İçerik

• Neye ihtiyacın var

• Eti ezmenize veya yoğurmanıza gerek yok. Bunu yapmak eti sertleştirir.

Hendek açmak için her bir et parçasının ortasına bastırın. Köfte genellikle ızgara yapıldığında şişer. Bunu önlemek için, başparmağınızı etin ortasına bastırarak bir çukur oluşturabilirsiniz.

• Kabarık köfte tercih ediyorsanız bu adımı atlayın.

Pişirmeden hemen önce köfte üzerine tuz serpin. Tuzu bir süre önce sallarsanız, tuz etin içindeki nemi çekecektir. Ve bu hamburger yaparken olmasını istemeyeceğiniz bir şey. Sulu nemi etin içinde tutmak için pişirmeden hemen önce tuz serpmelisiniz.

• İsterseniz biraz daha biber serpebilir veya hatta tuz gibi önceden baharatlanmış bir turşusu kullanabilirsiniz.

Köfteleri tavaya koyun. Her köfteleri yavaşça tavaya yerleştirin. Tavaya et koyarken yağ sıçramasından kaçının! Tavaya koyduğunuzda köfte cızırdayacak ve güzel bir çıtır kabuk oluşturmaya başlayacaktır.

• Öyleyse, gresin sıçramasını önlemek için bir gres raketi kullanmalısınız.

İlan

Bölüm 3/3: Eti kızartın

1. 

   Eti 2-4 dakika sonra ters çevirin. Yüksek ateşte pişirildiğinde et önce birkaç dakika içinde pişer. Et ters çevrildiğinde, yüzeyinde gevrek bir kabuk olan güzel bir altın kahverengi renk göreceksiniz. İster az pişmiş ister orta pişmiş et tercih edin, kabuğun gevrek olmasını isteyeceksiniz.
   • Eti çevirmek için ince bir kürek kullanın. İnce kürek etin altına daha kolay kayacaktır.

2. 

   
   
   Köfteleri 10 dakikaya kadar pişirin. 10 dakika sonra et kesinlikle iyice pişecektir. Etin orta veya orta pişmiş olmasını istiyorsanız daha hızlı pişirmeniz gerekir.
   • Etin içindeki termometreyi batırarak sıcaklığı kontrol edin. Kıyma 71 santigrat derecede iyice pişirilecek ABD Gıda ve İlaç Dairesi kıyma etinin bu sıcaklığa kadar kavrulmasını tavsiye ediyor.

3. 

   Enkazı birlikte bastırın. Bazen köfte çıkar. Eğer öyleyse, parçaları bir kürekle bastırın. Birkaç dakika böyle pişirmeye devam edersen yapışır.
   • Köfteleri çıtır çıtır hale getirmek için eti henüz pişince peynir ekleyebilirsiniz.

4. 

   
   
   Son dakikada peynir ekleyin. Daha fazla peynir istiyorsanız son dakikada dilimleri köftelerin üzerine koyun. Peyniri eritmek için ısının düşmesine izin vermek için kapağı tavaya veya tavanın üstüne yerleştirin.
   • Pek çok peynir türü hamburgerle iyi gider. Amerikan peyniri çok iyi akar, ancak çedar, Gouda, Monterrey jack, mavi peynir veya İsviçre peyniri de lezzetlidir.
   • Tavaya biraz su koyabilirsiniz. Su, tava kapağının altındaki buharı hızla çevirecek ve peyniri eritecektir.

5. 

   Köfteleri çıkarıp servis yapın. Köfteleri tavadan çıkarmak için bir kürek kullanın, bir tabağa koyun veya bir simidin üzerine koyun. Beğendiğiniz ve tadını çıkardığınız malzemeleri ekleyin!
   • Mayonez, ketçap, hardal sosu veya barbekü sosu gibi çeşniler kullanabilirsiniz.
   • Garnitür olarak çiğ soğan, ızgara soğan, marul, domates, ızgara mantar, domuz pastırması veya dilimlenmiş avokadoyu deneyin.
   İlan

Neye ihtiyacın var

• İnce pişirme kürek
• Oluklu dökme demir tava veya tava
• Tava kapağı veya folyo
• Tabak