Morina filetosu işleniyor - Ipuçları

İçerik

Kaynaklar
Adımlar
Tavsiye
Uyarı
Neye ihtiyacın var

Morina balığı çok etli olduğu ve çok az kemiği olduğu için çok popüler bir beyaz etli balıktır. Cod, bir tavada kızartma, ateşte pişirme ve haşlama gibi birçok farklı şekilde pişirmek kolaydır. Morina, yüksek kolesterol içeriğine rağmen doymuş yağ bakımından düşüktür, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Aşağıda morinanın birçok farklı şekilde nasıl pişirileceğine dair bir rehber bulunmaktadır.

Kaynaklar

Kızarmış morina filetosu

2 adet morina filetosu (toplam 450 gr)
1/4 su bardağı (60 ml) süt
1/2 su bardağı (30 g) mısır nişastası
1 tatlı kaşığı (5 gram) karabiber
1 tatlı kaşığı (5 gr) tuz
2 yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağ
Yarım limon suyu
4 sap maydanoz (maydanoz)

Ateşte ızgara morina filetosu

2 adet morina filetosu (toplam 450 gr)
1 tatlı kaşığı (5 gram) karabiber
1 tatlı kaşığı (5 gr) tuz
2 yemek kaşığı (30 ml) eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı (5 gr) pul biber
1 tatlı kaşığı (5 gr) rezene
Yarım limon suyu
3 dilim limon
3 kimyon çubuğu

Haşlanmış morina filetosu

6 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı sek beyaz şarap
3 orta boy soğan, dilimlenmiş
3 orta boy kırmızı domates, dilimlenmiş
1 orta boy havuç, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı kaşar tuzu (sofra tuzu)
2 orta boy defne yaprağı
1 tatlı kaşığı karabiber
4 morina filetosu (900 g beden)
1/2 orta boy limon, dilimlenmiş
6 doğranmış maydanoz sapı

Ateş altında ızgara morina filetosu

2 adet morina filetosu (toplam 450 gr)
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı beyaz biber
Lezzet arttırmak için kırmızı biber tozu

Adımlar

Yöntem 1/4: Bir tavada kızarmış morina balığı

Morina filetosu hazırlayın. Filetoyu birkaç dakika akan su altında yıkayın ve ardından fazla suyu bir kağıt havluyla temizleyin.
Sığ bir kaseyi sütle doldurun.
Balık filetosunu 15 dakika süte batırın. Süt, güçlü "balıksı" kokuyu azaltmaya yardımcı olacaktır.
Sığ bir kapta mısır nişastası, tuz ve karabiberi karıştırın. Doğru kaseye sahip değilseniz bir tabağa geçebilirsiniz. Mısır nişastasındaki balık filetolarını sığ bir kasede veya tabakta kapatmak daha kolaydır.
Bir tavada yağı yaklaşık 3 dakika orta ateşte ısıtın.
Süte batırılmış balık filetosunu mısır nişastası karışımıyla kapatın. Balığın her iki tarafının mısır nişastasıyla eşit şekilde kaplanması için birkaç kez çevirin.
Balıkları her tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın.
Kızarmış balığı bir tabağa aktarın.
Üzerine limon suyu serpin.
Biraz taze maydanoz süsleyin ve tadını çıkarın. İlan

Yöntem 2/4: Ateşte ızgara morina

Morina filetosu hazırlayın. Filetoyu birkaç dakika akan su altında yıkayın ve ardından fazla suyu bir kağıt havluyla temizleyin.
Fırını yüksek ateşte önceden ısıtın.
Yüksek ateşin üzerine kızartma yağı püskürtün. Bu adım, balığın tavaya yapışmasını engeller.
Balıkları birkaç dakika akan suyun altında yıkadıktan sonra, balığı yüksek ısıda bir ızgaraya koyun.
Eritilmiş tereyağını balığın üzerine sürmek için bir fırça kullanın.
Balığın üzerine biraz limon suyu serpin.
Balığın üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpin.
Kaşığı her balık parçasının üzerine serpin.
Tavayı üst fırına yerleştirin (radyatörden yaklaşık 10 cm uzakta).
Yaklaşık 5 dakika ateşte pişirin. Çatalla kolayca delebileceğinizde balık pişirilir.
Balıkları tabağa aktarın. Balığı bir tabağa koymak için bir spatula kullanın. Balıklar yumuşak ve yumuşak olacaktır. İlan

Yöntem 3/4: Haşlanmış Morina Fileto

Morina filetosu hazırlayın. Filetoyu birkaç dakika akan su altında yıkayın ve ardından fazla suyu bir kağıt havluyla temizleyin.
Geniş, sığ bir tencerede su, şarap, hac, havuç, patates, defne yaprağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
Tüm malzemeleri yüksek ateş altında kaynatın.
Karışım kaynayana kadar ısıyı kısın.
Morina balığını ince bir tabaka halinde tencereye koyun. Morina balığı tamamen suya batırıldığından emin olun.
Balık şeffaf bir renge kavuşana ve kolayca pul pul olana kadar haşlayın. Bu genellikle yaklaşık 7 dakika sürer. Morina balığı parçasının içindeki sıcaklık yaklaşık 80 santigrat derecedir.Tencerede sebze karışımı çatalla delinirken yumuşak olmalıdır.
Zevk almak. Her bir morina parçasını ayrı bir kaseye koyun, sebzeleri ve et suyunu eşit olarak 4 kaseye bölün. Balığın üzerine dilimlenmiş limonları ve doğranmış kişnişi süsleyin. İlan

Yöntem 4/4: Düşük ısıda ızgara morina filetosu

Morina filetosu hazırlayın. Filetoyu birkaç dakika akan su altında yıkayın ve ardından fazla suyu bir kağıt havluyla temizleyin.
Fırını önceden 175 santigrat dereceye ısıtın.
Tereyağını limon suyuyla karıştırın. Her şey karışana ve pürüzsüz bir tereyağı karışımı oluşturana kadar eritilmiş tereyağını küçük bir kapta limon suyuyla karıştırın.
Ayrı bir kapta un, tuz ve beyaz biberi karıştırın. İnce bir toz oluşana kadar tüm malzemeleri karıştırın.
Morina fileto parçalarını tereyağı karışımına batırın ve üzerini un karışımına koyun. Tereyağı, unun balığa yapışmasına yardımcı olur. Unu azaltmak için balığı hafifçe sallayın.
Balığı henüz yağı yaymamış kare bir fırın tepsisine koyun ve boyutları 20 cm x 20 cm x 5 cm.
Avokado karışımının geri kalanını balığın üzerine dökün. Lezzet için balığın üzerine kırmızı biber serpin.
Yemeğin üzerini kapatmayın ve balık eti çatalla dövülebilene kadar 25-30 dakikadan az pişirin.
Zevk almak. Sapları maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin ve balıklar sıcakken tadını çıkarın. İlan

Tavsiye

Mısır nişastası yerine ekmek kırıntısı veya kraker kullanılabilir. Kırıntılarda kaloriden kaçınmak istiyorsanız, balığı süte batırdıktan hemen sonra kızartın.Ancak mısır nişastası veya galeta unu, kızarmış balığı daha gevrek hale getirecektir.

Uyarı

Balıkları her zaman pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Morina balığı 3 aydan uzun süre dondurmayın ve çözülmüş balıkları dondurucuya koymayın.
Morina filetolarının çok fazla kemiği yoktur, ancak küçük kemiklere sahip olmamak için onları yerken yine de dikkatli olmanız gerekir.