Haşlanmış yumurta nasıl saklanır

İçerik

adımlar
Yöntem 1/3: Buzdolabında saklama
Yöntem 2/3: Yumurtaları dondurmak
Yöntem 3/3: Yumurta turşusu
Neye ihtiyacın var

Sert haşlanmış yumurtalar basit, lezzetli ve besleyici bir muameledir. Yumurtalar iyi bir protein ve diğer besin kaynağıdır ve haşlanmış yumurtalar basit bir atıştırmalık veya hafif bir kahvaltı olabilir. Taze kalmaları ve bozulmamaları için yumurtalarınızı nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı bilmek önemlidir. Soğutma, dondurma ve dekapaj, lezzetlerinden ödün vermeden yumurtalarınızın raf ömrünü uzatacaktır.

adımlar

Yöntem 1/3: Buzdolabında saklama

1 Taze haşlanmış yumurtaları soğuk suya batırın. Yumurtalar soğuyunca kağıt havlu ile kurulayın ve buzdolabına koyun. Bu, yumurtalarda bakteri ve diğer mikropların üremesini önleyecektir.
2 Yumurtaları pişirdikten sonra iki saat içinde buzdolabına koyun. Mümkünse, yumurtaları soğuyunca hemen soğutun.
- Yumurtalar hemen soğutulmazsa, artık sağlık riski olmadan yenemezler. Orta sıcaklıklarda, yumurtalar Salmonella cinsinin bakterilerine karşı savunmasız hale gelir. Oda sıcaklığında iki saat veya daha fazla kalmışsa yumurtaları atın.
- Yumurtaları servis zamanı gelene kadar buzdolabında saklayın. Yumurtalar iki saatten fazla buzdolabının dışında bırakılırsa, atılmaları gerekir.
3 Sert haşlanmış yumurtaları kabuklu olarak soğutun. Kabuklar yumurtaların bozulmasını önleyecektir. Yumurtaların üzerinde hala kabuk varsa, bunları bir yumurta kartonuna veya hava geçirmez bir kaba koyun. Yumurtaları buzdolabının rafında saklayın.
- Haşlanmış yumurtaları buzdolabı kapısında saklamayın. Kapının sürekli açılıp kapanması sıcaklık değişimlerine neden olacak ve bu da yumurtaların daha hızlı bozulmasına neden olacaktır.
- Yumurtaları güçlü kokuları olan yiyeceklerden uzak tutun. Yumurtalar, yakındaki yiyeceklerin lezzetlerini ve tatlarını emer. Sarımsak veya peynir gibi yiyecekleri aynı tadı verecek şekilde yumurtalardan uzak tutun.
4 Haşlanmış yumurtaları kabuksuz olarak buzdolabında soğuk su dolu bir kapta saklayın. Kabuksuz katı haşlanmış yumurtalar kuruyabilir. Yumurtaları sabit düşük sıcaklıkta tutmak için soğuk su dolu bir kaba koyun.
- Suyu her gün değiştirin. Suyu günlük olarak değiştirmek yumurtaları taze tutacak ve suda ve yumurtalarda mikrop üremesini önleyecektir.
- Kabuksuz yumurtalar da hava geçirmez bir kaba yerleştirilebilir. Su ile doldurmayın, sadece ıslak kağıt havluları yumurtaların üzerine koyun. Bu onları taze tutar ve kurumaz. Kağıt havluları her gün değiştirin.
5 Sert haşlanmış yumurtaları bir hafta içinde kullanın. Kabuklu olsun ya da olmasın, haşlanmış yumurtalar en fazla 5-7 gün taze kalır. Onları daha uzun süre saklarsanız çürümeye başlarlar ve artık yenmezler.
- Haşlanmış yumurtalar çiğ yumurtalardan çok daha hızlı kaybolur. Haşlanmış yumurtaların eksik olduğunun en belirgin işareti çürük kükürt kokusudur. Yumurtalar hala kabuğun içindeyse, kabuğu kırana kadar kötü kokmazsınız.
- Gri veya yeşil yumurta sarısı her zaman eksik bir yumurtayı göstermez. Tipik olarak, yumurta sarısının rengi, yumurtanın ne kadar süredir kaynadığını gösterir. Yumurtalar çok uzun süre kaynatılırsa sarılar griye veya yeşile dönebilir.

Yöntem 2/3: Yumurtaları dondurmak

1 Sadece haşlanmış yumurtaların sarılarını dondurun. Salatalarda veya diğer yemeklerde garnitür olarak kullanılabilirler. Yumurtanın tamamını dondurmayın, çünkü dondurmak proteinlerin kauçuk gibi sert olmasına neden olur. Ayrıca yumurta çözüldüğünde rengi değişebilir.
- Kap veya dondurucu poşetin üzerine tarihi yazın. Bu şekilde sarıların dondurucuda kaç gün kaldığını tam olarak bileceksiniz. Dondurucu sarısı üç aya kadar saklanabilir.
2 Sarıları hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşete koyun. Haşlanmış yumurtaları soyun, sarılarını ayırın ve hava geçirmez bir kaba koyun.
- Yumurtalar kaynatıldıktan hemen sonra sarılar dondurulmalıdır. Bu, sarıların kirlenme riskini azaltacaktır.
3 Yumurtaları kaynatmadan önce sarılarını ayırmayı düşünün. Birçok insan yumurtalar henüz çiğken sarıları beyazlardan ayırmayı daha kolay bulur. Bu şekilde sarılar dondurulabilir ve beyazlar çikolatalı mus gibi diğer yemeklerde kullanılabilir.
- Sadece sarıları kaynatmayı seçerseniz, onları bir tencereye koyun, ardından tüm sarıları kaplayacak kadar su ekleyin. Suyu hızlı bir şekilde kaynatın. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve 11-12 dakika bekleyin. Sarıları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşete koymadan önce tüm suyu boşaltın.
4 Sarısı dondurucuda üç aya kadar saklanabilir. Kötü kokarlarsa sarıları atın, çünkü büyük olasılıkla eksiktir.

Yöntem 3/3: Yumurta turşusu

1 Kavanozları fırında sterilize edin. Yumurtaları kapaklı cam kavanozlarda marine etmek daha kolaydır. İnternet üzerinden veya mutfak malzemeleri bölümünden satın alınabilirler. Bu kavanozların üzerindeki kapaklar sıkıca kapatılarak bakteri girmesini engeller. Enfeksiyon riskini önlemek için kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.
- Kavanozları sıcak, sabunlu suda yıkayın, ardından iyice durulayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 140 ° C'de 20-40 dakika fırına koyun.
- Kavanozları fırından çıkardıktan sonra yumurtaları ve salamurayı ekleyin.
2 Yumurtaları kaynatın ve soyun. Yumurtaları bir tencereye koyun ve soğuk su ekleyin. Yumurtaların üzerinde yaklaşık 2,5 cm su olmalıdır. Suyu kaynatın, ardından tavayı ocaktan alın ve örtün. Yumurtaları 14 dakika suda bırakın. Yumurtalar çok büyükse, 17 dakika bekletin.
- Yumurtalar hazır olduğunda, soğumaları için musluğun altında durulayın. Bundan sonra, onları kabuğundan soyun.
3 Salamurayı hazırlayın. En iyi sonuçlar için, mümkün olan en kısa sürede tuzlu su ekleyin.
- Tipik bir turşu tarifi, bir buçuk bardak (360 ml) su, bir buçuk bardak (360 ml) damıtılmış beyaz sirke, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı (15 ml) dekapaj baharatı ve 1 defne yaprağı içerir.
- Salamurayı yapmak için orta boy bir tencerede su, sirke ve dekapaj baharatlarını birleştirin ve karışımı kaynatın. Ardından defne yaprağını ve sarımsağı ekleyin. Isıyı azaltın ve tuzlu suyu 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4 Yumurtaları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, tuzlu suyla kapatın ve kapağı sıkıca vidalayın. Ardından kavanozları hemen buzdolabına koyun. Yumurtalar yenmeden önce 1-2 hafta buzdolabında tutulmalıdır.
- Bir litrelik kavanozda yaklaşık 12 orta boy yumurta bulunur.