Şeker kamışı bitkileri

İçerik

Adım atmak
Bölüm 1/3: Şeker kamışı ekimi
Bölüm 2/3: Şeker kamışı yetiştirme ve hasat etme
Bölüm 3/3: Şeker kamışı şurubu yapmak
İpuçları
Uyarılar

Şeker kamışı, otla aynı aileye aittir ve uzun, ince kazıklar veya sazlık şeklinde büyür. Şeker kamışı, sonbaharda yan taraflarında oluklara ekilir. Kışın bakım gerektirmez ve ilkbaharda bambu kadar büyüyen şeker kamışı fidanları ile karşılanırsınız. Hasat edilen şeker kamışından lezzetli bir şurup yapabilirsiniz.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Şeker kamışı ekimi

Sağlıklı şeker kamışı bitkilerini seçin. Şeker kamışı, hasat mevsimi, yaz sonu ve sonbahar başında bulmak en kolay olanıdır. Bahçe merkezinize şeker kamışı bitkisi alamıyorsanız, yine de çiftçi pazarlarında deneyebilirsiniz. Tokos ayrıca genellikle şeker kamışı bitkileri sunar.
- Sağlıklı yeni bitkiler üretme olasılığı daha yüksek olan uzun, kalın gövdeleri arayın.
- Sapların düğümleri vardır ve bu düğümlerin her birinden yeni bir bitki filizlenecektir. Bunu göz önünde bulundurarak, istediğiniz verimi elde etmek için ihtiyaç duyduğunuz kadar çok sap satın alın.
Şeker kamışı saplarını 30 cm'lik parçalara bölün. Her bir parçanın birkaç dal üretme olasılığını artırmak için her birinde üç ila dört düğüm olduğundan emin olun. Saplarda yaprak veya çiçek varsa bunları çıkarın.
Dikim için güneşli bir yerde oluklar kazın. Şeker kamışı sapları, yanlarında, dört inç derinliğinde oluklara veya hendeklere yatay olarak ekilir. Tam güneşe ihtiyaçları vardır, bu yüzden gölgenin olmadığı bir alan seçin. Her bir şeker kamışı parçasına sığacak kadar uzun oluklar kazın ve oluklar arasında 12 inç bırakın.
- Olukları kazmayı kolaylaştırmak için bir kürek veya çapa kullanın.
- Büyük ölçekli şeker üreticileri genellikle bu ocakları kazmak için daha gelişmiş araçlara sahiptir.
Olukları ıslatın. Olukları hafifçe nemlendirmek ve şeker kamışına hazırlamak için bir bahçe hortumu kullanın. Dikimden önce suyun boşaltıldığından ve artık havuz kalmadığından emin olun.
Şeker kamışını ekin. Gövdeleri oluklara yatay olarak yerleştirin. Onları toprakla örtün. Sapları dik dikmeyin, yoksa büyümezler.
Şeker kamışının büyümesini bekleyin. İlkbaharda, genellikle Nisan veya Mayıs aylarında, sapların düğümlerinden vantuzlar oluşmaya başlayacaktır. Bunların, yaz sonunda oldukça uzun olan tek tek şeker kamışı saplarını oluşturmak için zemini kırdığını göreceksiniz.

Bölüm 2/3: Şeker kamışı yetiştirme ve hasat etme

Şeker kamışını azotla gübreleyin. Şeker kamışı bir tür ot olduğu için azot bakımından zengin gübrelerle büyür. Şeker kamışı bitkilerini standart çim gübreleri ile gübreleyebilir veya organik bir seçenek olan tavuk gübresi kullanabilirsiniz. Sürgünler ilk ortaya çıktığında yalnızca bir kez gübreleme yapmak, şeker kamışının güçlü ve sağlıklı büyümesine yardımcı olur, böylece sonbaharda iyi bir hasat alırsınız.
Dikim yatağını düzenli olarak ayıklayın. Şeker kamışı zor koşullarda büyür ve ayıklama dışında çok az bakım gerektirir. Yabani otlar gelişme şansı bulamadan yeni sürgünleri boğabileceğinden ekim yatağını ihmal etmeyin. Baston, kendi başına çoğu yabani otları gölgeleyecek ve boğacak kadar büyük olana kadar düzenli olarak ot ayıklamak gerekir.
Hasattan önce düşene kadar bekleyin. Şeker kamışı bitkilerinin yılın ilk donundan önce olabildiğince uzun süre büyümesine izin verilmelidir. İlk dona kadar toprağa bırakılırsa bitkilerinizi şeker şurubu yapmak için kullanamazsınız.
- Sert bir kış bekliyorsanız, dikkatli olun ve şeker kamışınızı eylül ayı sonuna kadar hasat edin.
- Ilıman bir kış bekliyorsanız, şeker kamışınızı Ekim ayı sonuna kadar yetiştirebilirsiniz.
Sazları yere yakın bir yerden kesmek için bir pala kullanın. Olgun gövdeler, bambuya benzer şekilde uzun ve kalın olacaktır, bu nedenle basit bahçe budayıcıları onu kesemeyecektir. Şeker kamışını mümkün olduğunca yere yakın kesmek için bir pala kullanın, böylece bitkinin mümkün olduğunca çoğunu kullanabilirsiniz.
Zemini kesmeyin. Zaten köklenmiş şeker kamışı bitkilerinin köklerine zarar vermek istemezsiniz. Kökleri yerde bırakırsanız, şeker kamışınız gelecek yıl yeniden ortaya çıkacaktır.
Yaprakları doğranmış şeker kamışından çıkarın. Yapraklar oldukça keskin olduğu için eldiven giydiğinizden emin olun. Dikim yatağını örtmek için bunları kullanın. Yapraklar, kış boyunca şeker kamışı köklerini koruyacak organik bir malç görevi görecektir. Tüm alanı kaplayacak kadar yaprağınız yoksa, üstünü kapatmak için fazladan pipet kullanın.

Bölüm 3/3: Şeker kamışı şurubu yapmak

Sapları temiz bir şekilde ovalayın. Dışarıda geçen bir mevsimden sonra üzerinde küf ve kir olacaktır. Kiri temizlemek için ılık su ve bir fırça kullanın ve tamamen temizlenene kadar sapları kirletir.
Sapları 1 inçlik parçalar halinde doğrayın. Saplar oldukça sert olacaktır, bu nedenle et kıyıcı bu iş için bıçaktan daha iyi bir araçtır. Sapı küçük parçalar halinde doğrayın ve tekrar ikiye bölün, böylece bir dağ küçük şeker kamışı parçasına sahip olursunuz.
- Ticari bir şeker kamışı presine sahip olsaydınız, sapları kesmeniz gerekmezdi. Büyük çiftliklerde, meyve suyu devasa, ağır presler kullanılarak şeker kamışından çıkarılır. Böyle bir makine evde kullanım için uygun değildir, bu yüzden onun yerine doğrayıp pişir yöntemini kullanıyoruz.
Büyük bir tencerede şeker kamışı parçalarını su ile kaynatın. Şeker, parçaların yaklaşık iki saat pişmesine izin verdiğiniz uzun bir işlemle çıkarılır. Şekerli su, bir parça çiğ şeker kamışıyla aynı tada sahip olduğunda hazırdır. Hazır olup olmadığını belirlemek için deneme testi yapmanız gerekecek.
- Bir başka gösterge de şeker kamışı parçalarına bakmaktır. Birkaç saat sonra renk, şekerin çıkarıldığını gösteren açık kahverengiye dönecektir.
- Parçaların hala su altında olduğundan emin olmak için her yarım saatte bir tavayı kontrol edin; değilse, daha fazla su ekleyin.
Suyu bir kevgir içinden daha küçük bir tavaya dökün. Tüm lifli şeker kamışı parçalarını çıkarmak için süzgeci kullanın. Artık onlara ihtiyacın yok, bu yüzden onları atabilirsin.
Şekerli suyu şurup haline getirmek için kaynatın. Şekerli suyu iyice azalıncaya ve koyu bir şurup yapısına kavuşana kadar kaynatın. Bu bir ila iki saat sürebilir, bu yüzden kaynamadığından emin olmak için tavaya göz kulak olduğunuzdan emin olun. Şurubun hazır olup olmadığını test etmek için tavaya soğuk bir kaşık daldırıp yapısını inceleyebilirsiniz.
- Şurubunuzun ince tarafında kalmasını istiyorsanız kaşığın arkasından kolayca kayıyorsa ocaktan alabilirsiniz.
- Daha kalın bir şurup için, kaşığın kaymak yerine arkasına yapışana kadar ocaktan almayın.
Şurubu bir cam konserve kavanozuna dökün. Kavanoza bir kapak koyun ve serin ve kuru bir yerde saklamadan önce şurubu tamamen soğumaya bırakın.

İpuçları

Taze şeker kamışı da meyve suyunun çıkarılabilmesi için ezilebilir veya sıkılabilir.
Şeker kamışı suyu serinletici bir içecek yapar ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Mağazadan satın alınan şeker genellikle kemik kömürü ile beyazlaştırılır, bu nedenle kendi şeker kamışınızı yetiştirmek, vejetaryen veya vegan olanlar için iyi bir fikirdir.

Uyarılar

Şeker kamışı bitkilerinin yaprakları cildinizi kazıyabilir veya yaralayabilir. Bitkiden yaprakları ve çiçekleri çıkarırken daima eldiven veya başka bir el koruyucu kullanın.