İçerik

• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

• Su kaynamak üzereyken 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kaynar suya tuz eklemek sadece baharat eklemek değil, aynı zamanda su sıcaklığını da artırmaktır. Bu, yiyeceği daha verimli hale getirir!

Islatmak için buz hazırlayın. Su kaynarken, büyük bir kabı birkaç buz küpü ile soğuk suyla doldurun ve su kabını bir kenara koyun.

Blanch brokoli. Su kaynamaya başlayınca brokoliyi dikkatlice su dolu tencereye koyun. Su tekrar kaynadığında haşlama sürelerini saymaya başlayın.

• Yaklaşık 4 cm genişliğindeki brokoli sapları için, ağartılması yaklaşık 3 dakika sürer. Dalın boyutuna göre ağartma süresini ayarlayabilirsiniz.
• Tencereden çıkardığınızda brokoli hafif ve sert (yumuşatılmış olsa da) olacaktır.

Soğuk brokoli. Brokoliyi bir delikli kaşıkla veya küçük bir elek veya süzgeç sepetiyle çıkarabilirsiniz. Ardından, sıcaklığı düşürmek için hemen buza brokoli ekleyin.

• Soğuk suda soğutulmuş brokoliyi 30 saniye sonra çıkarın ve süzmek için sepete boşaltın.

Brokoliyi hazırlayın ve yıkayın. Eşit şekilde pişirmek için brokoliyi aynı büyüklükte saplar halinde kesin.

Buharlama için hazırlanın. Bir tencereye 2,5 - 5 cm su dökün ve ocakta ısıtın. Brokoliyi su yüzeyinin üzerine yerleştirilmiş bir buharlı tencereye koyun. Tencereyi örtün ve yukarıda anlatıldığı gibi buzu ıslatmaya hazırlayın.

• Brokoliyi eşit şekilde buharda pişirilmesini sağlamak için üst üste gelmeyecek şekilde bir katmana yerleştirin.

Gecikme süresini hesaplayın. Buhar yükselir yükselmez ağartma süresini hesaplayacaksınız.

• Brokolinin buharda pişirilmesi yaklaşık 5 dakika sürecektir.
• Sürenin yarısında buharda pişirildikten sonra kapağı açın ve brokolinin birbirine yapışmadığından ve eşit şekilde buharda pişirildiğinden emin olun.

Ağartmayı tamamlayın. Brokoli soğuk suya batırıldıktan sonra servis yapmadan önce kuru bir sepete koyun veya dondurmak için paketleyin. İlan

Tavsiye

• Beyazlatılmış brokoliyi hava geçirmez bir plastik torbaya koyun ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.
• Haşlanmış brokoli, soslar veya salata sosu ile yenebilir.
• Brokoliyi diğer yemeklerle birlikte yendiğinde 1-2 dakika ısıtın.
• Brokoliyi makarnayla karıştırın veya ana yemeği bitirmeden önce kızartın.

Uyarı

• 2 dakikadan fazla beyazlatma brokolinin renginin solmasına ve yumuşamasına neden olur.
• Yeterli su kullanmamak ve sadece brokolinin bir kısmını suya daldırmak, brokolinin eşit şekilde olgunlaşmamasına neden olacaktır. Brokoliyi haşlarken suya batırmalısınız.

Neye ihtiyacın var

• Keskin bıçak
• Kesme tahtası
• Kazan
• Ülke
• Tuz
• Brokoli
• Büyük kase
• Sepet
• Uzun saplı delikli veya elekli kaşık
• Buharda pişmiş domuz göbeği