İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Kendi sodyum asetatınızı yapın
• Yöntem 2/2: Satın alınan sodyum asetatı deneyin
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Buz nasıl sıcak olabilir? Elbette normal buz değilse. Kabartma tozu (kabartma tozu) ile yapılan lavla aynı malzemeleri kullanarak sodyum asetat yapabilirsiniz. Bunu donma noktasının altına soğutarak, en ufak bir aktivasyonda donacak bir sıvı elde edersiniz. Katı kristal oluşumu sürecinde ısı açığa çıkar. "Sıcak dondurma" bu şekilde yapılır.

Adım atmak

Yöntem 1/2: Kendi sodyum asetatınızı yapın

1. Büyük bir tava alın. Bu, yaklaşık iki litre veya daha fazla kapasiteye sahip temiz bir çelik veya Pyrex tava olmalıdır. "Sıcak buz" toksik değildir, bu nedenle pişirme gereçlerinizi mahvetme konusunda endişelenmeyin.
   • Bakır tava kullanmayın.
2. Kabartma tozu ekleyin. Tavaya üç yemek kaşığı (45 ml) karbonat ekleyin.
   • Süreci engelleyen başka kimyasallar içerdiği için kabartma tozu kullanamazsınız.
3. Doğal sirke ekleyin. Yaklaşık bir litre doğal sirkeyi ölçün ve ardından yavaş yavaş tavaya dökün. Hemen köpürür, bu yüzden çok hızlı dökmeyin, aksi takdirde taşabilir.
   • Bu ölçüm, ticari sirke için yaygın bir konsantrasyon olan% 5'lik bir konsantrasyonda asetik asit kullandığınızı varsayar. Ancak bunun kesin bir ölçüm olması gerekmez.
4. Sıvının köpürmesinin durmasını bekleyin. Sirke (asetik asit) ve kabartma tozu (sodyum bikarbonat), tüm bu köpürmeye neden olan karbondioksit ile birlikte sodyum asetat oluşturmak için birlikte reaksiyona girer. Eğer köpürürse, tüm kabartma tozunun karıştığından emin olmak için sıvıyı iyice karıştırın ve ardından reaksiyonun bitmesini bekleyin.
5. Sıvının tamamen berrak olduğundan emin olun. Hala biraz kabartma tozu granülü görüyorsanız, hepsi gidene kadar biraz daha sirke ekleyin. Sıvıda kalan kabartma tozu, daha sonraki süreçte siz istemeden önce "sıcak dondurmanızı" dondurabilir.
6. Yüzeyde ilk film izi belirene kadar kaynatın. Sirke büyük ölçüde kaynatmanız gereken sudan oluşur. Sıvının yaklaşık% 90'ı buharlaştıktan sonra (kaynaması yarım saat veya daha fazla sürebilir) yüzeyde kabuklu bir film oluşmaya başlayacaktır. Bu, tüm fazla suyun gittiği ve ısıyı mümkün olan en kısa sürede kapatmanız gerektiği anlamına gelir. Çok fazla kabuk oluşmasına izin verirseniz, sıvınız bulanıklaşacak ve pek iyi çalışmayacaktır.
   • Çok kahverengi ve bulanıklaşırsa biraz daha sirke ekleyip tekrar pişirin.
   • Sodyum asetat, su içerdiği anlamına gelen "sodyum asetat trihidrat" olarak başlar. Etrafındaki tüm su gittiğinde, bu su molekülleri buharlaşmaya başlar ve sodyum asetat "kuru sodyum asetat" olur.
7. Tavanın yan tarafındaki kristalleri kazıyın. Su seviyesi düştükçe, tencerenin iç kısmına yapışan toz halindeki sodyum asetat kristallerini fark edeceksiniz. Bunlara daha sonra ihtiyacınız olacak, bu yüzden ayrı bir kapta toplamak için bir kaşık kullanın. Karışım pişirilirken bunu istediğiniz zaman yapabilirsiniz.
8. Sızdırmaz bir kaba veya kaseye aktarın. Sıvıyı temiz bir Pyrex kasesine veya ılık sıvıyı güvenle tutabilecek başka bir kaba koyun. Katı kristallerin bu kaba girmesine izin vermeyin. İyice örtün.
   • 1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) sirke eklemek iyi bir fikirdir. Sirke, çözeltiyi tekrar kabuklaştırmak yerine sulu bir durumda tutmaya yardımcı olacaktır.
9. Kabı bir buz banyosunda soğutun. Sodyum asetat kabının oda sıcaklığına veya altına soğumasını bekleyin. Bu, bir kase buzlu su içinde yaklaşık 15 dakika veya buzdolabında daha uzun sürmelidir. Amaç, sodyum asetat trihidratı "süper soğuk" yapmaktır. Bu, donma sıcaklığının altına düşeceği, ancak yine de sıvı kalacağı anlamına gelir.
   • Sıvı bu aşamada donarsa, katı bir kristal parçası veya başka bir safsızlık içerebilir. Biraz daha sirke ekleyin, tavaya geri koyun ve tekrar deneyin. Bu zor bir süreçtir, bu nedenle ilk denemenizde halletmek nadirdir.
10. Sulu solüsyonunuza biraz kristalize sodyum asetat ekleyin. Çözeltiyi kaynatırken tavadaki kazıntıları kullanın. Bir veya iki tutamla başlayın - bunlar işe yaramazsa daha fazlasını ekleyin.
11. Sıcak buzun nasıl oluştuğuna dikkat edin. Katı sodyum asetat, tüm süper soğutulmuş asetatın büyümesi için bir tohum kristali sağlar. Sodyum asetat zaten aşırı soğutulduğundan ve donmaya hazır olduğundan, bu hızlı bir zincir reaksiyonuna neden olarak tüm çözeltiyi dondurmalıdır. Bu, ellerinizi kasenin veya kabın yanına koyduğunuzda kolayca hissedebileceğiniz ısıyı açığa çıkarır.
    • Olmazsa, çözümünüzle ilgili bir sorun vardır. Daha fazla sirke ekleyin ve tekrar pişirin veya aşağıdaki daha güvenilir mağazadan satın alma yöntemini deneyin.

Yöntem 2/2: Satın alınan sodyum asetatı deneyin

1. Sodyum asetat trihidratı arayın. Bu ucuz, toksik olmayan bir madde olmasına rağmen, mağazalarda yaygın olarak bulunmaz. Muhtemelen çevrimiçi satın almayı daha kolay bulacaksınız. Bir ısı paketinden çıkarmanız mümkün olabilir (etkinleştirmek için sıkıştırmanız gerekir).
   • Sodyum asetat da "susuz sodyum asetat" olarak satılır ve bazı tedarikçiler hangi forma atıfta bulunduklarını belirtmezler. Aşağıdaki talimatlar her iki formu da kapsar.
2. Kumaşı kaynar suya koyun. Sodyum asetatı çelik bir tavaya veya Pyrex kaseye koyun ve ardından bu kabı kaynar su dolu bir tavaya koyun. Saf sıvı sodyum asetat trihidrat veya "sıcak buz" içinde erimelidir.
   • Sodyum asetat erimezse susuz sodyum asetat satın almışsınızdır. Sodyum asetat trihidrata dönüştürmek için, hala kaynar su banyosundayken sıcak su ekleyin. Her üç gram sodyum asetat için, maddeyi tamamen çözmek için yaklaşık 2 ml suya ihtiyacınız vardır.
   • Sodyum asetatın tamamını kullanmayın. Daha sonrası için biraz ihtiyacın var.
3. Kumaşı hemen soğutun. Temiz bir kaba veya kaseye aktarın, üzerini kapatın ve oda sıcaklığına veya altına ulaşana kadar bir buz banyosuna veya buzdolabına koyun. Bu kaba katı sodyum asetat girmediğinden emin olun, aksi takdirde çok kısa sürede donacaktır.
4. Soğuk çözeltiye katı sodyum asetatla dokunun. Katı kristal bir çekirdeklenme noktasıdır, yani diğer sodyum asetat molekülleri etrafına yapışabilir ve kristal bir forma genişleyebilir. Kısa sürede, tüm küvet veya kase, ısı yayması dışında bir buz bloğu gibi görünmelidir!
   • Diğer safsızlıklar, doğru şekilde olurlarsa donmaya neden olabilir.Bu, bazen kürdan veya parmağınızla dokunarak etkinleştirebileceğiniz anlamına gelir, ancak katı sodyum asetat tek güvenilir yoldur.

İpuçları

• Çözeltiyi bir tutam katı kristallerin üzerine dökerseniz buzdan heykeller yapabilirsiniz. Çözelti, kristallerle temas ettiğinde katı hale gelecektir ve siz akarken katılaşmaya devam edecektir. Buz hızla birikecek!
• Ev yapımı sıcak dondurmanın kullanımı daha zordur ve satın alınan saklama yöntemine göre daha az etkileyici sonuçlar verir. Bununla ilgili sorun yaşarsanız, yapacağınız en iyi şey daha fazla sirke eklemek, suyu azaltmak ve tekrar denemektir.
• Katı "sıcak buzu" eritebilir ve tekrar soğutarak gösteriyi tekrarlayabilirsiniz. Mikrodalgada kolayca eritebilirsiniz, çünkü artık suyu kaynatmak zorunda değilsiniz.

Uyarılar

• Çözüme ulaşın değil soğuyana kadar!

Gereklilikler

• Sodyum asetat trihidrat (veya sirke ve kabartma tozu)
• Orta ila büyük tava (çelik veya Pyrex)
• Su
• Temiz konteyner
• Buz banyosu (veya buzdolabı)