İçerik

• Neye ihtiyacın var

• Sosu tahta kaşıkla karıştırın.

İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Sosu koyulaştırmak için gereken süre, tercihinize ve sos türüne bağlı olacaktır. Bir şeften doğru kıvamı elde etmek için krema sosunun 10-30 dakika kaynatılması gerekebilir.

• Aşırı ısınmayı önlemek için sosu her 10 dakikada bir tadarak kontrol ettiğinizden emin olun.

Pişirme yöntemi etkisiz ise koyulaştırıcı malzemeleri ekleyin. Bazen sosu, şefin doğru kıvamını vermek için pişirmek yeterli değildir. Krema sosu 30 dakika kaynattıysanız ve istediğiniz kadar kalın değilse, kıvam arttırıcı kullanmayı deneyin. İlan

Yöntem 2/2: Kalınlaştırıcı kullanın

1. 

   
   
   Sosu un karışımıyla koyulaştırın. Küçük bir kapta un ve suyu eşit olarak karıştırın. Pürüzsüz bir macun yapmak için un ve suyu karıştırdıktan sonra, karışımın her bir çorba kaşığı krema sosuna ekleyin. Bir sonraki adım, sosu yaklaşık 5 dakika kaynatın, böylece artık çiğ un gibi kokmasın.
   • Tipik olarak, her litre krema sos için 4 çay kaşığı veya 20 ml un karışımı kullanmanız gerekecektir.

2. 

   Sosu koyulaştırmak için meyane sosu kullanın. Aynı miktarda tereyağı ve unu ölçün. Yağı orta ateşte eritin ve iyice karışana kadar daha fazla un karıştırın. Meyveyi krem ​​sosta azar azar istediğiniz kadar koyulaşana kadar karıştırın.
   • Meyvenin daha yoğun olmasını istiyorsanız sosu krema sosuna eklemeden önce birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
   • Her bardağı koyulaştırmak için yaklaşık 2 - 4 yemek kaşığı veya 30-60 ml meyane veya 250 ml krema sosu gerekir.

3. 

   
   
   Mısır nişastası karışımını eklemeyi deneyin. Mısır nişastası ve suyu eşit miktarda karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Krema sosunun çalkalanmasını önlemek için mısır nişastası karışımının karıştırıldığından emin olun. Mısır nişastası ve suyu karıştırdıktan sonra her bir çorba kaşığı veya bu karışımın 15 ml'sini tek tek krema sosuna ekleyin. Sosu koyulaştırmak için krema sosu orta ateşte yaklaşık 2 dakika karıştırıp pişirin.
   • Her fincan krema sosu için yaklaşık 2 yemek kaşığı veya 30 mililitre bir mısır karışımına ihtiyacınız olacak.
   • Unutmayın, gereken mısır nişastası karışımı miktarı, krema sosu için oluşturmak istediğiniz kıvama bağlı olarak değişecektir.

4. 

   Kremalı yumurta sosunu koyulaştırmak için yumurta sarısını kullanın. Hollandez gibi yumurtalarla kremalı bir sos yaparsanız, yumurta sarısı doğru koyulaştırıcı olacaktır. Yumurtayı bir kaseye kırın ve sarıları başka bir kaseye aktarın. Yumurta sarısını çırpın ve krema sosu yavaşça kaseye ekleyin; Yaklaşık 1 su bardağı veya 8 oz yumurta sarısı karışımı elde edene kadar bir çorba kaşığı krema sosu tek tek karıştırın. İstenilen kıvama gelene kadar yumurta sarısı karışımını krema sosuna yavaşça karıştırın.
   • Krema sosu koyulaştırmak için yumurta sarısı karışımının tamamını kullanmanıza gerek yoktur.
   • Sadece biraz yumurta sarısı karışımı ekleyin veya sosu istediğiniz gibi koyulaştırmaya yetecek kadar ekleyin.

5. 

   
   
   Sosu eklemek için tereyağı tozu ilave edin. Küçük bir kapta eşit miktarda oda sıcaklığında tereyağı ve unu ezin. Kalın bir macun kıvamına gelene kadar tereyağı ve unu öğütmeye devam edin. Un karışımından küçük bir çay kaşığı alın ve hamuru elinizle yuvarlak hale getirin. Tereyağını sosa ekleyin ve hızlıca karıştırın. Sos tam istediğiniz gibi görünene kadar karıştırmaya devam edin.
   • İstediğiniz sosu yapmak için istediğiniz kadar tereyağı peleti ekleyebilirsiniz.
   • Bir seferde yalnızca bir düğün çiçeği eklediğinizden emin olun.
   İlan

Neye ihtiyacın var

• Elektrikli soba veya gaz sobası
• Küçük çömlek
• Tahta kaşık
• Yumurta çırpın
• Ölçme kabı
• Ölçü kaşığı
• Kalınlaştırıcı bileşenlerini karıştırmak için küçük kase