İçerik

• Malzemeler
• Klasik doldurulmuş yumurta
• Güneyden doldurulmuş yumurta
• Pastırma ve guacamole ile doldurulmuş yumurta
• Doldurulmuş yumurta kanepeleri
• Adım atmak
• Yöntem 1/4: Klasik doldurulmuş yumurta
• Yöntem 2/4: Güney dolması yumurta
• Yöntem 3/4: Pastırma ve guacamole ile doldurulmuş yumurta
• Yöntem 4/4: Doldurulmuş yumurta kanepeleri
• İpuçları
• Gereklilikler

Doldurulmuş yumurta çok popüler bir atıştırmalıktır. Pastırma, somon ve hamsi gibi yumurtaları kendi damak tadınıza göre doldurabilirsiniz. Doldurulmuş yumurta yapmanın birçok farklı yolu vardır ve hepsi lezzetlidir - sadece şu adımları izleyin.

Malzemeler

Klasik doldurulmuş yumurta

• 6 adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta
• 1/4 su bardağı mayonez
• 1 tatlı kaşığı beyaz sirke
• 1 tatlı kaşığı sarı hardal tozu
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı biber
• 1 tatlı kaşığı füme İspanyol kırmızıbiber

Güneyden doldurulmuş yumurta

• 7 büyük, haşlanmış yumurta, soyulmuş
• 1/4 su bardağı mayonez
• 1 1/2 yemek kaşığı tatlı turşu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Tatmak için biber ve tuz
• Tatmak için kırmızı biber
• 2 dilimlenmiş tatlı ve ekşi turşusu
• 1 tatlı kaşığı yenibahar

Pastırma ve guacamole ile doldurulmuş yumurta

• 6 adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta
• 1 büyük avokado püresi
• 2 yemek kaşığı pişmiş ve ufalanmış domuz pastırması
• 1 ince doğranmış jalapeno
• 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı dilimlenmiş domates
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber
• 1 tutam biber tozu

Doldurulmuş yumurta kanepeleri

• 6 haşlanmış yumurta
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 20 gram eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı crème fraîche
• 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
• 3 tarhun yaprağı
• 1 tatlı kaşığı havyar
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Adım atmak

Yöntem 1/4: Klasik doldurulmuş yumurta

1. 6 haşlanmış yumurtayı kaynatın ve soyun.
2. Yumurtaları boyuna ikiye kesin.
3. Sarıları çıkarın. Onları bir çay kaşığı ile yumurta beyazından çıkarın ve orta boy bir kaseye koyun.
4. Sarıları ezin. Sarıları krema yapana kadar çatal veya kaşıkla ezin.
5. Diğer malzemeleri yumurta sarısına ekleyin. Yumurta sarısına 1/4 su bardağı mayonez, 1 tatlı kaşığı beyaz sirke, 1 tatlı kaşığı sarı hardal tozu, 1/8 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı karabiber ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
6. Yumurta sarısı karışımını kaşıkla yumurta beyazına dökün. Bir çay kaşığı kullanarak, eşit şekilde yumurta beyazına geri koyun veya geniş ağızlı bir sıkma torbasıyla ikiye bölün.
7. Garnitür. Yumurtaların üzerine biraz kırmızı biber serpin.
8. Servis. Yumurtaları güzel bir kaseye koyun. Onları buzdolabında saklayın.

Yöntem 2/4: Güney dolması yumurta

1. 7 haşlanmış yumurta hazırlayın ve soyun.
2. Yumurtaları boyuna ikiye kesin.
3. Sarıları bir kaşıkla alın. Küçük bir kaseye koyun.
4. Sarıları ezin. Güzel bir krema oluşturana kadar çatalla ezebilirsiniz.
5. Diğer malzemeleri yumurta sarısına ekleyin. Yumurta sarısına 1/4 su bardağı mayonez, 1 1/2 yemek kaşığı tatlı turşu ve 1 çay kaşığı hardalı ekleyin. Bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar ezin.
6. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
7. Yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımıyla doldurun. Eşit olarak güzelce doldurun. Her zaman bir çay kaşığı yumurta sarısı alın ve yumurta beyazına koyun. Bunu yaptığınızda yumurtalar soğumuş olmalı.
8. Yumurtaları süsleyin. Yumurtaların üzerine bir tutam kırmızı biber serpin ve üzerine 2 doğranmış turşusu ve 1 tatlı kaşığı yenibahar serpin.
9. Servis. Yumurtaları güzel bir kaseye koyun. Onları buzdolabında saklayın.

Yöntem 3/4: Pastırma ve guacamole ile doldurulmuş yumurta

1. 6 haşlanmış yumurtayı soyun.
2. Yumurta sarısını yarım yumurtalardan çıkarın. Bunu bir çay kaşığı ile nazikçe yapın. Sarıları bir kaseye koyun.
3. Sarıları ezin. Kremsi olana kadar ezin.
4. Diğer malzemeleri sarısı ile karıştırın. 1 büyük avokado püresi, 2 yemek kaşığı pişmiş ufalanmış pastırma, 1 ince doğranmış jalapeno biber, 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı doğranmış domates, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş yaprağını sarısı ile karıştırın. Zengin, kremsi bir dokuya sahip olana kadar her şeyi birlikte ezin.
5. Tat vermek için tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
6. Her yumurtanın beyazına karışımdan bir çorba kaşığı koyun. Karışımı çorba kaşığından yumurta beyazına kaydırmak için bir çay kaşığı kullanın.
7. Garnitür. Yumurtaları bir tutam biber tozu ve bir çorba kaşığı domuz pastırması ile süsleyin.
8. Servis. Yumurtaları güzel bir kaseye koyun. Buzdolabında hafifçe kapalı tutun.

Yöntem 4/4: Doldurulmuş yumurta kanepeleri

1. 6 haşlanmış yumurtayı soyun. Suya çok fazla tuz eklerseniz, yumurtaların soyulması daha kolay olacaktır.
2. Yumurtaları dikkatlice ikiye bölün.
3. Sarıları bir çay kaşığı ile çıkarın. Yumurta beyazının sarısını bir kaşıkla iterken yumurtayı yavaşça sıkın.
4. Sarıları bir mutfak robotuna yerleştirin. Mutfak robotunuz yoksa, bunları çatal veya patates ezici ile de ezebilirsiniz.
5. Sarılara 3 yemek kaşığı mayonez ekleyin. Mayonez eklemek için bir kaşık kullanın ve mayonezi yumurta sarısı ile pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
6. 10 gram tereyağı eritin. Tereyağını mikrodalga fırına koyun ve yaklaşık 30 saniye veya tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın. Sıçramayı önlemek için tabağı kapatın.
7. Karışıma 10 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın.
8. Sarısı yumurta beyazına geri koyun. Her bir yumurta beyazına aynı miktarda sarısı yavaşça geri almak için bir çay kaşığı kullanın. Bunu yaptığınızda yumurtalar soğumuş olmalı.
9. Yumurtaları süsleyin. Her yumurtanın üzerine küçük bir parça crème fraîche doldurmak için bir çay kaşığı kullanın, ardından üzerine küçük bir kaşık havyar koyun ve son işlem olarak biraz frenk soğanı serpin. Tat vermek için biraz kırmızı biber tozu ile çalkalayın.
10. Servis. Bu yumurtaları güzel bir kaseye koyun ve misafirlerinizi şaşırtmaya hazır olun. Onları güzel bir tabağa koyun ve misafirlerinize servis edin. Onları buzdolabında saklayın.

İpuçları

• Mümkünse organik yumurta kullanın. Yumurta sarısı daha zengindir ve yumurtaya daha derin, daha zengin bir tat verir.
• Mayonez, bir tutam hardal tozu veya normal hardal, biraz limon suyu ve biraz Tabasco deneyin.
• Bir başka hızlı garnitür, basit bir hareketle biraz renk katan kırmızı biberdir.
• Noel zamanı, yumurtaların yarısını kırmızı biber, diğer yarısını da kıyılmış maydanozla süsleyerek hızlıca bayram dolması yumurta yapabilirsiniz. Çok renkli!
• Kuru kırmızı sumak tozunu deneyin. Bunu Türk süpermarketlerinde bulabilirsiniz.
• ABD'nin güneyinde, geleneksel olarak dolguya bir miktar süzülmüş tatlı turşu eklenir.
• Taze yumurtaların soyulması daha zordur ve bu da doldurulmuş yumurtalarınızın görünümünü bozabilir. Daha eski yumurtaları kullanmak için şunları yapabilirsiniz:
• Yumurtalarınızı birkaç gün önceden satın alın
• Yumurtalarınızı benzin istasyonu gibi rafların boş olma ihtimalinin daha düşük olduğu bir mağazadan satın alın.

Gereklilikler

• Kesme tahtası
• Bıçak
• Mutfak robotu
• Kaşık
• Pasta çantası