İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/4: Bir göğüs eti satın alın
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Hiçbir şey tütsülenmiş etten daha iyi kokmaz veya tadı yoktur. Sigara içilen brisket zaman ve dikkat gerektirir, ancak bu barbekü ikramıyla misafirlerinizi memnun etmeye değer. Doğru eti nasıl seçeceğinizi öğrenin, sigaraya hazırlayın, bir uzman gibi sigara içip misafirlerinize hizmet edin.

Adım atmak

Bölüm 1/4: Bir göğüs eti satın alın

1. Göğüs etini servis edin. Biraz mangal sosu ile başlı başına lezzetli ama sandviçler arasında da servis edebilirsiniz.

İpuçları

• Gerekirse daha fazla ıslatılmış odun talaşı ekleyin. Duman ete lezzet katar ve nem pişirme işlemine yardımcı olur, bu nedenle eksiklik olmadığından emin olun.
• Küçük bir ızgaranız (veya büyük bir et parçası veya birkaç etiniz) varsa, ateş ile et arasına kalın alüminyum folyodan bir ısı kalkanı yapmanız gerekecektir. Etin hemen ısıtılmaması ve hava akışının da engellenmemesi için yapın. Eti sık sık çevirmek, bir tarafın (veya parçanın) diğer tarafına (veya parçalara) göre daha fazla pişmesini de engelleyecektir.
• Gazlı ızgara kullanıyorsanız, odun yongalarınızı saklamak için bir sigara kutusu satın almak veya bunları iki kat kalın alüminyum folyoya yerleştirmek ve dumanı dışarı çıkarmak için ağaç yongalarının etrafına tamamen sarmamak yararlıdır.

Uyarılar

• Ellerinizi yakmamak için eti kontrol ederken deri iş eldivenleri giyin.

Gereklilikler

• Sığır eti
• Kuru bir ovma veya turşusu için malzemeler
• Streç film
• Sigara içen veya ızgara
• Odun talaşı
• Barbekü maşası
• Buster
• Kesme tahtası
• Bıçak