Yazar:
John Pratt
Yaratılış Tarihi:
12 Şubat 2021
Güncelleme Tarihi:
28 Haziran 2024
İçerik
Haşlanmış yumurtayı doldurmak, yumurta salatası yapmak ya da bu şekilde yemek çok lezzetlidir. Ancak yumurtalarınız her zaman çatlıyor veya maviye dönüyorsa, yumurtanızdan en iyi verimi alamazsınız. Neyse ki, garantili lezzetli bir yumurta elde etmenin yolları vardır. En iyi yanı, bunu birkaç dakika içinde öğrenebilmenizdir!
Adım atmak
Yöntem 1/3: Yumurtaları ocakta kaynatın
Örtün ve bekletin. Bütün yumurtalar içindeyken kaseyi bir kapak veya tabakla örtün. Yalnız bırakın; yumurtalar neredeyse kaynayan suda pişirilir. Pişirme süresi, yumurtalarınızı ne kadar çok istediğinize bağlıdır. Genel olarak, ocakta olduğundan biraz daha uzun sürmesini beklemelisiniz. Bunun nedeni, su ısınırken yumurtaların pişirme şansı olmamasından kaynaklanıyor. - Yumuşak haşlanmış yumurta seviyorsanızsonra 10 dakika veya daha az bırakın. Yumurta sarısı hala sıvıdır.
- Yarı yumuşak yumurtaları seviyorsanızardından yaklaşık 15 dakika bırakın. Yumurta sarısı yarıya kadar sertleşir ve beyaz sertleşir.
- Sert haşlanmış yumurtaları seviyorsanız20 dakika veya daha uzun süre bırakın. Beyaz ve yumurta sarısı artık kokusuz mavi renk olmadan tamamen ayarlandı.
Yumurta sarısı mavimsi ise yumurtaları daha kısa süre pişirin. Fazla pişen yumurtalar onları mavimsi hale getirir ve kükürt gibi kokar. Bunda yanlış bir şey yok ve onları yiyebilirsin. Ama iştah açıcı görünmüyorsa, bir dahaki sefere onları daha kısa pişirin. - Mavi renk, yumurta sarısından elde edilen demirin, yumurta akından gelen hidrojen sülfür ile reaksiyona girmesiyle oluşur. Bu reaksiyon, yumurtanın tamamı pişirildiğinde meydana gelir.
- Çok uzun süre yemek pişirmek de proteini çok fazla pıhtılaştırır. Bu, yumurtanın beyazını lastik gibi yapar ve sarısı kurur.
Yumurtayı hâlâ çok yumuşaksa daha uzun süre pişirin. Yumurtaları yeterince uzun süre ısıtmazsanız, mavi sarıların tersini elde edersiniz. Hala yeterince zor değiller. Açtığınız ilk yumurtanın çok yumuşak olduğunu fark ederseniz, kalanını tekrar sıcak suya koyun ve bir süre bekletin. - Çok çiğ yumurtalar, salmonella zehirlenmesi riski oluşturur. Yumurta sarısı tamamen sertleşene kadar kaynatılması tavsiye edilir.
- Yukarıda bahsedildiği gibi, sert kaynatılıp pişirilmediğini görmek için bir yumurtayı sert bir yüzeye çevirebilirsiniz. Eşit şekilde dönüyorsa (bir tepe gibi) yumurtanız iyidir. Çok yumuşak bir yumurta sallanacak veya bir tarafa sarkacaktır.
Daha kolay soyma için taze yumurtaları buharda pişirin. Yumurtalar yalnızca bir veya iki günlük olduğunda, zar hala kabuğa yapışır ve bu da yumurtaların soyulmasını zorlaştırır. Sert kaynatma için 7 ila 10 günlük yumurtalar en iyisidir. Çok taze yumurta pişiriyorsanız, önce buharda pişirme yaparak zarı kabuktan gevşetin: - Yumurtaları metal bir kevgir içine koyun ve bir tavaya koyun. O tavada birkaç inç suyu yaklaşık 10 dakika kaynatın ve yumurtaları tekrar tekrar çevirin. Sonra yumurtaları normal şekilde pişirin.
- Bazı insanlar çok taze yumurta pişirirken suya bir çay kaşığı karbonat ekler. Ancak bu, yumurtalara kükürt tadı verebilir.
Suda bir yumurta kırılırsa sirke ekleyin. Bu, özellikle yumurtalar çok soğuksa yaygın bir sorundur. Bir yumurtanın çatlağı olduğunu fark ederseniz, bir çay kaşığı sirke yumurta beyazındaki proteinlerin daha hızlı katılaşmasına ve böylece çatlakların kapanmasına yardımcı olabilir. Çabuk ol; Çatlağı görür görmez sirke eklerseniz, yumurta yine de eşit şekilde pişebilir. - Yumurta akının bir kısmı yumurtanın dışına çıkabilir. Zamanında sirke ekleyemiyorsanız, sorun değil. Yumurtanın tadı hala güzel, biraz çılgınca görünebilir.
İpuçları
- Beyaz yumurta pişiriyorsanız, biraz soğan kabuğunu ekleyin. Sonra yumurtalar güzelce kızarır ve hemen buzdolabında haşlanmış ve çiğ yumurta arasındaki farkı görebilirsiniz.
- Bir çay kaşığı ile yumurtaları soyarken sağlam tutabilirsiniz. Yumurtadan küçük bir parça kabuk çekip çay kaşığını altına koyun. Şimdi kaşığı kasenin altına kaydırın ve kaseyi çekip çıkarın.
- Yumurta kaynatırken suyun kaynamasına dikkat edin. Büyük yumurtaları 12 dakika, ekstra büyük yumurtaları 15 dakika kaynatın.
- Doldurulmuş yumurta, yumurta salatası veya lezzetli bir niçoise salatası ve çok daha fazlasını yapmak için haşlanmış yumurtayı kullanabilirsiniz!
- Yumurtaları daha eşit pişirmek ve sarıları ortada daha iyi tutmak için su kaynarken yumurtaları birkaç kez karıştırın.
- Haşlanmış yumurtaları ikiye bölecekseniz, olabildiğince taze olan yumurtaları arayın, çünkü o zaman yumurta sarısı ortasına daha iyi oturacaktır. Taze yumurta soymanın en kolay yolu için yukarıdaki ipuçlarına bakın.
- Kaynayan suya karbonat eklerseniz, pişirildikten sonra (pişirildikten sonra) iki tarafı da kırabilir, ağzınızı daraltabilir ve üfleyebilirsiniz. Birkaç kez pratik yapmalısın, ama sonunda yumurta diğer taraftan çıkacak!
- Pişirmeden önce yumurtaların oda sıcaklığına gelmesine izin verin, bu durumda yumurta sarısı maviye dönmeyecek ve yumurtalar suda kırılmayacaktır.
- Bazı insanlar pişirmeden önce yumurtanın dibinde çok küçük bir delik açarlar, böylece yumurta pişirme sırasında genişledikçe hava kaçabilir, bu nedenle kırılma olasılığı daha düşüktür, ancak araştırmalar bunun her zaman iyi çalışmadığını göstermiştir.
Uyarılar
- Bakteri içerdikleri için çatlamış yumurta kullanmayın.
- Kendinizi su veya yumurta üzerinde yakmamaya dikkat edin.
- Çok fazla sirke kullanmayın çünkü tadı yumurtalara yerleşir.
- Asla doğrudan mikrodalgaya yumurta koymayın. Mikrodalgada suyu kaynatın, -den içindeki yumurtayı ve mikrodalganın dışında pişmesine izin verin. Bu şekilde bir yumurtayı da haşlayabilirsiniz.
