İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Tavuğu tavaya koyun
• Bölüm 2/3: Tavuğu pişirmek
• Bölüm 3/3: Tavuğu parçalara ayırın veya servis yapın
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Haşlanmış tavuk göğsü, öğünlerinize sağlıklı protein eklemenin kolay bir yoludur. Ete daha fazla lezzet vermek için tavuğu olduğu gibi pişirebilir veya suyu baharatlayabilirsiniz. En önemli şey, tavuğun içi pembeleşmeyecek ve tamamen pişecek kadar uzun süre pişmesine izin vermektir. Tavuk pişirildiğinde bütün olarak servis edebilir, parçalara ayırabilir veya şeritler halinde yırtabilirsiniz.

Malzemeler

• Tavuk göğsü
• Su
• Sebze veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
• Dilimlenmiş soğan, havuç ve kereviz (isteğe bağlı)
• Otlar (isteğe bağlı)
• Biber ve tuz

Adım atmak

Bölüm 1/3: Tavuğu tavaya koyun

1. Tavuk filetoyu hazırlamadan önce durulamayın. Pişirmeden önce tavuğu yıkamayı öğrenmiş olabilirsiniz, ancak bunu yapmak mutfağınıza zararlı mikroplar ve bakteriler yayabilir. Tavuğu duruladıkça, su damlacıkları etten sıçrayarak lavaboya, tezgahınıza, kollarınıza ve giysilerinize bakteri salar.Bu nedenle gıda zehirlenmesini önlemek için tavuğu yıkamamak en iyisidir.
   • Tavuk, salmonella gibi zararlı bakteriler içerir. Az miktarda mikropla hastalanabilirsiniz, bu yüzden işi şansa bırakmayın.
2. Tavuğu orta veya büyük bir tencereye koyun. Tavuğu önce tavaya koyun ve ardından suyu veya et suyunu ekleyin. Tavuk parçalarını tavanın dibine tek bir katman halinde yerleştirin.
   • Tavuk parçalarını üst üste dizmek zorunda kalırsanız, aksi takdirde tavaya sığmazlarsa, daha büyük bir tava alsanız iyi olur. Aksi takdirde tavuk düzgün pişmez.
3. Tavayı bir kapakla örtün. Kullandığınız tavaya tam oturan bir kapak kullanın. Bu şekilde tavadan çıkan su buharını durdurursunuz ve tavuk pişer.
   • Elinizi yakmamak için kapağı bir havlu veya tencere tutacağıyla kaldırın. Yüzünüzü de tavanın üzerinde tutmayın, çünkü buhar sizi yakabilir.

Bölüm 2/3: Tavuğu pişirmek

1. Suyu veya suyu orta ateşte kaynatın. Tavayı sobanın üzerine yerleştirin ve içindekileri orta ateşte ısıtın. Birkaç dakika süren ısınana kadar tavaya göz kulak olun. Suyun yüzeyinde kabarcıklar olup olmadığına ve kapakta yoğunlaşma olup olmadığına bakın, bu da suyun kaynadığı anlamına gelir.
   • Fazla nemin buharlaşmasına neden olabileceğinden suyu veya suyu fazla pişirmeyin. Tavaya yapıştırın, böylece nem kaynamaya başladığında ısıyı kısabilirsiniz.
2. Tavuk filetoyu on dakika sonra bir et termometresi ile kontrol edin. Kapağı tavadan çıkarın. Tavanın kenarından bir parça tavuk alın. Et termometresini tavuk parçasının ortasına itin ve sıcaklığı okuyun. Sıcaklık 75 ° C'nin altına düştüğünde tavuğu tekrar tavaya koyun, kapağı tavaya koyun ve tavuğun pişmesine izin verin.
   • Et termometreniz yoksa, içi pembe olup olmadığını görmek için tavuğu ikiye bölün. Bu yöntem et termometresinden daha az doğrudur, ancak tavuğun pişip pişmediğini belirlemenize yardımcı olacaktır.
   • Bu noktada büyük tavuk parçaları muhtemelen az pişirilir. Tavuğu daha küçük parçalara veya dört parçaya bölerseniz, çoktan pişirilmiş olabilir.
   • Tavuğun fazla pişirilmesi, onu lastik gibi ve çiğnemesini zorlaştırır. Bu yüzden pişmediğini düşünseniz bile tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir.
3. Tavuğu içeride en az 75 ° C olana kadar pişirmeye devam edin. Tavuk 10 dakika sonra pişmezse daha uzun süre pişirin. Pişip pişmediğini görmek için her 5-10 dakikada bir tavuğu kontrol edin. Tavuğun ne kadar sürede pişirileceği, parçaların boyutuna bağlıdır:
   • Derili ve kemikli tavuk göğsü yaklaşık yarım saat pişirmek zorundasınız.
   • Derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü 20-25 dakika pişirmeniz gerekir. Tavuğu ikiye bölerseniz muhtemelen 15-20 dakikada bitecektir.
   • İki inçlik parçalar halinde kesilmiş derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü yaklaşık on dakika içinde hazırdır.
   • Tavuk iyice pişirildiğinde içi artık pembe değildir.
4. Tavayı ocaktan alın. Isıyı azaltın ve kendinizi yakmamak için tavanın sapını tutmak için bir havlu veya tencere tutacağı kullanın. Tavayı bir soğuk gaz brülörüne veya soğutma rafına yerleştirin.
   • Kendinizi yakabileceğiniz için sıcak tavayı tutarken dikkatli olun.

Bölüm 3/3: Tavuğu parçalara ayırın veya servis yapın

1. Tavayı boşaltın. Sıçratmamaya dikkat ederek suyu veya suyu yavaşça bir kevgirden dökün. Suyu tatlandırmak için kullandığınız tavuk ve sebzeler artık kolayca çıkarılması için kevgir içine düşüyor. Süzgeçleri temiz bir tezgah üzerine yerleştirin ve nemi atın veya saklayın.
   • Sıvıyı başka bir tarif için saklamayı planlıyorsanız, tavayı temiz bir kapta boşaltın. Daha sonra sıvıyı buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz.
   • Suyu tatlandırmak için sebze kullandıysanız, bunları gübre yığınına veya organik çöp kutusuna atın.
   • Tavuğu çatal, oluklu kaşık veya maşa ile tavadan da çıkarabilirsiniz.
2. Kullanmadan önce tavuğu on dakika dinlendirin. Tavuk, servis yapmadan veya kullanmadan önce bu şekilde soğuyabilir. Bir mutfak zamanlayıcısı ayarlayın ve tavuğu on dakika yalnız bırakın. Sonra tavuğu servis edebilir veya şeritler halinde yırtabilirsiniz.
   • Tavuğa bir sos eklemek istiyorsanız, tavuğa dokunmadığınız sürece bunu artık gayet iyi yapabilirsiniz. Ancak, tavuk on dakika soğuyana kadar sosu ısıtmayın. Bu, tavuğun aşırı pişmesini engelleyecektir.
3. Tavuğu bütün olarak veya parçalara ayırarak servis edin. Tavuk soğuduğunda istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Tavuk göğsünü bütün olarak yiyebilir veya parçalara ayırmak isteyebilirsiniz.
   • İsterseniz tavuğu daha fazla baharat veya sos ile çeşnilendirebilirsiniz. Örneğin tavuğu mangal sosu ile kaplayabilir veya mango salsaya koyabilirsiniz.
   • Salatalara, kızartmalara ve fajitalara haşlanmış tavuk eklenebilir.
4. Taco veya tavuklu sandviç yapıyorsanız, tavuğu şeritler halinde ayırmak için iki çatal kullanın. Çatalı iki elinizle tutun ve ardından çatalları kullanarak eti parçalayın. Parçaları yeterince küçük bulana kadar eti dürtmeye ve yırtmaya devam edin. Daha sonra şeritleri tabağınızda kullanabilirsiniz.
   • İsterseniz tavuğu şeritler halinde kesmek için bir bıçak da kullanabilirsiniz.

İpuçları

• Tavuk donmuşsa, pişirmeden önce buzdolabında dokuz saat bekletmek en iyisidir. Mikrodalga fırınınızdaki buz çözme ayarını da kullanabilirsiniz.
• Suda pişirilen tavukların hafif bir tadı olabilir. Tavaya sebze veya et suyu eklemeyi düşünün ve tavuğu farklı soslar ve baharatlarla baharatlayın.

Uyarılar

• Salmonella bakterisinin yayılmasını önlemek için tavuğa dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Çiğ tavukla temas eden tüm bıçakları, çatalları, tabakları ve tezgah üstlerini yıkayın ve sterilize edin.
• Tavuk, iki güne kadar buzdolabında güvenle saklanabilir. Bu süre içinde tavuğu yemeyi planlamıyorsanız, dondurucuda saklayın.

Gereklilikler

• Tava
• Su
• Et suyu (isteğe bağlı)
• Kesme tahtası
• Tavuk
• Otlar (isteğe bağlı)
• Dilimlenmiş sebzeler (isteğe bağlı)