İçerik

• Neye ihtiyacın var
• Uyarı

• Karidesler çözüldükten sonra suyu boşaltın, bu sefer karides yandan yumuşak, sert değil.
• Tuz, karidesin daha yoğun tadına yardımcı olacaktır.
• Çözülmüş karidesleri pişirmeden tekrar dondurucuya koymayın.

Karidesleri tuzlu suda kaynatın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı (34 gr) tuz ve 8 bardak (2 litre) su ölçün. Suyu kaynatın ve karides ekleyin. Bu su miktarı yaklaşık yarım kilogram karidesi kaynatmak için yeterlidir. Su tekrar kaynayınca sobanın ısısını düşürün ve karidesler pembeleşip bulanıklaşana kadar 3-6 dakika daha pişirin.

• Karides pişirildiğinde yüzer.
• Karidesleri kaynatmak için karidesin üzerine soğuk su açacaksınız.
• Kabukları kaynamaya bırakabilirsiniz.

Böl ve Izgara karides. Önce ızgarayı ısıtacaksınız. Gazla pişireceksen orta ateşte seç. Kömürle pişirirseniz, pişirmeden önce kömürün sabitleşmesi için bir süre yanmasına izin verin. Bir çatlak oluşturmak için karidesleri sırt boyunca dilimleyin, ardından bu yeni oluşturulan açıklıktan karidesleri yayın. Karidesleri ızgaraya yerleştirin ve genellikle 3-5 dakika süren pembe ve opak hale gelene kadar pişirin.

• Karidesin kabukları varsa, tüm bacaklarını kesin ve ızgaraya yerleştirin. Yine de vücudu soymadan genişletebilirsiniz.
• Lezzet için pişirmeden önce karidesin üzerine biraz yağ veya tereyağı sürün.

Tavada karides yapmak. Tavayı yüksek ateşte koyun, 1 veya 2 küçük dilim tereyağı ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındıktan ve tereyağı eridikten sonra, doğranmış sarımsağı bir tavaya (1-2 diş) koyun ve sarımsağı 30 saniye ile 1 dakika arasında pişirin. Karidesleri tavaya koyun, üzerine biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Karidesleri fazla kızartmamalısınız, ancak bu tavanın boyutuna bağlıdır. 3-5 dakika kızartın ve sürekli karıştırın.

• Karides pembeleşince ateşi kapatın.
• Pişirmeyi kolaylaştırmak için karidesleri tavaya koymadan önce kurutmalısınız.
• Kabukları tavada kızartmak için tam olarak bırakabilseniz de, çiğ karidesleri piştikten sonra soymak daha kolaydır.

İlan

Yöntem 3/3: Karidesleri çözmeden işleme

1. 

   
   
   Kaynar suda baharatlarla beyaz karides. Suyu küçük bir tencerede ölçün, ocağın üzerine koyun ve yükseğe ısıtın. Tencerede en sevdiğiniz baharatlarla birlikte tuzu karıştırın. Su kaynayana kadar ısıtın, ardından tencereyi ocaktan kaldırın. Karidesleri tencereye karıştırın ve kapatın. Karides 5-6 dakika içinde olgunlaşır, ardından karides pembe ve opak olur.
   • Yarım limon, 3-4 diş sarımsak, 1/4 soğan, bir avuç maydanoz ve / veya 12-15 kuru biber gibi diğer tat ve baharatları ekleyin. Baharat ağırlığının kesin olması gerekmediğinden baharatları elle tahmin edebilirsiniz.
   • 8 su bardağı (2 litre) suya 1/2 çay kaşığı (2.5 g) tuz ekleyin, bu su kapasitesi yarım kilogram karidesleri beyazlatabilir.

2. 

   Yağ ve sarımsakla sotelenmiş karides yapın. Tencereyi yüksek ateşte ısıtın, bir çay kaşığı zeytinyağı ve birkaç dilim tereyağı ekleyin. 1-2 diş doğranmış sarımsağı 1 dakika kadar pişirin. Karidesleri kurutun ve yağa koyun, ardından biraz tuz ve karabiber serpin. Karides pembeleşene kadar eşit şekilde karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
   • Fazla pişirmemek için karidesleri fazla kızartmayın.
   İlan

Neye ihtiyacın var

• Filtre sepeti
• Tencere veya tava
• Isıya dayanıklı eldivenler
• Tuz
• Yemeklik yağ veya tereyağı, isteğe bağlı
• Baharat, isteğe bağlı

Uyarı

• Karidesleri oda sıcaklığında su kullanmadan çözmeyin çünkü çözülme uzun sürdüğü için bakteriler çoğalır.