesler soyulana kadar işlemi tekrarlayın. Ardından patatesleri tarifinize göre pişirin.

İpuçları

Patates pişirmek istiyor ancak bütün bir patatesin pişmesini bekleyecek vaktiniz yoksa, uzunlamasına ikiye bölün. Beyaz eti zeytinyağı ile ovun ve patatesleri iyi yağlanmış bir fırın tepsisine, kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Patatesleri 190 ° C'de 25 ila 35 dakika pişirin.
Mükemmel bir potasyum, C vitamini ve diyet lifi içerdiğinden soyulmuş patates yemek sağlıklıdır. Mümkünse patatesleri, özellikle kırmızı olanları, kabukları bozulmadan pişirmeyi deneyin.
Oda sıcaklığındaki patatesleri kullanmadan önce birkaç dakikadan fazla soyarsanız, kararmalarını önlemek için patatesleri soğuk su dolu bir kaba koyun.
Pişmiş patatesleri soyarken çatalla tutmak yerine temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyup havlunun üzerinde tutabilirsiniz.

Uyarılar

Patateslerinizin kabuğunda yeşil lekeler varsa, patatesleri tüketmeden önce bunları çıkardığınızdan emin olun. Yeşil kabuk, patatesler doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında oluşan doğal bir toksin olan solanin içerir.