"Şeytan" yumurtası yapmak - Ipuçları

İçerik

Kaynaklar
Adımlar
Tavsiye
Neye ihtiyacın var

"Şeytan" yumurtası, Avrupa ve Amerika'daki popüler partilerde sevilen tanıdık bir yan yemektir. Yumurtaların üzerine pastırma, somon ve hamsi gibi en sevdiğiniz malzemelerle doldurulabilir. "Şeytan" yumurtası yapmanın birçok yolu vardır ve her biri lezzetlidir - aşağıdaki kılavuzu inceleyin.

Kaynaklar

Klasik "şeytan" yumurtası

6 soyulmuş haşlanmış yumurta
1/4 su bardağı mayonez
1 tatlı kaşığı beyaz sirke
1 tatlı kaşığı sarı hardal sosu
1/8 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı biber
1 tatlı kaşığı füme İspanyol dolmalık biber

Güney Amerika tarzının "şeytan" yumurtası

7 büyük haşlanmış, haşlanmış yumurta
1/4 su bardağı mayonez
1,5 yemek kaşığı tatlı turşu
1 tatlı kaşığı sarı hardal sosu
Tatmak için biber ve tuz
Dolmalık biber tozu lezzetlidir
2 dilim tatlı kornişon turşusu
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Guacamole tarzı domuz pastırmalı "şeytan" yumurtası

6 soyulmuş haşlanmış yumurta
1 büyük ezilmiş avokado
2 yemek kaşığı pişmiş domuz pastırması ve doğranmış
1 doğranmış jalapeno biber
1 çorba kaşığı doğranmış mor soğan
2 yemek kaşığı doğranmış domates
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş
Tuz, karabiber ve kırmızı biber tozu sadece tadın
1 tutam biber tozu

Kanape tarzı "Şeytan" yumurtaları

6 haşlanmış yumurta
3 yemek kaşığı mayonez
Yaklaşık 10 gr eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı ekşi krema (crème fraiche)
1 çorba kaşığı doğranmış yeşil soğan
3 pelin yaprağı
1 tatlı kaşığı havyar
Tuz, karabiber ve dolmalık biber sadece tatmak için

Adımlar

Yöntem 1/4: Klasik "şeytan" yumurtası

Parçala 6 sonuç çok haşlanmış yumurta.
Yumurtaları uzunlamasına kesin.
Yumurta sarılarını çıkarın. Yumurta sarılarını bir çay kaşığı ile orta büyüklükte bir kaseye alın.
Yumurta sarılarını ezin. Sarısı kremsi görünene kadar çatal veya kaşıkla ezin.
Yumurta sarısına başka malzemeler ekleyin. Yumurta sarısına 1/4 su bardağı mayonez, 1 tatlı kaşığı beyaz sirke, 1 tatlı kaşığı sarı hardal, 1/8 tatlı kaşığı tuz ve 1/8 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Yumurta sarısı karışımını beyazlara alın. Sarısı beyaza eşit bir şekilde bir çay kaşığı ile alın veya büyük bir dondurma poşeti kullanarak sarıları beyazlara ekleyin.
Süslemek. Yumurta yüzeyine biber tozu serpin.
Zevk almak. Yarım yumurta parçalarını bir tabağa koyun. Korumak için yumurtaları buzdolabına koymanız yeterli. İlan

Yöntem 2/4: Güney Amerika tarzı "şeytan" yumurtası

Parçala 7 sonuç çok haşlanmış yumurta.
Yumurtaları uzunlamasına kesin.
Sarısı bir kaşıkla alın. Sarıları küçük bir kaseye koyun.
Yumurta sarılarını ezin. Sarısı pürüzsüz ve kremsi olana kadar çatalla ezebilirsiniz.
Yumurta sarılarına malzemeleri ekleyin. Sarılara 1/4 su bardağı mayonez, 1,5 yemek kaşığı tatlı lahana turşusu ve 1 tatlı kaşığı sarı hardal sosu ekleyin. Malzemeleri eşit olana kadar karıştırın.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Yumurta sarısı karışımını beyazlara ekleyin. Sarıları eşit şekilde eklediğinizden emin olun. Sarıları bir çay kaşığı ile alın ve beyazlara ekleyin. Bunu yaptığınızda yumurtalar da soğur.
Yumurtaları süsleyin. Üstüne biraz dolmalık biber serpin ve 2 dilim küçük tatlı aromalı salatalığı 1 tatlı kaşığı pimentos ile yumurtanın üzerine serpin.
Zevk almak. Yumurta yarımlarını bir tabağa koyun. Korumak için yumurtaları buzdolabına koymanız yeterli. İlan

Yöntem 3/4: Guacamole tarzı domuz pastırmalı "Şeytan" yumurtası

Parçala 6 sonuç çok haşlanmış yumurta.
Sarıları yumurtanın yarısını çıkarın. Bu adımı yapmak için çay kaşığını dikkatli kullanın. Yumurta sarısını kaseye koyun.
Yumurta sarılarını ezin. Sarıları kremsi olana kadar ezin.
Diğer malzemeleri yumurta sarısı ile karıştırın. 1 büyük ezilmiş avokado, 2 yemek kaşığı doğranmış ve pişmiş domuz pastırması, 1 jalapeno, 1 yemek kaşığı doğranmış mor soğan, 2 yemek kaşığı domates, 1 çay kaşığı su ekleyin limon suyu ve 1 çorba kaşığı ince doğranmış kişnişi yumurta sarısına ekleyin. Karışım kıvamlı ve kremsi olana kadar malzemeleri iyice karıştırın.
Tat vermek için tuz, karabiber ve kırmızı kırmızı biber ekleyin.
Yumurta beyazına 1 çorba kaşığı yumurta sarısı karışımı ekleyin. Sarıları bir çay kaşığı ile dikkatlice yumurta beyazına koyun.
Süslemek. Yumurtaları bir tutam biber tozu ve biraz domuz pastırması ile süsleyin.
Zevk almak. Yumurta yarımlarını bir tabağa koyun. Korumak için yumurtaları hafifçe örtün ve soğutun. İlan

Yöntem 4/4: Kanape tarzı "şeytan" yumurtaları

Parçala 6 sonuç çok haşlanmış yumurta. Et suyuna çok fazla tuz eklerseniz, yumurtaların kabuklanması daha kolay olacaktır.
Yumurtayı dikkatlice uzunlamasına kesin.
Yumurta sarısını bir kaşıkla alın. Beyazların sarısını kaşıkla çıkarırken yumurtayı yavaşça sıkın.
Yumurta sarılarını bir mutfak robotuna koyun. Yiyecek karıştırıcınız yoksa, yumurta sarısını çatal veya patates püresi ile ezebilirsiniz.
Yumurta sarısına 3 yemek kaşığı mayonez ekleyin. Mayonezi karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz bir yumurta-mayonez karışımı elde edene kadar öğütün.
Yaklaşık 10 gram tereyağı eritin. Tereyağını mikrodalgaya koyun ve yaklaşık 30 saniye veya tereyağı tamamen eriyene kadar pişirin. Tereyağının dökülmemesi için tabağı kapattığınızdan emin olun.
Karışıma 10 gram tereyağı eritin. Karışımı iyice karıştırın.
Sarıları yumurta beyazına alın. Sarıları dikkatlice yumurta beyazına eşit şekilde dağıtmak için bir çay kaşığı kullanın. Bu adıma geldiğinizde yumurtalar da soğutulur.
Yumurtaları süsleyin. Yumurtanın üzerine biraz ekşi krema koymak için bir çay kaşığı kullanın, ardından kremanın üzerine bir tutam havyar ekleyin ve dekoru tamamlamak için taze soğan serpin. Zevkinize göre dolmalık biber serpin.
Zevk almak. Yumurta yarımlarını bir tabağa koyun ve misafirlerinizi etkileyebildiniz. Yumurtaları bir tabağa koyun ve misafirlere servis yapın. Korumak için yumurtaları buzdolabına koymanız yeterli. İlan

Tavsiye

Dondurma poşetiniz yoksa yumurta karışımını bir çay kaşığı ile toplayın ve ikiye bölün. Bir kaşıkla kepçe yapmak iyi görünmeyebilir, ancak çok fazla egzersizle yumurta, dondurma torbası kullanmak kadar iyi olacaktır. Kullanmak için plastik sandviç poşetin bir köşesini de kesebilirsiniz.
Yumurtaları veya yumurtaların dış yüzeyini soyarken, yumurtaların çok sıcak olmadığından emin olun! Bunu önlemek için suyu süzün ve soğuk suyu tencereye koyun. Yumurtaları birkaç dakika soğuk suda bekletin. Yumurtaları, kabukları hafifçe çatlayacak şekilde yavaşça yuvarlayın. Kırık yumurtayı tekrar soğuk suya koyun. Bu, yumurtanın soyulmasını kolaylaştıracak ve parmaklarınızı yakmayacaktır. Yumurtaları kurutmak için bir kağıt havlu kullanın.
Sarısının beyazların ortasına tam olarak oturmasını istiyorsanız, kaynatmadan bir gün önce buzdolabında yumurtayı yatay olarak döndürün.
Mümkünse köy tavuk yumurtası satın alın. Yumurta sarısı daha yağlı olacak ve yumurtaya zengin bir lezzet katacaktır.
Yumurta sarısı kolesterol açısından yüksektir.Yumurtalar lezzetli olsa da, "şeytan" yumurtalarının tamamını tek başına yemeyin!
Hizalama oluşturma eğiliminde olanlar, yumurtaları boyuna keserek ve üst ve alt uçlarını kesmeyerek bu tarifi yapacaklardır: bitmiş ürün daha sıkı ve daha üniform olacaktır.
Mayonez, biraz kuru veya sade hardal, biraz limon suyu ve biraz Tabasco sosu deneyin.
Bir başka hızlı muamele, parmağınızın çırpmasıyla yumurtaya renk katmak için dolmalık biber kullanmaktır.
Noel'de, yumurtayı yarım dolmalık biber ve yarı doğranmış maydanozla doldurarak şenlikli "şeytan" yumurtasını hızlıca eşleştirebilirsiniz. Yumurtalar renkli olacak!
Güney Amerika'da yumurta sarısına tatlı, süzülmüş lahana turşusu ekleme geleneği vardır.
Diğer bir geleneksel yöntem ise tereyağı kullanmamak, 2 çay kaşığı mayonez (veya Miracle Whip sos) ile 1 tatlı kaşığı sarı hardal sosunu yumurta sarısı üzerine karıştırıp bitmiş ürünün üzerine biber tozu serpmektir. Tatlı lahana turşusu eklemeye gerek yoktur.
Temel tarifinize kimyon ve kuru limon kabuğu ile lezzetli bir lezzet daha ekleyin. Veya bu malzemeleri yumurta süslerini serpmek için kullanabilirsiniz.