İçerik

• Adım atmak
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Yayın balığı sert yaratıklardır ve derileri de aynı derecede serttir, ancak etleri lezzetlidir ve buna değer. Bir yayın balığını temizlemenin birkaç yolu vardır, ancak burada verilen en kolayıdır.

Adım atmak

1. İhtiyacınız olan şeyleri toplayın. Bir uzunlukta ip, bir çift pense (normal, uzun olmayan burun pensesi), bir fileto bıçağı ve bir kasap bıçağı gibi büyük bir bıçak toplayın.
2. Balığın öldüğünden emin ol. Buna dikkat etmek sadece insani değil, aynı zamanda yaralanmanızı da önleyecektir. Şüphe duyduğunuzda, balığı boşaltmak için kuyruğu kesin.
3. Sadece solungaçların arkasındaki deriyi dikkatlice kesin. Bıçağınızla zarar vermemeye dikkat ederek tüm iç organları balıktan çıkarın. Ardından tabandaki tüm kanatları çıkarın (keserken kanatları tutmak için pense kullanın).
4. Balığı solungaçlarından bir ağaç dalına veya başka uygun bir şeye asın. Aşağı doğru hareketle sırtın merkezi boyunca deriyi keser.
5. Forseps ile deriyi kafadan çekin. Doğru anlamanız biraz zaman alabilir, ancak pratikle bunda daha iyi olacaksınız.
6. Deriyi kuyruğa kadar çıkarın. Henüz çıkarılmamışsa kuyruğu kesin ve kafayı büyük bir bıçakla kesin.
7. Balıkları kuyruktan yukarıya doğru fileto yapın. Omurga boyunca kaburgalara ulaşıncaya kadar kesin, ardından balığın üstünden, omurganın yanında, bıçağın kaburgaları takip etmesine izin vererek kesin.
8. Yayın balığını hazırlayın. Balığın her iki tarafı fileto yapıldığında, yapabileceğiniz veya yaratabileceğiniz tariflerin ve yemeklerin sonu gelmez.

İpuçları

• Bıçaklarınızı keskin tutun. Kör bir bıçak, keskin bir bıçaktan daha tehlikelidir.
• Yayın balığının tadı temiz suya yakalandığında daha iyi olur.
• Yayın balığının pulları yoktur ve deri ile yenebilir.
• Yayın balığı derisi yüzmek için özel pense bu işi kolaylaştırır. Olta takımı dükkanlarında çok az paraya satın alınabilirler.
• Kaburga kısmını filetolamakta iyiyseniz, yayın balığını önce organlarından çıkarmadan fileto yapabilirsiniz.
• Yayın balığını tutarken tahriş edici delinme yaralarını önlemek için önce kanatları çıkarabilirsiniz. Cerrahi makaslar bunun için mükemmel bir araçtır ve bunları kullanırsanız, bıçağınızın körelme olasılığı daha düşük olacaktır.

Uyarılar

• Solungaçların arkasındaki yüzgeçlerde balığın her iki yanında yayın balığının izlerine dikkat edin. Daha genç balıklar daha keskindir ve deriyi delirlerse ağrılı bir delinme yarasına ve enfeksiyona neden olabilirler.
• Bıçaklar konusunda dikkatli olun - her zaman kesme hareketi yapın senden uzakve balığı gerektiği gibi tutmak için maşayı kullanın.
• Bazı yayın balığı türleri, izlerinden tehlikeli bir zehir salabilir. Doğru önlemleri alabilmek için ne tür yayın balığı yakalamak istediğinizi bildiğinizden emin olun.

Gereklilikler

• Eldivenler (tercihen deriden yapılmış)
• Tang
• Bıçak
• İp