İçerik

• Adım atmak
• İpuçları
• Uyarılar

Bir akçaağaçınız varsa, bahçenizde yılda bir kez çok tohum olacak. İyi haber şu ki, bu tohumlar yenilebilir. Onları pişirdiğinizde, bezelye ve mısır lapası arasında bir haç gibi tadı var. Tohumlar ayrıca çiğ olarak yenebilir veya kurutulabilir ve bir salataya eklenebilir. En iyi lezzeti elde etmek için aşağıdaki adımları izleyin.

Adım atmak

1. Tohumları hasat edin. İlkbaharda dolu ama hala yeşil olduklarında toplayın. Elinizde tohum toplamak için dalın kenarına vurun. Tüm akçaağaç tohumlarını yiyebilirsiniz, ancak bazı tohumlar diğerlerinden daha acıdır. Kullanılması gereken iyi bir kural, küçük tohumların tatlı bir tada sahip olması ve büyük tohumların genellikle acı olmasıdır. Cilt kahverengi olduğunda biraz daha acıdır, ancak yine de onları iyi yiyebilirsiniz.
2. Kabukları tohumlardan çıkarın. Dış kabuğu (atlıkarıncaya benzeyen kısım) soyun. Sonunu küçük resminizle kesin. Tohumu sıkın. Bezelye veya fasulyeye benziyor.
3. Tanenleri yıkayın. Biraz çiğ tohumları tadın. Acıysa, suda kaynatın, suyunu atın ve acı tadı gidene kadar işlemi tekrarlayın.
4. Tohumları kaynatın. Daha önce pişirdiyseniz, tereyağı, tuz ve karabiberle baharatlayın ve tadını çıkarın. Tohumları kaynatmadıysanız, işte birkaç seçenek daha:
   • Kızartma - Tohumları bir fırın tepsisine koyun ve üzerine tuz serpin. 180 ° C sıcaklıkta 8-10 dakika fırında pişirin.
   • Kurutma - Tohumları gevrek olana kadar kuru, güneşli bir yere veya bir gıda kurutucuya yerleştirin. Daha sonra dilerseniz ezebilir veya öğüterek un haline getirebilirsiniz.

İpuçları

• Yenilebilir yabani bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, eğrelti otlarının köklerini kızartabilir, ısırganları kaynatabilir veya ateşte ısıtabilirsiniz. Yenilebilir bitkileri tanımlayan kitaplar için yakınınızdaki bir kütüphaneyi arayın. Bununla birlikte, bazıları zehirli ve bazıları ölümcül olduğu için yabani mantarlara dikkat edin.
• Her zaman genç bitkilerden meyve, tohum ve diğer yenilebilir kısımları toplamaya çalışın. Genel olarak, bitki ne kadar eski olursa, tadı o kadar acı olur.

Uyarılar

• Yiyecek alerjiniz olup olmadığını kontrol edin. İlk kez akçaağaç tohumu yediğinizde, sadece birkaç tane yiyin ve birkaç saat bekleyin. Sizi hiçbir şey rahatsız etmiyorsa, daha fazla yiyebilirsiniz.