İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/4: Sebzeleri seçme ve hazırlama
• Yöntem 2/4: Sebzeleri buharlı pişiricide buharda pişirin
• İpuçları
• Gereklilikler
• Buharlı pişiricide sebzeleri buharda pişirin
• Kapaklı bir tava kullanın
• Mikrodalgada sebzeleri buharda pişirin

Buharda pişirilmiş sebzeler, akşam yemeği için besleyici ve hızlı bir seçimdir. Farklı buharlama yöntemlerinden birini seçebilirsiniz ve sebzeleri hazırlamak için pahalı aletlere ihtiyacınız yoktur. Bu gece servis etmek üzere lezzetli, besleyici ve renkli bir yemek pişirmeye başlamak için bir vapur, kapaklı tava veya mikrodalgada güvenli bir kase alın.

Adım atmak

Yöntem 1/4: Sebzeleri seçme ve hazırlama

1. Sebzeleri seçin. Aslında tüm sebzeleri buharda pişirebilirsiniz, ancak bazı sebzelerin buharda pişirilmesi daha kolaydır ve buharda pişirme süresi her sebzeye göre değişir. Brokoli, karnabahar, havuç, kuşkonmaz, enginar ve yeşil fasulye genellikle buharda pişirilir ve bu şekilde pişirildiğinde tadı harikadır. Bununla birlikte, yaratıcı olmak istiyorsanız, biraz patates veya turp da ekleyin. Aşağıda farklı sebzeleri ne kadar buharda pişirmeniz gerektiğini görebilirsiniz:
   • Kuşkonmaz: Sapları daha küçük parçalara ayırırsanız 7 ila 13 dakika veya 4 ila 7 dakika
   • Brokoli: sapları sekiz ila on iki dakika ve çiçekleri beş ila yedi dakika buharda pişirin
   • Havuç: Büyüklüğüne ve parçalara ayırıp kesmediğinize bağlı olarak 7 ila 12 dakika
   • Karnabahar: Çiçekler için 5-10 dakika
   • Mısır Koçanı: Yedi ila 10 dakika
   • Yeşil fasulye: 5-7 dakika
   • Patates (dilimlenmiş): 8-12 dakika
   • Ispanak: üç ila beş dakika
2. Sebzeleri pişirme süresine göre sıralayın. Bazı sebzelerin buharda pişirilmesi diğerlerinden daha uzun sürer, bu yüzden onları pişirirken ayrı tutmak iyi bir fikirdir. Bu, bazı sebzelerin gevşek ve ıslak olmasını önlerken, diğer sebzelerin içi hala sert ve çiğdir. Farklı türde sebzeleri birlikte pişirebilirsiniz, ancak daha hızlı pişen sebzeleri hazır olduklarında tavadan kolayca çıkarabilmeniz için buharlı tencerede ayrı tutmanın bir yolunu bulmanız gerekebilir.
   • Örneğin, patatesleri yeşil fasulyeden çok daha uzun süre buharda pişirmeniz gerekir ve bu nedenle buharda pişirirken onları bir araya getirmemek daha iyidir.
   • Daha kalın sebzeler de daha küçük parçalara bölerseniz daha hızlı pişirilir.

Yöntem 2/4: Sebzeleri buharlı pişiricide buharda pişirin

1. Sebzelerin birkaç dakika buharda pişmesine izin verin. Sebzeleri buharlı tencereye koyduğunuzda tavaya dokunmadan birkaç dakika pişirin. Önerilen minimum buharlama süresi geçene kadar bekleyin ve ardından sebzeleri kontrol edin.
   • Zamanı unutmaktan endişeleniyorsanız, bir mutfak zamanlayıcısı ayarlayın. En çabuk pişirilen sebzeler yaklaşık üç dakika sonra kontrol edilebilir.
2. Tavadan sadece yumuşak olan sebzeleri çıkarın. Farklı sebze türlerini buharda pişiriyorsanız ve parçaların hepsi aynı büyüklükte değilse, sadece pişirilmiş sebzeleri tavadan alın ve gerisini tavada bırakın. Sebzeleri kendinizi yakmadan buharlı pişiriciden çıkarmak için maşa veya oluklu bir kaşık kullanın. Sebzeler piştiğinde, onları sıcak tutmak için kapalı bir kaseye koyun.
   • Sebzelerin hepsi aynı anda pişirildiğinde, buharlı pişirici sepetini tavadan çıkarabilir ve sebzeleri bir kaseye veya servis tabağına koyabilirsiniz. Ellerinizi korumak için fırın eldiveni veya bulaşık bezi kullanın.
   • Birçok sebze pişirildiğinde daha parlak ve daha parlak bir renge sahiptir.
   • En iyi test elbette bir tat testidir. Sebzeler ıslak değil sert ve yumuşak olmalıdır.
3. Buharda pişirmek istediğiniz tüm sebzeler için yeterince büyük derin bir tava seçin. Tüm sebzelerin içine sığdığından emin olun. Ayrıca tavanın, buharı tavada yeterince tutan eşleşen bir kapağa veya kapağa sahip olduğundan emin olun. Tercihen dörtte üçünü sebzelerle dolduracak kadar büyük bir tava kullanın, böylece üstte kapağın altında buhar ve yoğunlaşma oluşması için yer olur.
   • Daha büyük sebzeler hazırlıyorsanız, en iyisi derin bir tava kullanmaktır. Bununla birlikte, kuşkonmaz filizleri veya karnabahar çiçekleri gibi daha küçük sebzeler, kapaklı büyük bir tavada daha iyi hazırlanır.
4. Ocağı kısın ve pişirme süresine göre bir mutfak zamanlayıcısı ayarlayın. Su buharlaşmaya başladığında, ısıyı tamamen kısın. Sebzeleriniz için önerilen minimum buharda pişirme süresi bitene kadar bekleyin, ardından sebzelerin en kalın kısmını bıçakla dürterek pişip pişmediklerine bakın.
   • Sebzeler yumuşak olmalı, aynı zamanda biraz da gevrek olmalıdır. Ayrıca parlak bir renge sahip olmaları gerekir.
   • Sebzeler henüz pişmemişse, tencerenin kapağını kapatın ve tekrar denemeden önce 1-2 dakika daha buğulamasını bekleyin.
5. Sebzeleri sıcakken yiyin veya servis edin. Plastik sargıyı kaseden çıkarın, çöp tenekesine atın ve sebzeleri tabağınıza koyun. Tatmak ve tadını çıkarmak için biraz baharat veya sos ekleyin.
   • Tercih ederseniz, sebzelerinizi buharda pişirmeden önce üzerine biraz tereyağı veya soya sosu koyabilirsiniz. Sebzeler hazır olduğunda tuz ve karabiber veya sevdiğiniz diğer baharatlarla baharatlayın.
   • Kaseden çok fazla sıcak buhar çıkacağından folyoyu veya kapağı kaseden çıkarırken dikkatli olun.

İpuçları

• Buharda pişirilmiş sebzelerin tadı limon suyuyla harikadır.
• Tüm sebzeler buharda pişirildikten sonra çeşitli şekillerde yeniden ısıtılabilir, örneğin onları sote ederek veya mikrodalgada ısıtarak. Kalanlar buzdolabında üç ila dört gün saklanabilir.
• Buharlı pişiriciniz yoksa, tavadaki sebzeleri paslanmaz çelik buharlı bir sepet kullanarak da buharda pişirebilirsiniz.

Gereklilikler

Buharlı pişiricide sebzeleri buharda pişirin

• Buharlı pişirici (ev yapımı veya hazır)
• Bıçak

Kapaklı bir tava kullanın

• Kapaklı tava
• Bıçak veya çatal (sebzelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için)

Mikrodalgada sebzeleri buharda pişirin

• Mikrodalgaya dayanıklı kase
• Plastik folyo
• Mikrodalga