Porto şarabı nasıl içilir

İçerik

adımlar
İpuçları
Neye ihtiyacın var

İçme limanı, bugün yeniden canlanan asırlık bir gelenektir. Bu tatlı tatlı şarap, Portekiz'deki Douro Vadisi'nden geliyor. Fermantasyon sırasında konyak ile gücü artar. Kendine özgü tadı nedeniyle limanın popülaritesi diğer ülkelere de yayılmış ve artmaya devam etmektedir. Liman içme sürecini öğrenmek biraz zaman alacak ve daha sonra en sevdiğiniz hobiniz haline gelebilir. Bazı İngilizler, limanın sadece sola servis edilmesi gerektiğini ve şişenin masaya değmemesi gerektiğini savunuyor. Diğerleri bunun ciddi olmadığını düşünüyor.

adımlar

1 Bir bağlantı noktası seçin. 8 çeşidi vardır: Beyaz, Yakut, Koyu Sarı, Kabuklu, Uzun Dökülme (LBV), Quinta, Colheita ve Yaşlı. Her çeşidin benzersiz özellikleri vardır, bu nedenle bir tatma etkinliği arayabilirsiniz. Hangi çeşidi içeceğinize karar vermek için ayrıca kitaplardan veya internetten liman hakkında bilgi edinebilirsiniz.
- Beyaz, beyaz üzümlerden yapılır ve tatlı veya kuru olabilir. Ruby, birkaç vintajın üzümlerinden yapılır ve en az 3 yıl ahşap fıçılarda yaşlandırılır. Koyu sarı, yakut sarısına benzer, ancak yaşı 40 yıl veya daha fazladır. Bir kabukla kaplı da yakuta benzer, ancak zamanla şişede oluşan bir tortu kabuğu veren filtrasyon işleminden geçmez. Uzun Şişelenmiş (LBV), 1 yaşında hasat edilen üzümlerden yapılır ve yaşları 4 ila 6 yıl arasında değişir. Quinta, LBV ile aynı şekilde üretilir, ancak aynı bölgede hasat edilen üzümlerden veya Quinta'dan yapılır. Colheita, aynı bölgeden hasat edilen tek mahsul üzümlerden yapılan sarımsı bir limandır. Yaşlanma aynı hasattan özel üzümlerden yapılır ve sadece 2-3 yaşındadır. Filtresiz yapılır. Şarap üreticisi, limanın enfes olması için hasatın münhasırlığını tanımlamalıdır. Şarap üreticisi daha sonra eski liman üretimi için bağbozumu onaylar. Yaşlı liman pahalı bir nadirdir.
2 Seçtiğiniz limanı bir alkollü içecek mağazasından satın alın. Bu yakında değilse, çevrimiçi sipariş vermeyi deneyin.
3 Porto şarabı servis etmek için bardak alın. Gözlükler daha iyi tatmaya katkıda bulunur. Bunlar, Ulusal Menşe Teyidi Enstitüsü (INAO) tarafından onaylanmış tadım bardakları veya sadece internette kolayca bulunabilen limana yönelik bardaklar olmalıdır.
4 Port şişeyi daha genç çeşitler için en az 24 saat ve daha olgun olanlar için bir hafta dik tutun. Bu, tortunun dibe çökmesine izin verecektir. Altta kum gibi bir tortu tabakası fark ettiğinizde liman içmeye hazırdır.
5 Tortu çöktüğünde, şişeyi bir tirbuşonla dikkatlice açın. Mantarlar yaşla birlikte kurudukça, daha tecrübeli bir limanın açılması daha zor olacaktır.
6 Limanı boşaltın. Porto şarabını sürahiye yavaşça ve yavaşça dökün. Tortu ulaşır ulaşmaz transfüzyonu durdurun. En iyi sonuçlar için, tortuyu hemen fark etmek için huni şeklinde bir sürahi kullanın.
7 Limanın, sıcaklığın 21 ila 27 santigrat dereceye ulaşabileceği bir yerde durmasına izin verin.
8 Dekantörden çıkan portu servis bardaklarına dökün. Görgü kuralları, her bardağın yarısından fazla dolu olmadığını varsayar.

İpuçları

Huni sürahi yoksa, dökerken limanı bir el feneri ile aydınlatmayı deneyin. Işığı boyuna doğrultun ve yakından izleyin. Işık zamanla tortuyu fark etmenize yardımcı olacaktır.
Şişeyi açarken mantar kırılırsa, dökerken içindekileri süzebilirsiniz. Özellikle bunun için süzgeçli huniler var. Portu bir parça gazlı bezden veya hatta bir naylon çoraptan da dökebilirsiniz.