İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Tavayı yakmak
• İpuçları

Yapışmaz tavalarla pişirmek her zaman çok daha kolaydır. Bununla birlikte, yapışmaz tavaların çoğu, onları yemek pişirmeye daha az uygun hale getiren zararlı kimyasallar içerir. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için en iyi, en kolay ve en sağlıklı yöntem tavalarınızı yakmaktır. Temiz paslanmaz çelik bir tavaya yağı koyun ve yanması için ısıtın. Daha sonra kendinize ve ailenize her türlü lezzetli yemeği hazırlamak için taze yanmış tavanızı kullanabilirsiniz.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Tavayı yakmak

1. Tavayı ılık su ve sabunla yıkayın. Tavayı bulaşık bezi veya süngerle fırçalayın. Tavanın hem içini hem de dışını mümkün olduğunca iyice temizleyin. Tavayı ılık suyla durulayın ve ardından kurumaya bırakın. Yağ temiz bir tavaya çok daha iyi yapışır.
2. Tavanızı yakmak için yüksek duman noktasına sahip yağı seçin. Susam yağı, bitkisel yağ, fıstık yağı ve soya fasulyesi yağı tavanızı kızartmak için mükemmel seçeneklerdir. Duman noktası yüksek olan yağ, yakmaya başladığınızda sıcağa daha hızlı tepki verir ve tavaya daha iyi yapışır. Koruyucu katman daha uzun sürer ve daha iyi çalışır.
3. Yağı en az yarım saat soğumaya bırakın. Yağ ılık veya oda sıcaklığında olmalıdır. Yağ o kadar soğuk olmalıdır ki, yağa dokunduğunuzda parmaklarınızı yakmazsınız. Bu şekilde, yağın, yakma işleminin geri kalanıyla çalışmak için yeterince güvenli olduğundan emin olabilirsiniz.
   • Yeterince soğuk olup olmadığını test etmek için yağa dokunmayın.
4. Pişirmeden önce tavanızı orta ateşte önceden ısıtın. Bunu yapmak tavayı ve yiyeceği eşit şekilde ısıtacak ve yemeğiniz yanmayacaktır. Tavanızın doğru sıcaklığa ulaşması yaklaşık on dakika sürecektir.
5. Pişirmeden önce yiyeceklerin erimesine ve oda sıcaklığına ısınmasına izin verin. Soğuk yiyecekler sıcak bir tavada pişerek yanmasına ve ortalığı karıştırmasına neden olur. Yiyeceklerin buzdolabında çözülmesine izin verin ve pişirmeden bir ila iki saat önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına ısınmasını bekleyin.
   • Çiğ yiyecekleri iki saatten fazla buzdolabının dışında bırakmayın, aksi takdirde bakteri üremesi ve gıda zehirlenmesi riski artar.
6. Tavayı malzemelerle doldurmayın. Tavayı sığabileceğinden daha fazla malzemeyle doldurmak yiyeceklerin yanmasına ve eşit şekilde ısınmamasına neden olabilir. Aynı tavada birden fazla malzemeyi pişirmek istiyorsanız, tavaya yalnızca iki veya üç malzemeyi koyun ve her birinin tavada kendi yeri olacak şekilde birbirinden ayırın.
7. Tavada 5 dakika su kaynatarak inatçı, pişmiş yemek artıklarını çıkarın. Tavada kalıntı varsa bulaşık deterjanı ekleyin ve kalıntının üzerini suyla kapatın. Tavayı sobanın üzerine koyun ve ocağı sonuna kadar çevirin. Karışımı tavada beş dakika kaynatın, ardından sıcak suyu atın. Şu anda son kalıntıyı temizleyebilmelisin.
8. Yıkadıktan sonra tavanızı yeni yağ ile tekrar yakın. Tavanızı sabun ve suyla temizledikten sonra artık yanmaz. Öyleyse tencerenizi tekrar yakın ki yiyecekler içinde yanmasın.

İpuçları

• Yiyeceklerin yapışmasını önlemek için yiyeceği tuz ve yağla tutan bir tavayı fırçalayın.
• Yanmış bir tavada pişirme spreyi kullanmayın. Sonuç olarak, tavada yalnızca fazladan yağ kalır ve yemeğin yanma olasılığı daha yüksektir.