Tavada Kızartma Nasıl Yapılır: 13 Adım (Fotoğraflı) - Ipuçları

Video: Patates Kızartması Nasıl Yapılır? | Patates Kızartması Tarifi

İçerik

Adımlar
Tavsiye
Uyarı
Neye ihtiyacın var

Karıştırarak kızartma, 1500 yıldan daha uzun bir geçmişi olan, esas olarak et ve / veya sebzeleri metal bir tavada hızlı bir şekilde yağda pişirmek için yüksek ısı kullanan bir yemek hazırlığıdır (orijinal olarak bir dökme demir tava kullanılarak). Son yıllarda, tavada kızartma, hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir ürün yaratabildiği için tüm dünyada popüler hale geldi. Bu basit ve eğlenceli teknikle pişirme deneyiminizi geliştirmek için aşağıdaki öğreticiye göz atın!

Adımlar

Bölüm 1/2: Temel Karıştırarak Kızartma Yapmak

Et veya protein açısından zengin yiyecekleri ince dilimler halinde kesin. Tavada kızartmalar genellikle ete ihtiyaç duymaz; Vejetaryen iseniz, onu tofu veya sadece sebze ile değiştirmekten çekinmeyin. Eğer konsantrasyon Yemeğinize et (veya tofu) ekleyin, hızlı olgunlaşma için önce malzemeleri ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Hız, tavada kızartma yapmanın önemli bir parçasıdır - malzemeleri almalısınız - özellikle eti olabildiğince çabuk pişirmek için.
Sebzelerinizi hazırlayın. Çoğu tavada kızartmanın çeşitli sebzeleri vardır. Ette olduğu gibi, sebzeleri hızlı olgunlaşma için nispeten küçük, ince parçalar halinde keseceksiniz. Bu, dolmalık biberlerin ince dilimlendiği ve soğanların da doğranmış olduğu anlamına gelir. İşte tavada kızartmalarınıza ekleyebileceğiniz birkaç sebze - tercihinize bağlı olarak daha fazlasını eklemekten çekinmeyin!
- dolmalık biber
- Biraz acı biber (acı biber gibi)
- Potasyum
- Soğan
- Havuç (dilimlenmiş veya ince kesilmiş)
- Brokoli
- Sarımsak
- Bezelye (özellikle genç fasulye)
Tavayı ısıt. Önceden, tavada kızartılmış yemekler genellikle derin bir dökme demir tavada işleniyordu. Ancak yine de Batı tarzı bir tava kullanabilirsiniz. Tavanın sert metalden yapılmış olması ve tüm malzemeleriniz için yeterli alana sahip olması önemlidir. Tavayı (malzemeler olmadan) yaklaşık 1-2 dakika orta yüksek ateşte ocağa koyun.
- Genellikle dökme demir tava sigara içmeye başladığında doğru sıcaklığa ulaşır. Ayrıca bir damla su damlatarak tavanın sıcaklığını da kontrol edebilirsiniz - eğer damla cızırdayarak buharlaşırsa veya "dans ederse" o zaman tavanız yeterince sıcak demektir.
Tavaya biraz daha yağ (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) dökün. Gerçekten çok fazla yağa ihtiyacınız yok çünkü bu kızartma yöntemi değil, kızartma yöntemidir. Bu noktada, yemeğe biraz da baharat eklemeniz gerekecek. Baharatların da çeşitli seçenekleri vardır. Örneğin, baharatlı bir tat eklemek için bir tutam öğütülmüş acı biber eklemeyi veya daha geleneksel bir tat için yağa soya sosu gibi biraz sıvı içerik eklemeyi seçebilirsiniz. Seçim, tercihlerinize bağlıdır - işte birkaç öneri daha:
- Sherry veya pirinç şarabı
- Kıyılmış sarımsak veya sarımsak tozu
- Tuz ve biber
- Zencefil (kullanılıyorsa yanmamaya dikkat etmelisiniz)
Eti tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Önce et ve protein açısından zengin malzemeler eklemelisiniz. Tava yeterince sıcaksa, malzemeler hızla sıkılır. Et avlanmaya başladığında, eşit şekilde pişene kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Bu yaklaşık 5 dakika sürer.
- Et eklemenin tavanın sıcaklığını geçici olarak düşüreceğini unutmayın. Bu durumla başa çıkmak için ocağı yaklaşık 1 dakika daha yüksek ısıya getirin.
Sebze eklemenin pişirilmesi uzun zaman alır. Et olgunlaşmak üzereyken sebzeleri ekleyin. Kalın, sert ve genellikle biraz pişirme süresi alan sebzeleri eklemeye başlayın - daha fazla sebze eklemeden önce yumuşatmak için birkaç dakika erken ekleyeceksiniz. İşte pişirmesi genellikle uzun süren bazı sebze türleri:
- Brokoli
- Bezelye
- Havuç
- Soğan
Pişirmek için son kısa süre için sebzeleri ekleyin. Sonra, kalan sebzeleri ekleyeceksiniz. Bu sebzeler genellikle birkaç dakika içinde olgunlaşır. Bu noktada ekleyeceğiniz sebzeler şunları içerir:
- Fasulye filizi
- Mantar
- Hazırlanmış herhangi bir sebze
Pişirmeden önce tavada kullanacağınız sosu ekleyin. Son olarak, tavada kızartmanıza istediğiniz sosu ekleyeceksiniz. Daha önce biraz sıvı baharat eklemiş olsanız da, yemeğin tadına bakmak için daha fazla sos eklemenin zamanı geldi. Ancak sos eklerken dikkatli olmak en iyisidir. Bir seferde çok fazla sos eklememeye çalışın, çünkü bu sebzeleri yumuşatabilir ve tavanın sıcaklığını düşürebilir. İşte bu adımda ekleyeceğiniz sos için birkaç öneri:
- Soya
- Fıstık sosu
- istiridye
3-4 dakika kızartın. Karıştırılan kızartmanın pişmesini ve malzemelerin kıvrılmasını bekleyin. Malzemeleri gerektiği kadar kızartmaya devam edin - kendinizden eminseniz, tavadaki malzemeleri zaman zaman hızlı bir şekilde "sallayabilirsiniz". Birkaç dakika sonra sosun sebzelere eşit şekilde karıştırıldığını görmelisiniz.
Yemeği servis edin. İlk kızartmanızı yeni bitirdiğiniz için tebrikler. Hemen tavada kızartmanın tadını çıkarın veya eksiksiz bir yemek için aşağıdaki yan yemekler için önerilerimize bakın! İlan

Bölüm 2/2: Tavada kızartılmış tam bir yemek hazırlayın

Pilav ile tavada kızartılmış yemeklerle yemeye çalışın. Bu makale, Asya'nın her yerinde bulunan tanıdık bir yemek olan pirinçten bahsetmeden tamamlanmayacaktır. Pirinç, tavada kızartılmış sebzeler, etler ve sosları tamamlayan nötr, nişastalı bir dolguya sahiptir. Pirinç ve tavada kızartmalar lezzetli, eksiksiz bir yemek yapabilir veya bir partide ana yemek olarak kullanılabilir.
- Tavada kızartmalarınıza eşlik etmek için pirinç kullanırken birçok seçeneğiniz vardır - sadece birçok çeşit pirinç (kahverengi pirinç, ejderha kanı pirinci, yasemin pirinci, basmati pirinci ve daha fazlası) olduğu için değil, aynı zamanda pişirmenin de birçok yolu vardır. Örneğin, lezzetli bir yemek için kızarmış pirinci deneyin veya en çok besin için kahverengi pirinci seçin.
Erişte ile karıştırıp kızartmayı deneyin. Tavada kızartmayla yenen bir başka lezzetli nişasta kaynağı da Asya usulü eriştelerdir. Geçmişte, tavada kızartılmış yemekler Asya'da genellikle tanıdık eriştelerle yeniyordu, ancak sizi diğer erişte türlerini kullanmanızı yasaklayan hiçbir düzenleme yok. Farklı bir lezzet denemek istiyorsanız, bu tekniği makarna yemeklerine uygulayabilirsiniz - yaratıcılığınızı denemekten çekinmeyin!
Sağlıklı bir muamele için tavada kızartmayı deneyin. Yukarıdaki içerik, sadece karıştırarak kızartma yapmak için genel bir kılavuzdur. Aslında, bu yöntemi kullanarak her biri kendine özgü tadı olan sayısız yemek yapabilirsiniz. En ünlülerinden biri, tavada kızartılmış Çin lahanasıdır. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça besleyici ve düşük kalorilidir. Ana yemeğe eşlik etmek veya atıştırmak için bu yemeği kendi tavada kızartma tekniğinizle yapmayı deneyin! İlan

Tavsiye

Sos veya sıvı eklerken, tavayı soğutmamak için doğrudan tavanın ortasına dökmek yerine yavaşça tavaya dökün.
Eti iyice tavaya ekleyin ve 20 saniye kadar bekletin. Bu etin sertleşmesine yardımcı olur. Ardından, birkaç saniye kızartın, ardından etin 20 saniye daha avlanmasını bekleyin ve pişirmeye devam edin.
Tavaya koymadan önce sebzeleri kurutmayı unutmayın. Islak sebzeler uygun şekilde karıştırılarak kızartılmayacak, güveç haline gelecektir. Ek olarak, bu aynı zamanda karıştırarak kızartmadaki malzemelerin yumuşak olmasını da önleyecektir.
Sebzeler, eşit şekilde pişebilmeleri için eşit büyüklükte kesilmelidir.
Yer fıstığı yağı ve aspir yağı, diğer bitkisel yağlardan daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir.
Sebzeleri ekledikten sonra çok uzun süre pişirmemeye çalışın ve aynı anda çok fazla sos eklemeyin. Bu, sebzeleri olgunlaştıracak, ancak yine de çıtır olacaktır.
Kişniş veya soğan gibi kişniş eklemekten korkmayın.
Tavanızın eşit derecede sıcak olduğundan emin olun, ardından tavayı hızlıca ocaktan alın ve dumanı önlemek için yağ dökün.
Ayrıca sebzeleri marine edebilirsiniz. Mantarlar, mükemmel lezzet kombinasyonu için pirinç şarabı sirkesini emecektir.
Çok fazla et eklememeye özen gösterin. Bu, tavanın sıcaklığını düşürerek kızartma yönteminin buhara dönüşmesine neden olur.
Eti hazırlamadan önce marine etmeyi deneyin (süpermarketlerde çeşitli turşular mevcuttur).