Fırında Bratwurst sosisleri nasıl pişirilir

Video: Evde Mangal Tadında Sosisli Nasıl Yapılır

İçerik

Yöntem 2/3: Kızartma
Yöntem 3/3: Bratwurst Bira Kızarmış Sosis
Neye ihtiyacın var
Pişirme için
Kızartma için
Birada haşlamak için

1 Folyoyu yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Bir fırın tepsisine bir alüminyum folyo yaprağı koyun ve tepsinin kenarlarını fırın tepsisinin her iki tarafından katlayarak sabitleyin. Bu, fırın tepsisini lekelememek ve sosislerin yanmasını önlemek için gereklidir. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisini ön ısıtmalı fırına yerleştirin.

Bratwurst sosislerini pişirmek için fırın tepsisi, fırın tepsisi veya başka uygun bir kap kullanabilirsiniz. Ana şey, tüm sosisler için yeterli alan olması ve sosisler arasında küçük bir mesafe bırakılabilmesidir.
Yüksek kenarlı bir fırın tepsisi uygundur çünkü sosisler yuvarlanamaz.

2 Fırını önceden ısıtın 200 ° C'ye kadar Fırın tepsisini fırına yerleştirdikten sonra fırını 200 °C'ye ısıtın. Fırının istenen sıcaklığa ısınması için 10-15 dakika bekleyin. Fırınınızda yerleşik bir termometre varsa, sıcaklığı takip etmek için kullanabilirsiniz.

Bratwurst sosislerini önceden ısıtılmış bir fırına koyarsanız, fırının zaten doğru sıcaklıkta olduğu zamanı ayarlayabildiğiniz için pişirme süresinde yanılmazsınız.
Pişirme sırasında sosislerin kızarmasına neden olacağından, fırın tepsisi fırınla birlikte ısıtılmalıdır.

3 Fırın tepsisini fırından çıkarın ve üzerine sosisleri bir katman halinde yerleştirin. Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırından çıkarın. Bir ocak üzerine veya masanın üzerindeki ısıya dayanıklı bir tabağa koyun ve ardından sosisleri folyoya yerleştirin.

Eşit şekilde pişmesi için sosisler arasında küçük bir mesafe bırakın. Sosisleri çok uzağa koymak gerekli değildir, 1-2 cm boşluk bırakmak yeterlidir.

4 Bratwurst sosis tavasını yaklaşık 45 dakika fırına koyun. 20 dakika piştikten sonra sosisleri mutfak maşası ile yavaşça diğer tarafa çevirin. Bu onları her iki tarafta eşit şekilde pişirecektir. Sosisleri 20-25 dakika daha veya altın kahverengi olana kadar pişirin.

Fırın tepsisini fırından çıkarırken fırın eldivenlerini almayı unutmayın.

5 Bratwurst sosislerini iç sıcaklık 70 °C olana kadar pişirin. İç sıcaklık 70 °C'ye ulaştığında sosisler tamamen pişirilir. Sıcaklığı ölçmek için sosisin en kalın kısmını bir termometre ile delin.

Etin hazır olup olmadığı, pişirme süresine göre değil, içinin sıcaklığına göre belirlenmelidir. Küçük sosislerin pişmesi 30 dakika, büyük sosislerin pişmesi yaklaşık 1 saat sürebilir.

6 Bratwurst sosislerini 5 dakika soğumaya bırakın ve ardından servis yapın. Et pişirilirken et suyu tam ortasında toplanır. Sosisleri hemen servis etmez ve fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirirseniz, bu süre zarfında meyve suyu sosislerin içine tekrar eşit olarak dağılacak ve böylece sosisler daha lezzetli ve daha lezzetli olacaktır. daha fazla teklif!

Artan sosisleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 günden fazla veya dondurucuda 1-2 aydan fazla saklamayın.

Tavsiye: Bratwurst sosislerini hafif kızarmış soğan ve biberle servis etmeyi deneyin. Yemeği kızarmış sebze ve patatesle de servis edebilirsiniz!

Yöntem 2/3: Kızartma

1 Fırının üst rafını en yüksek seviyeye getirin. Çoğu fırının üst kısmında bir ısıtma elemanı bulunur. Güçlü bir doğrudan ısı akışı sağlar, bu da yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar, bu nedenle Bratwurst sosislerini mümkün olduğunca brülöre yakın yerleştirmek gerekir.
- Eski fırın modellerinde, ısıtma elemanı, fırının altındaki özel bir bölmeye altta yerleştirilebilir. Bu durumda, ızgarayı yeniden düzenlemeniz gerekmez.
2 Izgara ayarını açın ve fırını 10 dakika önceden ısıtın. Izgara modu genellikle sıcaklığa ayarlanamaz, yalnızca açıp kapatma özelliği vardır. Fırınınız ızgara sıcaklığını yüksek veya düşük olarak ayarlayabiliyorsa, yüksek olarak ayarlayın. 10 dakika sonra fırın ısınmalıdır.
- Fırın çok çabuk ısınır, bu nedenle açılmadan önce ızgaralar yeniden düzenlenmelidir, aksi takdirde kendinizi yakabilirsiniz.
3 Bratwurst sosislerini birbirine değmeyecek şekilde kızartma rafına yerleştirin. Bu ızgara genellikle bir kızartma tavası veya damlama tepsisi üzerine yerleştirilir.Sıcak hava, ızgaradaki deliklerden aktif olarak dolaşacak ve bu da sosislerin eşit şekilde pişirilmesine yardımcı olacaktır.
- Izgaranın altında, sosislerden gelen meyve suyu damlalarının fırının dibine ulaşmasını engelleyecek bir tepsi olmalıdır. Fırının tabanına damlaması yangına neden olabilir.
4 Bratwurst sosislerini 15-20 dakika kızartın. Sosislerin yanmaması için 5 dakikada bir mutfak maşası ile ters çevirin. Sosisleri çevirmek için tavayı fırından biraz çekmeniz gerekir. Kendinizi yakmamak için fırın eldiveni kullanın.
- Sosisleri çevirirken ızgaraya dokunmayın. Çok sıcak olacak. Dokunmak sizi yakabilir.
5 Bratwurst sosislerini altın bir kabuk ve ızgara izleri olduğunda fırından çıkarın. Fırında kızartma genellikle yiyecek üzerinde kalıntı bırakmaz, ancak bu durumda sosislerin üzerinde sıcak ızgaradan koyu çizgiler görünebilir. Dışarısı bulutluysa ve ızgarayı yakmanın bir yolu yoksa, bu, Bratwurst sosislerini neredeyse kömür gibi yapmanın harika bir yoludur!
- Bratwurst sosisleri kıyılmış domuz etinden yapılır, bu nedenle hazır olmaları görünümlerine göre değil bir termometre ile kontrol edilmelidir.
6 Sosislerin iç sıcaklığının 70 °C'ye ulaştığından emin olun. Sosisin en kalın kısmını delmek için bir et termometresi kullanın. Sıcaklık 70 ° C'ye ulaşırsa sosisler hazır!
- Sosislerin iç sıcaklığı 70 °C'ye ulaşmadıysa, 5 dakika daha fırına koyun ve ardından sıcaklığı tekrar kontrol edin.
7 Bratwurst sosislerini 5 dakika soğumaya bırakın. Sosisleri hemen servis etmeyin, bir süre bekletin. Bu süre zarfında sosisler tamamen meyve suyu ile doyurulur ve ayrıca dilinizi yakmazsınız. Izgaradan yeni çıkarılmış gibi lezzetli ve yumuşak sosislerle sonuçlanacaksınız!
- Kalan sosisleri hava geçirmez bir kaba veya bir toka ile plastik bir torbaya koyun. Buzdolabında 3-4 günden fazla, dondurucuda 2 aydan fazla saklanamazlar.

Yöntem 3/3: Bratwurst Bira Kızarmış Sosis

1 Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Sosisler birada pişirilir ve tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlamak için fırının önceden ısıtılması gerekir. Sosisleri fırına koymadan önce 10-15 dakika istenilen sıcaklığa gelmesini bekleyin.
- Fırını önceden ısıtırsanız, sosislerin pişme süresinde yanlış gidemezsiniz. Sosisleri soğuk fırına koyarsanız fırının ısınma süresini de hesaba katmanız gerekir.
2 Soğanı doğra yüzükler ve 2 diş sarımsağı doğrayın. Keskin bir bıçak alın ve beyaz soğanı dikkatlice yaklaşık 1/2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve halkaları ince şeritler halinde bölün. Ardından sarımsağı mümkün olduğu kadar küçük doğrayın.
- Çok soğan eklemekten hoşlanmıyorsanız veya soğan çok büyükse ortadan ikiye kesin ve yarısını kullanın.
- Soğan dilimlerken gözleriniz sulanırsa, soğanı çok yumuşak olmasın diye soğanı 10-15 dakika, ancak daha fazla değil, dondurucuya koyun.
- Sarımsağı herkes sevmez. Bu yemekte soğan ve bira ile iyi gider, ancak sarımsak hayranı değilseniz, onsuz sosis pişirebilirsiniz.
3 Derin bir fırın tepsisi alın ve içine soğan ve sarımsağı koyun. Şekil yeterince derinse (5-7 cm), boyutu o kadar önemli değildir. En iyi seçenek standart 23 cm x 33 cm'lik bir fırın tepsisidir.
- Bu yemeği hazırladıktan sonra bulaşıkları yıkamak kolaydır, çünkü genellikle çok kirlenmezler. Bulaşık yıkamak için zaman kaybetmemek için tek kullanımlık alüminyum folyo tepsiler kullanın!
4 Biraz zeytinyağı dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve Worcestershire sosu ekleyin. Tavada soğan ve sarımsak ile 1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) zeytinyağı ve 2-3 yemek kaşığı (30-44 ml) Worcestershire sosu ekleyin, ardından tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- 1 yemek kaşığı (12,5 gr) esmer şeker ekleyerek yemeğinizi biraz tatlandırabilirsiniz.
- Daha baharatlı bir yemek için 1 çay kaşığı (1.5 gr) toz kırmızı biber ekleyin.
5 5 adet Bratwurst sosisini bir kalıba koyun. Sosisleri yayarken hafifçe soğan karışımına bastırın. Soğanlar bira içinde haşlanıp yumuşarken, yavaş yavaş sosisleri sarmaya başlayacaklar, bu nedenle sosis ve soğanların tadı daha yoğun hale gelecektir.
6 Sosisleri ve soğanları 0,33 litrelik iki kutu birayla dökün. Mağazadaki en ucuz markalardan yerel bira dükkanındaki fıçı biralara kadar her türlü bira kullanılabilir. Kalıbı bira ile doldurun, böylece sosisler yarıya daldırılır.
- Yemeğin tadı, seçtiğiniz bira türüne bağlı olacaktır. Örneğin, hafif bir bira hafif bir tat verirken, koyu bir bira bir yemeğe daha derin ve daha zengin bir tat verecektir.
- Açık ve koyu bira arasında bir geçiş arıyorsanız, yemeğinize amber bira eklemeyi deneyin.
- Küçük bir fırın tepsisinde pişiriyorsanız, kutudan daha az biraya ihtiyacınız olabilir.
7 Fırın tepsisini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Kalıbın üzerine uzun bir folyo yaprağı yerleştirin ve kalıbın kenarlarına katlayın. Bu sayede Bratwurst sosisleri uygun şekilde buharda pişirilecek ve sonuç olarak daha zengin bir tat kazanacak ve daha sulu hale gelecektir.
- Bir yaprak folyo yeterli değilse, kalıbı ikinci bir üst üste gelen folyo ile örtün.
8 Pişirme kabını 1 saat fırına koyun. Fırını önceden ısıttıktan ve kalıbı folyo ile kapladıktan sonra, Bratwurst sosislerini ortadaki tel ızgara üzerine yerleştirin. 30 dakika sonra diğer tarafa çevirin. Fırın eldiveni kullanarak kalıbı dikkatlice çıkarın ve sosisleri ters çevirin. Kalıbı tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin.
- Folyoyu açarken dikkatli olun - kalıptan güçlü buhar çıkacaktır. Ellerinizi ve yüzünüzü buhar akışına maruz bırakmayın, aksi takdirde yanarsınız.
- Sosisleri çatalla delmeyin, aksi takdirde meyve suyu dışarı sızar.
- Bir saat sonra sosisleri fırından çıkarın ve bir tanesini termometre ile en kalın yerinden delinerek içlerinin sıcaklığını kontrol edin. Sıcaklık 70 ° C'ye ulaşırsa sosisler hazır! Değilse, kalıbı tekrar fırına 5-10 dakika koyun ve ardından sıcaklığı tekrar kontrol edin.
9 Bratwurst sosisleri ekmeğin üzerine koyun, üzerine soğanları koyun ve servis yapın. Bira haşlanmış soğan, yumuşak ekmek üzerinde Bratwurst sosisleri ile idealdir. Dilerseniz ekmeği bir ekmek kızartma makinesinde kurutun ve sosislerin üzerini hardalla kaplayın ya da hardalsız ve soğansız bir sosisli sandviç yapın.
- Artan sosisleri plastik bir kapta buzdolabında 3-4 gün veya dondurucuda 2 aya kadar saklayın.
Bratwurst sosislerini başka ne yiyebilirsiniz: sosislerin üzerine lahana turşusu veya turşu koyun!