İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Bir ıstakoz seçme
• Yöntem 2/3: Istakoz Yemeye Hazırlanın
• Yöntem 3/3: Istakoz yemek
• Neye ihtiyacın var

Tereyağı ve limonla servis edilen sulu ıstakoz etini kim sevmez ki? Bu, dünyadaki en güzel mutfak lezzetlerinden biridir, ancak bütün bir ıstakoza hizmet etmek göz korkutucu olabilir. Istakozunuzu yemeye nasıl hazırlanacağınız ve pençelerden, kuyruktan, gövdeden ve bacaklardan her son sulu lokmayı nasıl bulacağınız hakkında bilgi için okumaya devam edin.

adımlar

Yöntem 1/3: Bir ıstakoz seçme

1. 1 Sert kabuklu ıstakoz ve tüylü ıstakoz arasında seçim yapın. Kendi ıstakozunuzu seçebileceğiniz bir restorana giderseniz, sert kabuklu veya yakın zamanda atılmış bir ıstakoz isteyip istemediğiniz sorulabilir.
   • Sert kabuklu ıstakozlar, hafifçe bastırıldığında çatlayacak kadar olgunlaşır. Yine de içindeki et sert ve aromatiktir.
   • Döken ıstakozlar daha yumuşak kabuklara sahip olma eğilimindedir çünkü yakın zamanda eskilerini düşürdüler. Etleri daha aromatiktir, yumuşak kabuğundan ona ulaşmak daha kolaydır. Bununla birlikte, daha az etle genellikle daha küçüktürler.
2. 2 Erkek ve dişi arasında seçim yapın. Kuyruk etini seviyorsanız, dişi bir ıstakoz seçin, yumurta taşımak için uyarlanmış olduklarından kuyrukları daha büyüktür.
3. 3 Sağlıklı ve canlı görünen birini seçin. Hemen bir çöpten veya dışarıdan bir kısacık aramayın - akvaryumun etrafında hareket eden seğiren antenli bir ıstakoz seçin. Rengi parlak olmalı (ama kırmızı değil - piştikten sonra kırmızıya döner) ve gözleri parlamalıdır.
   • Uykulu ve hasta görünen ıstakozlardan kaçının. Kabukları hasarlı ve gözleri bulanık olan ıstakozlar hasta olabilir. Istakozun kuyruğu altına sarılırsa, büyük olasılıkla zaten ölmüştür, almayın.

Yöntem 2/3: Istakoz Yemeye Hazırlanın

1. 1 Uygun giyinmek. Istakozlar genellikle gurme restoranlarda servis edilir, ancak bu süreçte kirlenebilirsiniz. Küçük ıstakoz parçaları çatalınızdan düşerek gömleğinize yağ damlacıklarının düşmesine neden olabilir. Önlükler dahildir, ancak her ihtimale karşı çok kolay kirlenmeyen bir şey giymeye karar verebilirsiniz.
2. 2 Ellerinizi kullanmaya hazır olun. Bir ıstakozu parçalarına dokunmadan yemek çok zordur. Istakoz kabuğuna, kuyruğuna, bacaklarına, pençelerine ve bağırsaklarına parmaklarınızla dokunmaya hazırlanın. Yemeğinizin sonunda ıstakoz anatomisi hakkında bilgi sahibi olacaksınız.
3. 3 Araçları inceliyoruz. Istakoz yemeyi kolaylaştırmak için aşağıdaki araçlarla servis edilir:
   • Somun maşasına benzeyen ıstakoz pençesi maşası. Onlar olmadan kabuğu kırmanız ve eti almanız zor olacaktır.
   • Eti kabuğun dar kısımlarından çıkarmak için kullanılan küçük bir metal çatal olan ıstakoz çatalı veya spatula.
   • Istakoz kabukları için atık tabağı.
   • El mendilleri genellikle yemekten sonra getirilir, böylece ıstakoz suyunu ellerinizden silebilirsiniz.
4. 4 Yol boyunca veya kestikten sonra yiyin. Bazı insanlar ıstakozu parça parça yemeyi sever, kabuğundan yeni çıkarılan parçayı yemeyi. Diğerleri önce tüm eti kabuktan ayırmayı ve sonra dikkati dağıtmadan yemeyi tercih eder. Seçim sizin - her durumda, her iki seçenek de görgü kuralları tarafından eşit olarak sağlanır.

Yöntem 3/3: Istakoz yemek

1. 1 Pençeleri bükün. Kaldırmak için her bir pençeyi aşağı ve vücudunuzdan uzağa doğru çekin. Her bir tırnağın dibinde bükün, böylece ıstakozun kollarına, kıskaçlar bağlı.
   • Et elle yenir. Eti elinizden çıkarmak için bir ıstakoz çatalı kullanın. Çok fazla bir şey yok ama buna değer.
   • Pençelerin daha küçük kısmını sökün. Pençeyi ayrıldığı noktada koparın. Küçük pençe bölümünde bir parça et göreceksiniz; bu eti çıkarmak için çatal kullanın.
   • Pençenin çoğunu kırın. Ete ulaşmak için maşa kullanın ve ardından çıkarmak için bir çatal kullanın. Bu pençenin eti yeterince büyüktür, bu yüzden kesmek için bir bıçak alın.
   • Kabuk ve kıkırdak parçalarını belirlenmiş bir plakada çıkarın.
2. 2 Istakoz bacaklarını yırtın. Eti pençelerden aynı şekilde çıkarın. Eti ortaya çıkarmak için kabuğu çıkarın veya eti daha sonra emmek üzere kabuğundan uzaklaştırmak için bir kürdan kullanın.
3. 3 Kuyruğu kesin. Kuyruktaki kabuğu açın ve eti büyük bir parça halinde çıkarın. Kuyruk "kanatlarını" sökün ve onlardan küçük et parçalarını çıkarın.
4. 4 Alt gövdede bir kesi yapın. Cesedi kabuğundan çıkarın ve bulabildiğiniz beyaz et parçalarını toplayın.
5. 5 Tomallis yiyin. Bu, bazıları tarafından kaçınılan, ancak sert ıstakoz meraklıları tarafından sevilen bir ıstakoz karaciğeridir. Bir ıstakozun vücudunda iç organlar arasında bulunan gri bir maddedir.
6. 6 Mercanı bul. Dişi bir ıstakozunuz varsa, vücudunda kırmızı yumurta veya havyar görebilirsiniz. Yenilebilirler, ancak ıstakozun en lezzetli kısmı değiller.

Neye ihtiyacın var

• Istakoz
• ıstakoz maşası
• Istakoz spatula veya çatal
• Kabuk ve kıkırdak atıkları için çanak