İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Gereklilikler

Puto, pirinç unundan (galapong) yapılan Filipinli buharda pişirilmiş bir pastadır. Genellikle kahvaltıda yenir, kahve veya sıcak çikolata ile servis edilir. Bazı insanlar üzerine rendelenmiş hindistancevizi ya da domuz kanı olan "dinugan" ile yer. Kendiniz nasıl puto yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız, okumaya devam edin!

Malzemeler

• 600 gram pirinç unu
• 380 gram şeker
• 2 1/2 yemek kaşığı kabartma tozu
• 480 ml hindistan cevizi sütü
• 600 ml su
• 110 gram eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta
• Serpme için peynir
• Gıda boyası (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı tapyoka (isteğe bağlı)

Adım atmak

1. Kuru malzemeleri eleyin ve bir kaseye koyun. Pirinç unu, şeker ve kabartma tozunu elerseniz daha iyi karıştırabilirsiniz, içinde büyük topaklar kalmamasına ve malzemeler arasına biraz hava girmesine dikkat edin. Bunları bir elek içinden bir kaseye koyun ve biraz hızlandırmak için eleğin altını bir çatalla kazıyın. Malzemeleri iyice karıştırın.
   • Pirinç ununuz yoksa normal un da kullanabilirsiniz, ancak o zaman elbette geleneksel bir puto olmayacaktır.
   • Çok ciddiye almak istiyorsanız, pirinç unu ve suyu bir kaseye koyun, üzerini örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bunu yaparsanız 360 ml su ile 450 gram pirinç unu alın.
2. Tereyağı, hindistan cevizi sütü, yumurta ve suyu ekleyip iyice karıştırın. İyice karışana kadar tahta bir kepçe, çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı ile karıştırın. Hindistan cevizi sütünüz yoksa 1 bardak yoğunlaştırılmış süt veya normal süt kullanın, ancak elbette bu geleneksel bir puto olmayacak.
   • Daha yapışkan bir kek tercih ederseniz, hamurun içine 1 tatlı kaşığı tapyoka ekleyebilirsiniz.
   • Gıda boyası gerçekten gerekli olmasa da, nihai ürününüzü daha renkli hale getirebilir. Genellikle puto için kullanılan renkler yeşil, sarı ve mordur. Gökkuşağı kekleri yapmak istiyorsanız, hamuru dörde bölebilir ve en sevdiğiniz renkten 1-2 damla üç kaseye ekleyebilirsiniz; dördüncü kaseyi gıda boyası olmadan bırakırsınız, o zaman kontrast için biraz beyazınız da olur. Kalıpları doldururken farklı renklerde tabakalar yapın.
3. Karışımı kalıplara veya kek kalıbına dökün. Kağıt kullanmıyorsanız, önce kalıpları yağlamanız gerekir, aksi takdirde kekler yapışır. Kalıpları ağzın hemen altına kadar doldurun. Genişler, bu yüzden onlara büyümeleri için biraz alan vermelisiniz.
4. Peyniri hamurun üzerine yerleştirin. Peyniri küçük kareler halinde kesin. Kekleri buharda pişirmeden önce hamurun üzerine koyun.
5. Buharlı pişiriciyi hazırlayın. Buharlı pişiricide yeterince su olduğundan emin olun ve kaynatın. Kalıpları korumak ve kekleri örtmek için iç tarafa tülbent koyabilirsiniz. Veya vapurun üzerine bir kapak koyabilirsiniz.
6. Kekleri 20 dakika buharda pişirin. 10 dakika sonra işlerin nasıl gittiğini kontrol edin. İçine temiz çıkan bir kürdan koyabilirsen, biter.
7. Putoları kalıplardan çıkarın. Bunu yapmadan önce kekleri iki dakika soğumaya bırakın. Onları yakalayabilirseniz bir tepsiye koyabilirsiniz.
8. Kekleri servis edin. Bu kekler sıcakken en iyisidir, bu yüzden hemen servis yapın. Ayrı ayrı yersiniz, ancak çoğu insan onu kahve ile yemeyi sever. Dilerseniz domuz kanlı güveç olan "dinugan" da da yiyebilirsiniz.

Gereklilikler

• Kalıplar veya kek kalıbı
• Buharlı pişirici