Yazar:
Louise Ward
Yaratılış Tarihi:
8 Şubat 2021
Güncelleme Tarihi:
1 Temmuz 2024
İçerik
Kızarmış pilav, genellikle geleneksel şekilde pişmiş pirinçle yapılan ve derin bir tavada kızartılan lezzetli ve lezzetli bir yemektir, ancak sığ bir tava da kullanılabilir. Kızarmış pilav, çoğu sebze, et ve yumurta da dahil olmak üzere birçok tatta lezzetlidir. Bu yemeğin sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda çok lezzetli. Kızarmış pilavın nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adımları uygulamanız yeterlidir.
Kaynaklar
Basit Kızarmış Pilav
- Pişmiş beyaz pirinç: 4 su bardağı
- Havuç: 1 ampul
- Sarı soğan: 1 orta boy soğan
- Sarımsak: 1 dal
- Taze zencefil: 1 çay kaşığı
- Fasulye filizi: 1 su bardağı
- Yumurtalar: 3 meyve
- Karabiber: 1 tutam
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
- Soya sosu: 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı
- Susam yağı: 2 yemek kaşığı
- Dekorasyon için taze soğan
- Pişmiş tavuk: 225 gram.
Kavrulmuş Domuz Pilavı
- Yer fıstığı yağı: 1 1/2 yemek kaşığı
- Yumurtalar: 2 meyve, kısaca
- Soğan: 1/2 su bardağı, dilimlenmiş
- Sarımsak: 3 dal, ince doğranmış
- Zencefil: 2 çay kaşığı ince doğranmış
- Pişmiş domuz pirzolası: 2 parça, kare
- Pişmiş kahverengi pirinç: 1 su bardağı
- Hafif soya sosu: 1/4 su bardağı
- Susam yağı: 2 çay kaşığı
- Tat vermek için tuz
- zevkinize biber
- Kişniş: 1/4 su bardağı, doğranmış
Endonezya Usulü Kızarmış Pilav
- Uzun taneli beyaz pirinç: 1 1/2 su bardağı
- Su: 3/4 su bardağı
- Az tuzlu tavuk suyu: 1 3/4 su bardağı
- Yemeklik yağ: Yaklaşık 0,9 litre ve 3 yemek kaşığı
- Krupuk (Endonezya usulü karidesli kraker): 8 adet, isteğe bağlı
- Frenk soğanı: 2 bardak, dilimlenmiş
- Sarımsak: 2 büyük dal, ince dilimlenmiş
- Tavuk göğsü: 450 gram, kemiksiz, derisi alınmış, dilimlenmiş
- Orta boy karides: 450 gram
- Kırmızı biber: 2 adet doğranmış meyve
- Tuz: 1 1/4 çay kaşığı
- Ketjapmanis (Endonezya usulü tatlı soya sosu): 2 yemek kaşığı
- Balık sosu: 1 yemek kaşığı
- Yeşil soğan: 4 bitki, doğranmış
Adımlar
Yöntem 1/4: Basit Kızarmış Pilav
4 bardak beyaz pirinç pişirin. Sadece pirinci kaynar suya ekleyin ve talimatlarda belirtilen süre kadar pişirin. Bazı beyaz pirinç türlerinin pişirilmesi 10 dakika kadar kısa sürer, ancak diğerlerinde 30 dakika veya daha uzun sürebilir. Hazır pilavı da mikrodalgada pişirebilirsiniz, ancak tadı o kadar iyi olmayacaktır.
Sebzelerinizi hazırlayın. Önce havuç (2 bardak), soğan (1 orta boy soğan), sarımsak (1 dal), zencefil (1 soğan) ve fasulye filizlerini (1 bardak) yıkayın. Sonra havuç ve soğanı dilimleyin ve 1 tatlı kaşığı taze zencefili doğrayın. Bu malzemeleri bir kenara koyun.
2 yemek kaşığı yağı geniş bir tavaya dökün. Derin bir tava seçmelisiniz. Tavayı orta ateşte ocağa yerleştirin. Tavada su olmadığından emin olun, aksi takdirde kızartma yağı patlayacak ve her yere sıçrayacaktır.
Sebzeleri tavada 3 dakika kızartın. Bir tavaya havuç, soğan, sarımsak, fasulye filizi ve zencefil ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. Sebzeler hafif sulu hale gelebilir ancak kahverengiye dönmemesine dikkat edin.
Bir tencereye 2 ons pişmiş tavuk koyun. Bir gün önce pişirdiğiniz tavuğu kullanabilir, önceden pişirilmiş tavuk satın alabilir veya kızarmış pilav için kendi tavuğunuzu pişirebilirsiniz. Tavuğu ince parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.
Tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı susam yağı dökün. Yağı gerektiğinde yavaşça ekleyebilirsiniz, ancak hepsini aynı anda yapamazsınız.
Tavaya 3 yumurta ekleyin. Yumurtaları kaseye kırın ve iyice çırpın. Sonra yumurtaları tavaya dökün.
Tavaya pirinç ekleyin. Pirinci ve diğer malzemeleri yaklaşık 2-3 dakika kızartın, pirincin ısınması ve malzemelerle karışması için yeterli zaman. Kızartırken pirinci eşit şekilde karıştırmayı unutmayın. 3 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve karışımı 30 saniye daha kızartın. Ardından tavayı mutfaktan çıkarın.
Zevk almak. Pirinci bir tabağa koyun ve taze soğan dallarıyla süsleyin. Ana yemek olarak kullanın. İlan
Yöntem 2/4: Kavrulmuş Domuz Eti Kızarmış Pilav
1/2 yemek kaşığı fıstık yağını büyük bir tencerede orta yüksek ateşte ısıtın.
Omlet. Bir tavaya 2 yumurta dolusu koyun. Yumurtanın tavanın yüzeyini kaplaması için hafifçe eğin. Tavayı dengeleyin ve yumurtalar pişene kadar kızartın. Yumurta kaplama işleminin ortasında yaklaşık 2 dakika sonra yumurtayı ters çevirin. Daha sonra yumurtaları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
Soğan, sarımsak ve zencefili bir tencereye koyun. Bir tencerede 1 bardak doğranmış soğan, 3 adet doğranmış sarımsak ve 2 çay kaşığı dilimlenmiş zencefil ısıtın. Kalan fıstık yağı ile malzemeleri 2 dakika birlikte kızartın.
Tavaya 2 kesilmiş domuz kaburga ekleyin. Önceden pirzola pişirmelisiniz. Kaburgaları yaklaşık 3 dakika veya kaburgalar altın olana kadar kızartın.
Pirinci, soya sosunu ve susam yağını bir tavaya koyun. Bir tencereye 1 su bardağı pişmiş kahverengi pirinç, 1/4 su bardağı az tuzlu soya sosu ve 2 çay kaşığı susam yağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Kızarmış pilavı tuz ve karabiberle baharatlayın. Ardından tavayı mutfaktan çıkarın.
Tavaya 1/4 fincan kişniş yaprağı ekleyin ve karıştırın. Kişnişi diğer malzemelerle iyice karıştırın.
Masayı temizleyin. Kızarmış pirinci bir tabağa alın ve üzerine doğranmış yumurtaları yerleştirin. İlan
Yöntem 3/4: Endonezya Usulü Kızarmış Pilav
Yarım fincan uzun beyaz pirinci ıslatın ve süzün.
Pirinç, yarım su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk suyunu 3,8 litrelik tencereye koyun ve kaynayana kadar kaynatın.
Tencereyi kapatın ve ocağı kısın. Pirinci tavukla birlikte su emilene ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürer. Sonra, tencereyi yere koyun ve tencereyi 5 dakika açmayın, pirinci tadı emmesi için zaman verin.
Pirinç karışımını sığ bir kaseye aktarın. Pirinci oda sıcaklığında soğumaya bırakın - yaklaşık 30 dakika sürer. Pirinci soğutun ve 8 ila 12 saat bekletin.
3,8 litrelik tencerede 0,9 litre yağı yüksek ateşte ısıtın. Termometre 190 ° C'yi gösterene kadar ısıtın.
Kızartma krupuk (isteğe bağlı). Yavaşça 2 krupuk parçayı tavaya bırakın. Krupuk'u tavanın yüzeyinde yüzene kadar kızartın, şişirin ve genişletin - yaklaşık 20 saniye sürer. Sonra, krupuk'u ters çevirin ve hafifçe sarı olana kadar - yaklaşık 10 saniye daha - kızartın. Krupuk'u serbest akan bir kaşıkla çıkarın ve yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Kalan krupukları da aynı şekilde 3 grup halinde kızartın. Krupuk bittiğinde soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
Pirinci gevşek taneler halinde dövmek için ellerinizi kullanın. Bu, pirincin diğer malzemeleri emmesine yardımcı olacaktır.
Kalan 3 yemek kaşığı kızartma yağını derin bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. Tava ısınana kadar ısıyı artırın, ancak sigara içmeyin. Daha sonra 2 bardak doğranmış frenk soğanı ekleyin ve bir tavada 1 dakika karıştırın. Karışıma 2 büyük dilim sarımsak ekleyin ve 30 saniye daha kızartın.
Tavuğu sarımsak frenk soğanı karışımına ekleyin. 4.5 ons deriden süzülmüş tavuk göğsü ekleyin, kemikleri çıkarın ve tavuk artık pembeleşene kadar kızartın - bu yaklaşık 2 dakika sürer.
Karışıma karides, kırmızı biber ve tuz ekleyin. 4.5 ons soyulmuş ve dişli orta boy karides, 2 adet kıyılmış pul biber ve 1 1/4 çay kaşığı tuzu karışıma ekleyin ve karidesler iyice pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
Kalan suyu ve ketjabmanis tatlı soya sosunu pirince ekleyin. Karışıma 1/4 su bardağı tavuk suyu ve ketjabmanis (Endonezya tatlı soya sosu) ekleyin ve pirinç sıcak olana kadar yaklaşık 2 dakika daha kızartın.
Karışımı kuzeye indirin. 1 çorba kaşığı balık sosu ile çeşnilendirin ve karışım iyice karışana kadar 4 doğranmış yeşil soğanı serpin.
Masayı temizleyin. Endonezya usulü kızarmış pilavı düz bir tabağa koyun, krupuk, dilimlenmiş salatalık ve haşlanmış yumurta ekleyin. İlan
Yöntem 4/4: Diğer Kızarmış Pirinç
Vejetaryen kızarmış pilav yapın. Bu kızarmış pilav, kızarmış pilavı seven ama et yemeyenler için mükemmel.
Japon usulü kızarmış pilav yapmak. Sağlıklı çırpılmış yumurta ve bezelye ile Japon usulü kızarmış pilav.
Çin usulü kızarmış pilav yapmak. Bu lezzetli kızarmış pilav, birkaç parça domuz pastırması ve dilimlenmiş omlet ile pişirilir.
Karides kızarmış pilav yapmak. Diyetinize lezzetli karides eklemek istiyorsanız, bu tür kızarmış pilav yapın.
Tayland usulü kızarmış pilav yap. Bu lezzetli kızarmış pirinci, fıstık yağı, balık sosu ve taze biber gibi çeşitli malzemelerle hazırlayın. İlan
Tavsiye
- Kızartma pirinç, taze pişmiş pirince göre daha sert olduğu için bir gün öncesine ait artık pirinç kullanmalıdır. Bu şekilde, pirinç kızartma sırasında birbirine yapışmaz.
- Pilavı kızartmak, tükenmemiş çeşitli yiyeceklerden veya buzdolabınızdaki yiyeceklerden en iyi şekilde yararlanmanın harika bir yoludur. Zamandan tasarruf etmenin bir yolu, sadece birkaç dakika içinde yemeğinize renk, besin ve lezzet katmanıza yardımcı olmak için doğranmış donmuş karışık sebzeleri (bezelye, havuç, acı biber) kullanmaktır. tıkalı.
- Kızarmış pilav seviyorsunuz ama sağlıklı yemek mi istiyorsunuz? Daha sağlıklı pirinç için az yağlı yemeklik yağlar arayın veya bitkisel yağları deneyin.
- Pirince lezzet katmak için biraz limon sıkın.
- Yağı tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Kızarmış pirince ekleyebileceğiniz birçok şey var. Gerçekten, sadece hayal gücünüzle sınırlısınız. İşte birkaç fikir:
- soya peyniri
- Tavuk
- Domuz eti
- jambon
- Sığır eti
- Bezelye, brokoli, bambu filizleri gibi sebzeler.
- Lop chong veya sosis olarak da bilinen Lupcheong, kızarmış pirince eklenecek geleneksel bir malzemedir. İlk olarak, sosis pişirilmeli (buharda pişirilmeli veya kızartılmalı) ve daha sonra pirinçle kızartılmadan önce küp küp doğranmış veya ince dilimlenmelidir.
- Çin mahallesinde bulunan istiridye yağı, istiridye gibi yenmeden kızarmış pirince harika bir tat katıyor. Pişirdikten sonra biraz daha eklemelisiniz. Lee KumKee ünlü bir markadır. Bununla birlikte, bazı istiridye yağları MSG içerebilir, bu nedenle tüketmekten kaçınmak istiyorsanız etiketi dikkatlice kontrol edin.
