Çok tuzlu bir yemeği saklamak

Video: Thapki’den Tekerleme Okuma Şov | Aşk Bir Rüya Hint Dizisi 200. Bölüm

İçerik

Adım atmak
Yöntem 1/2: Çok tuzlu bir yemeği kaydedin
Yöntem 2/2: Yiyeceklerin çok tuzlu olmasını önleyin
İpuçları

Tuzluk konusunda biraz fazla hevesli miydin? Bunu mutfak bilginizi genişletmek için bir fırsat olarak görün. Tuzun diğer tatlara nasıl tepki verdiğini biliyorsanız, yemeğinizi saklayabilirsiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/2: Çok tuzlu bir yemeği kaydedin

Aşırı tuzlu sıvının bir kısmını değiştirin. Çorba, köri veya başka bir sıvı yemek yapıyorsanız, yemeğinizi kurtarmanın en kolay yolu daha fazla sıvı eklemektir. Tuzlu sıvının bir kısmını dökün. Yemeğinize bağlı olarak su, tuzsuz et suyu veya süt ekleyin.
Asit veya şeker ekleyin. Tamamen yeni bir malzeme eklemek cüretkar bir harekettir, ancak iyi sonuçlanabilir. Ekşi ve tatlı tatlarla fazla tuzu etkisiz hale getirebilirsiniz.
- Asidik içerikler hemen hemen tüm yemeklerde işe yarar. Limon suyu, sirke, şarap, domates veya konserve yiyecekleri deneyin.
- Normal şekere ek olarak bal veya yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Bu, özellikle asitle kombinasyon halinde iyi çalışır. 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ekleyin ve mükemmel olana kadar tekrarlayın.
Tarifteki malzeme miktarını ikiye katlayın. Yeterli zamanınız ve stokunuz varsa, daha fazla malzeme ekleyebilirsiniz. Örneğin, güveç yaparken daha fazla et ve sebze veya sosunuza daha fazla tuzsuz tereyağı ekleyin. Bu şekilde diğer tatlara kıyasla tuz miktarını azaltırsınız. Fazla tuzlu hamurdan tasarruf etmenin tek yolu budur.
- Nötr tatları tercih ediyorsanız, karnabaharı ince ince doğrayıp likitine ekleyebilirsiniz.
Nişasta ile servis yapın. Hemen hemen her yemeğe pirinç, makarna veya patates ekleyebilirsiniz. Nişasta aslında şekerden farklı değildir, ancak tarifinizin hacmini artırmanın kolay bir yoludur.
- Sıvıya patates koyabileceğiniz ve tüm tuzu emip atabileceğiniz efsanesine inanmayın. Patates ayrıca sıvıyı da emer. Nispeten aynı miktarda tuz kapta kalacaktır.
Çok tuzlu sebzeleri durulayın. Kısmen pişmiş sebzeler durulanabilir ve biraz daha az tuzlu suya geri koyulabilir. Durulama, buharda pişirilmiş, pişmiş veya tavada kızartılmış sebzelerin dokusunu ve lezzetini bozabilir, ancak pişirmeye yeni başlıyorsanız işe yarayabilir.
Yemeği daha yüksek bir sıcaklıkta servis edin. Sıcaklık, tadı karmaşık bir şekilde etkiler, ancak soğuk bir yemeğin tadı sıcak olandan daha tuzlu olabilir. Yemeğin yeniden ısıtılması bir seçenek değilse, kahve veya çay gibi sıcak bir içecek servis etmeyi düşünün.
- Bunun çok az etkisi var. Bu seçeneği diğer çözümlerle birleştirin.

Yöntem 2/2: Yiyeceklerin çok tuzlu olmasını önleyin

Deniz tuzuna geçin. Küçük sofra tuzu taneleri hızla birbirine yapışır, böylece çok fazla tuzu çabucak kullanırsınız. Daha büyük deniz tuzu kristallerinin kullanımı çok daha kolaydır. Aynı tadı almak için çok daha fazlasına ihtiyacınız var çünkü deniz tuzu taneleri üst üste daha gevşek.
- Yemek pişirmek için sofra tuzu kullanın. İnce taneler hamurda daha iyi çözünür.
Tuzu daha uzak bir mesafeden yemeğinizin üzerine serpin. Tuz serperken parmaklarınızı yiyeceğin yaklaşık 25 cm (10 inç) yukarısında tutun. Tuz daha sonra yemeğin her tarafına daha iyi yayılır. Yemekte hiç tuz yoksa misafirleriniz bunu takdir edeceklerdir.
Daima az miktarda tuz ekleyin. Her zaman yemeğe biraz tuz ekleyin. Lezzetin nasıl geliştiğine dikkat etmek için her seferinde tadına bakın. Lezzeti yemeğin ortasında ayarlamak, servis yapmadan beş dakika öncesine göre çok daha kolaydır.
Hala koyulaşan sıvıya dikkat edin. Tatlandırdığınız çorbanın, suyun bir kısmı buharlaştıktan sonra çok daha güçlü olacağını unutmayın. İlk başta çok fazla tuz kullanmayın, ardından çorba son kıvamına geldiğinde daha fazla ekleyin.