İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Brownie kek, özel günlerde, televizyon izlerken aynı bardak sütü oturup yudumlamak için ya da sadece tatlı isteklerinizi gidermek için kek yemek istediğinizde tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel bir kek, yumuşak bir kek yapabilir veya diğer yaratıcı tarifleri deneyebilirsiniz. Brownie kekleri lezzetlidir ve aşağıdaki talimatları izlerseniz yapımı kolaydır:

Kaynaklar

Geleneksel Brownie

• 55 gr un
• 225 g çapında
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı kakao tozu
• 55 gr tereyağı veya margarin
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 170 gr acı tatlı çikolata kırıntısı
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Pudra şekeri (öğütülmüş şeker)

Yumuşak Brownie

• 10 yemek kaşığı (145 g) tuzsuz tereyağı
• 1 1/4 su bardağı (250 g) toz şeker
• 3/4 su bardağı ve 2 yemek kaşığı (65 g) şekersiz kakao tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 2 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı (70 g) çok amaçlı un
• 2/3 su bardağı (75 g) ezilmiş ceviz veya ceviz

Adımlar

Yöntem 1/3: Geleneksel Brownie Kek

1. 

   
   
   Fırını önceden 190ºC'ye ısıtın.

2. 

   Tereyağı sürün ve kalıpları 23 x 23 cm boyutlarında ve 2,5 cm derinliğinde bir fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz bir fırın tepsisine folyo koyabilirsiniz.

3. 

   
   
   Kısık ateşte bir tencerede tereyağı veya margarini eritin. Tereyağının erimesi yaklaşık 1-2 dakika sürer ve oda sıcaklığında pişirirseniz daha hızlı hale gelir. Tereyağının erimesini beklerken, sonraki iki adımı tamamlayın.

4. 

   Çapı ve yumurtayı kaseye karıştırın. Orta boy bir kaseyi şeker ve yumurtalarla doldurun ve malzemeler eşit şekilde eşleşene kadar çırpın. Bu adım yaklaşık 1 dakika sürecektir. Malzemeleri karıştırmak için tahta kaşık, yumurta çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanabilirsiniz.

5. 

   
   
   Un ve kakao tozunu ayrı kaselere dökün. İki malzemeyi ayrı bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.

6. 

   Eritilmiş tereyağını yumurta ve şeker karışımına dökün. Ardından, tereyağı eşit şekilde karışana ve pürüzsüz, kremsi, açık sarı bir karışım oluşturana kadar karıştırın.

7. 

   Kakao tozu karışımını yumurta karışımına yavaşça eleyin. Kakao tozunu bir eleğe dökün ve kakaonun yumurta karışımına düşmesi için hafifçe sallayın. Eleği daha kolay hale getirmek için eleğin altındaki bir çatalı sıyırabilirsiniz.

8. 

   Çikolata parçalarını karışıma ekleyin. Şimdi çikolata parçalarını diğer malzemelerle karıştırın. İsterseniz normal çikolata parçaları veya oldukça küçük çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Ya da yeniliğe geçmeyi denemek istiyorsanız, beyaz çikolata parçacıkları kullanabilirsiniz.

9. 

   Karışımı fırın tepsisine dökün. Tereyağı sürülmüş tepsi, karışımı üzerine dökmeye hazırdır. Karışımı eşit şekilde yaymak için düz bir plastik spatula veya bıçak kullanın. Karışımı eşit olarak yaymaya da gerek yoktur, ancak karışımı daha düzgün bir kalınlık için mümkün olduğunca eşit dağıtmaya çalışın.

10. 

    Fırın tepsisini fırının ortasındaki rafa yerleştirin ve 30 dakika pişirin. 25 dakika sonra, pastanın yanmadığını kontrol edin. Pastanın pişmesini beklerken mutfağı temizleyebilirsiniz çünkü etrafta dolaşırken sertleştiğine bakarsanız, daha da fazla istek hissedebilirsiniz.

11. 

    Pastayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Pastanın soğuması ve biraz sertleşmesi için en az 5 dakika bekleyin. Kek soğumayı beklerken kesmeyin çünkü dilim düzgün ve güzel olmayacaktır.

12. 

    Kekin tadına bakmak için küpler halinde kesin. Tek seferde tadını çıkarmak için pastayı küçük parçalara ayırabilirsiniz. Veya pastayı daha güzel ve çekici hale getirmek için daha büyük parçalara ayırabilirsiniz. Büyük bir parti için tatlı yapmak için pasta ne kadar küçükse o kadar iyidir. Ancak kendiniz, aileniz veya arkadaşlarınız için kek yaparsanız, büyük bloklar kesin, böylece herkes daha fazla keyif alabilir.
    • Daha fazla tatlılık için kekin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
    İlan

Yöntem 2/3: Yumuşak kek

1. 

   Fırını 162ºC'de önceden ısıtın. Yumuşak bir kek hazırlamak için alttaki üçüncü rafa bir fırın tepsisi yerleştirin.

2. 

   20 x 20 cm boyutlarında bir fırın tepsisi hazırlayın. Tepsinin altına ve tepsinin yan tarafına folyo veya parşömen koyun. Tepsinin zıt taraflarında bazı şablonlar bıraktığınızdan emin olun.

3. 

   Orta boy bir tencereye 2,5 - 5 cm su doldurun. Suyu kaynamaya getirin.

4. 

   Bir kasede kakao tozu, şeker, tereyağı ve tuzu karıştırın. Kasenin ısıya dayanıklı olduğundan emin olun. Malzemeleri birbirine karıştırın, Daha sonra eşit ve yağlı bir karışım oluştururken malzemelerin ısınması ve karıştırılmasını kolaylaştırmak için kaseyi kaynar suya koyun. Karışım eşit ve ısınana kadar malzemeleri karıştırmaya devam edin. Un ve yumurta ilavesiyle daha pürüzsüz olacağından, karışım biraz yumrulu ise endişelenmeyin.

5. 

   Karışımı yaklaşık 3-5 dakika soğumaya bırakın. Karışım hala ılık olmalı ancak çok sıcak olmamalıdır.

6. 

   Vanilya özünü doldurun. Kek için benzersiz bir tat yaratmak için vanilyayı bir spatula veya spatula ile karıştırın.

7. 

   Yumurtaları ekleyin. Her yumurtayı karışıma kırın ve iyice çırpın. Bu adım, karışımı daha pürüzsüz hale getirecektir.

8. 

   Hamuru dökün. Şimdi hamuru ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. Bu adım en az 1-2 dakika sürmelidir. Hamur karışımı şimdi çok kalın, hatta belki geleneksel kek karışımından daha yoğun olacak. Pastayı daha yumuşak yapacak olan bu kıvamdır.

9. 

   İçine tohumları dökün. Un karışımına ceviz, ceviz, badem veya her türlü kuruyemişleri dökün. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak kekin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

10. 

    Karışımı tepsiye dökün. Çikolatalı kekin eşit kalınlıkta olması için hamuru eşit şekilde yaymanız gerekir.

11. 

    20-25 dakika pişirin. Yaklaşık 18 dakika sonra pastayı kontrol edin. Pasta yapılırsa, kürdanı ortasına koyup dışarı çektiğinizde kürdana yapışmaz. 20-25 dakika sonra ve kek henüz pişmemişse, pişene kadar pişirmeye devam edin.

12. 

    Pastayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kesmeden önce pastayı en az 5 dakika soğumaya bırakın.

13. 

    Brownie'yi kesin. Bu tarif 16 orta boy kek küpü ile sonuçlanacaktır. Ancak, tercihinize bağlı olarak bunları daha büyük veya daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.

14. 

    Zevk almak. Tatlı bir tada sahip yumuşak kekin tadını çıkarabilir veya zengin bir lezzet için karamel sos serpebilirsiniz. İlan

Yöntem 3/3: Diğer Kekler

1. 

   Çikolatalı kek yap. Geleneksel bir çikolatalı kek, karamelli kek veya yapışkan bir kek yapabilirsiniz çünkü hepsi lezzetli.

2. 

   Kremalı kek yap. Kremalı kekler şenlik havasına katkıda bulunur ve doğum günü partileri veya özel günler için mükemmeldir.

3. 

   Kek Brownie S’more. Sadece geleneksel bir Brownie'ye şekerleme ve kraker ekleyin ve bir kamp ateşinin yanında oturmak kadar lezzetli ve uyarıcı bir tatlıya sahip olacaksınız.

4. 

   Brownie glütensizdir. Glutensiz diyet uygulayan kişiler yine de kendi glutensiz keklerini yapabilir ve yine de geleneksel kekler kadar lezzetli olabilir.

5. 

   Naneli kek yap. Lezzetli bir tatil tatlısı için geleneksel kekinize biraz nane ekleyin. İlan

Tavsiye

• Çikolatalı kekleri gerçekten seviyorsanız, özel günlerde geleneksel kek yerine Brownie kek yapmayı deneyin.

Uyarı

• Dikkatli olun, çok uzun süre kek pişirmeyin. Kek çok uzun süre pişirilirse siyah renkte yanar.
• Fırını kullanırken ve tereyağını eritirken dikkatli olun. Fırın tepsisini fırından çıkarırken ısıya dayanıklı eldivenler giyin.
• Yumurtaları tereyağı henüz sıcakken eklememeye dikkat edin, pıhtılaşmasınlar.

Neye ihtiyacın var

• Ölçekler
• Kase
• Fırın eldiveni
• Kevgir
• Çırpma aletleri
• Malzemeleri karıştırmak için kaşıklar
• Kaşık
• Fırın tepsisi
• Şablonlar
• Malzemeleri karıştırmak için kase
• Bıçak