İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Suyu elde etmek için zencefili rendeleyin
• İpuçları

Zencefil suyunun birçok sağlık yararı vardır ve yiyecek ve içeceklere lezzetli bir katkı olabilir. Meyve sıkacağı kullanmak en etkili yöntemdir, ancak biri pahalı olabilir ve sizde olmayabilir. Meyve sıkacağınız veya blenderiniz yoksa rendelenmiş zencefil kökünü bir tülbentten geçirerek süzün. Ayrıca zencefil parçalarını suyla karıştırıp posayı süzebilirsiniz. Taze zencefil suyu uzun sürmediği için hemen gerekli miktarı kullanır ve kalanını altı aya kadar dondurursunuz.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Suyu elde etmek için zencefili rendeleyin

1. Zencefili sıkmadan önce yıkayıp kurulayın. Zencefili soğuk musluğun altında iyice durulayın. Yüzeyi parmak uçlarınızla fırçalayın veya inatçı kir parçacıklarını temizlemek için bir sebze fırçası kullanın. Yıkadıktan sonra, zencefili bir kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın.
   • Zencefili yıkamanın bir başka iyi yöntemi de zencefil veya diğer sebzeleri bir kase su ve bir çay kaşığı (5 gram) kabartma tozu içerisine 15 dakika boyunca koymaktır.
   • Ne kadar zencefil kökü kullandığınız, ne kadar meyve suyuna ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Yalnızca bir veya iki çay kaşığı (5-10 ml) meyve suyuna ihtiyacınız varsa, iki ila beş santimetre uzunluğunda bir parça zencefil kökü kullanın. Daha fazla meyve suyu istiyorsanız, 250-300 gram zencefil, kullandığınız yönteme bağlı olarak size yaklaşık 120-200 ml meyve suyu verecektir.
   • Zencefil kökü buruşmuş veya hasar görmüşse, zencefili soyun ve çirkin lekeleri kesin. Taze, hasarsız zencefili soymanıza gerek yok.
2. 150 gram zencefil kökünü yıkayın ve kurutun. Zencefili soğuk su altında durulayın ve yüzeydeki kirleri ovalayın. Ardından zencefili bir kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın.
   • Ne kadar zencefil kullanacağınız, ne kadar meyve suyuna ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Bu yöntemde, yaklaşık 250-350 ml meyve suyu yapmak için 150 gram zencefili suyla karıştırırsınız. Sadece biraz meyve suyu istiyorsanız, iki ila beş santimetrelik bir parça zencefil kökünü iki ila üç yemek kaşığı (30-45 ml) suyla karıştırın.
3. 250 gram zencefil kökünü yıkayın ve kurulayın. Zencefili soğuk musluğun altında parmak uçlarınızla veya bir sebze fırçasıyla ovalayın. Duruladıktan sonra kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın.
   • Bir meyve sıkacağı kullanırsanız, 250 gram zencefil kökü ile yaklaşık 200 ml konsantre zencefil suyu elde edersiniz.
4. Birden fazla sebze veya meyveyi sıkıyorsanız önce zencefili sıkın. Başka bir meyve suyuna zencefil eklemek istiyorsanız, açıklığa üç ila beş santimetrelik bir parça zencefil koyarak başlayın. Ardından kereviz, ıspanak, armut ve havuç gibi malzemeleri sudan sıkın.
   • Çok miktarda su içeren meyve ve sebzeler, katı meyve sıkacağı yıkar ve zencefilden olabildiğince fazla meyve suyu ve lezzet elde edilmesine yardımcı olur.
   • Zencefil, neredeyse tüm bileşen kombinasyonlarını artırabilir. Örneğin, bir parça zencefil, üç armut ve iki sap kerevizi sıkın veya bir parça zencefil, iki sap rezene, yarım salatalık, yarım yeşil elma ve bir avuç nane yaprağı ile deneyin.

İpuçları

• Taze zencefil suyu buzdolabında sadece bir ila iki gün saklanacaktır. Çok miktarda zencefil sıktıysanız, ihtiyacınız olan tüm meyve suyunu hemen kullanın ve geri kalanını altı aya kadar dondurun. Kişisel porsiyonları kolaylaştırmak için bir buz küpü tepsisini zencefil suyuyla doldurun.
• Lezzetli zencefilli limonata yapmak için 350 ml zencefil suyunu 120 ml limon suyu, 100-120 gram şeker ve 1.5 litre su ile karıştırın.