Ispanak nasıl pişirilir

Video: Ispanak Yemeği Nasıl Yapılır? - Sebze Yemekleri Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

İçerik

Yöntem 2/4: Haşlanmış Ispanak
Yöntem 3/4: Sote Ispanak
Yöntem 4/4: Kremalı Haşlanmış Ispanak
İpuçları
Neye ihtiyacın var

1 Kalın sapları kesin. Her yaprağın tabanındaki sapları kesmek için keskin bir bıçak kullanın veya elle yırtın. Sapın bu kısmı yenebilecek kadar ince ve yumuşak olduğu için yapraklardan sapların kesilmesine gerek yoktur.

2 Temiz bir lavaboyu ılık suyla doldurun. Ispanağı yapraklardan kum ve kiri gevşetmek için birkaç dakika suda bekletin. Suyu boşaltın, yaprakları durulayın ve ardından ıslatma ve boşaltma işlemini tekrarlayın.

3 Ispanağı bir salata kurutucusuna yerleştirin. Kurutucuyu, camdaki su çıkacak şekilde çevirin.

Alternatif olarak, ıspanağı bir kevgir veya plastik filtrede 30 dakika bekleterek veya kağıt havluyla kurulayarak da kurutabilirsiniz.

4 Yaprakları doğrayın. Ispanak parçalarının yüksekliği 5-10 santimetreyi geçmemelidir.

Yöntem 2/4: Haşlanmış Ispanak

1 Orta boy bir tencereye ıspanağı koyun. 6 litre veya daha fazla kapasiteli bir tencere kullanın. Yaprak sayısı tencerenin yarısını geçmemelidir.
2 Yaprakları suyla örtün. Yaprakları kaplayacak kadar tencereye su dökün. Tencereden su kaçmaması için su ile tencerenin kenarı arasında 5-8 cm boşluk bırakılmalıdır.
3 Tatmak için tuzla tatlandırın. Yaklaşık 1-2 çay kaşığı (4,8-9,5 gram) tuz kullanın. Ispanağın lezzetini vurgulamak istiyorsunuz ama onu boğmak istemiyorsunuz.
4 Ispanağı yüksek ateşte ocakta suda haşlayın. Buhar yükselmeye başlar başlamaz, zamanı ayarlayın. Ispanağı 3-5 dakika haşlayın.
5 Ispanağın suyunu boşaltmak için bir kevgir kullanın. Fazla suyu çıkarmak için kevgir sallayın.
6 Ispanağı hemen buzlu suyla dolu başka bir tencereye aktarın. 30-60 saniye buzlu suda bekletin. Buzlu su ıspanağı "şok eder" ve parlak yeşil rengini kaybetmez.
7 Ispanağın suyunu tekrar süzün. Suyu bir kevgirden boşaltın ve fazla suyu çıkarmak için sallayın.

Yöntem 3/4: Sote Ispanak

1 2 yemek kaşığı (30 mi) zeytinyağını büyük, derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tava çapı yaklaşık 30 santimetre olmalıdır. Tüm yüzeyi yağla kaplamak için tavayı çevirin.
2 Bir tavaya üç diş kıyılmış sarımsağı koyun. Sarımsakları hafifçe kızarana kadar soteleyin. Sadece bir dakika veya daha az sürer. Sarımsağı çok uzun süre kızartmayın, yanacaktır.
3 Ispanağı tavaya koyun. Gerekirse elinizle veya bir spatula ile hafifçe bastırın, ancak kendinizi yakmamaya dikkat edin.
4 Ispanağı sarımsak yağıyla kaplayın. Yaprakları maşa veya iki kepçe ile alın. Yapraklar tamamen kaplanana kadar ıspanağı birkaç kez çevirin.
5 Tavayı örtün. Ispanağı bir dakika çevirmeden pişirin.
6 Kapağı çıkar. Yaprakları tekrar yağla kaplamak için ıspanağı tekrar çevirmek için maşa veya spatula kullanın.
7 Kapağı tekrar tavaya yerleştirin. Bir dakika daha pişirin.
8 Ispanak cansız göründüğünde, kapağı çıkarın ve tavayı ocaktan alın. Tavadaki nemi boşaltın.
9 İsterseniz ıspanağa biraz daha zeytinyağı ve tuz ekleyin. Servis yapmadan önce yaprakları yağla kaplamak için ıspanağı çevirmek için maşa veya spatula kullanın.

Yöntem 4/4: Kremalı Haşlanmış Ispanak

1 Ispanağı 1 dakika haşlayın. Ispanak pişirmek için yukarıdaki talimatları izleyin.
2 Ispanağın suyunu boşaltmak için büyük bir kevgir kullanın. Yaprakları temiz kağıt havluların üzerine koyun ve üstünü başka bir kağıt havlu tabakasıyla örtün. Yaprakları kurulayın.
3 Yaprakları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin, düz uçlu bir bıçakla ıspanakları irice doğrayın.
- Yaprakları mutfak makasıyla da doğrayabilirsiniz.
4 1 inçlik bir tavada 1 yemek kaşığı (14 gram) tereyağını ısıtın. Tereyağı eriyene ve tava tabanını kaplayana kadar orta ila orta-yüksek ateşte ısıtın.
5 Tavaya 1/4 su bardağı (57 gram) doğranmış soğan ve 1 diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Malzemeler güçlü bir tat bırakana ve karamelize olmaya başlayana kadar soğan ve sarımsağı yağda yaklaşık 5 dakika pişirin.
6 1/2 su bardağı (125 ml) kremayı tavaya dökün. Kremayı, soğanı ve sarımsağı atın.
7 1/8 çay kaşığı (1/2 gram) hindistan cevizi ekleyin, kremaya biraz tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında, karışım kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.
8 Kaynayan kremalı karışıma doğranmış ıspanakları koyun. Krema yaprakları iyice kaplayana kadar karıştırın. Sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve 2 dakika boyunca kapaksız pişirin. Tencerenin içeriği daha da kalın hale gelmelidir.
9 Hemen servis yapın, gerekirse tuz ve karabiber serpin.

İpuçları

Ispanak filiziniz varsa yukarıdaki yöntemler yerine mikrodalgada pişirebilirsiniz. Ispanak çok fazla sıvı kaybetme eğilimindedir ve geleneksel yöntemlerle pişirildiğinde önemli ölçüde azalacaktır.