İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Kabuğun tamamını çıkarın
• Yöntem 2/2: Bir briket yapın

Pek çok insan kabuğu ile birlikte brie yer, ancak çoğu insan kabuğu tadı ve yapısı bakımından sevmez. Sorun şu ki, yumuşak, yapışkan peynir kabuğa tutkal gibi yapışır ve yanınıza peynirin yarısını hemen almadan kabuğun çıkarılmasını zorlaştırır. Çözüm? Tırtıklı bir bıçakla üst, alt ve yanları kesmeden önce brie'yi dondurun. Daha sonra servis yapmadan (veya pişirmeden) önce brie'nin oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

Adım atmak

Yöntem 1/2: Kabuğun tamamını çıkarın

1. Brie'yi plastik sargıya sıkıca sarın. Bu, onu dondurucu yanmasına karşı korur ve ayrıca yapının ve aromasının korunmasını sağlar. Tüm kabuğun kaplandığından emin olmak için birkaç parça plastik sargı kullanın.
2. Brieyi en az 30 dakika dondurucuya koyun. Bu süre zarfında brie sertleşecektir. Bu, kabuğun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
   • Brie'nin sertleşmesi en az 30 dakika sürer. Daha fazla zamanınız varsa, brie'yi birkaç saat veya bir gecede dondurucuya koymak sorun değil.
3. Brieyi dondurucudan çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın. Brie dokunulamayacak kadar yumuşaksa, yarım saat daha dondurucuya koyun. Bu yol, yalnızca brie tamamen sertse işe yarar. Brie hala biraz yumuşak hissediyorsa, bir kesme tahtasına koyun.
4. Üstünü ve altını kesin. Brieyi yan tarafına yerleştirin ve brie'nin her iki yuvarlak tarafını tırtıklı bir bıçakla kesin. Bir kez kesildikten sonra kabuğu daha fazla almak kolaydır. Brie yeterince sertse, üstünü ve altını kesmek kolay olmalıdır.
   • Brieyi kesmek veya peynirdeki kabuğu çıkarmak zorsa, brie'yi plastik ambalaja geri sarın ve dondurucu bölmesine geri koyun. Brie'yi 30 dakika daha burada bırakın ve sonra tekrar deneyin.
5. Kenarları kesin. Brie'yi kesme tahtası üzerine düz bir şekilde yerleştirin. Kabuğu kenarlar boyunca brie'den kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Keserken, her seferinde biraz yan taraftaki kabuğu delin. Kabuğun tamamı çıkana kadar devam edin.
   • Brienin kesme tahtasına yapışmasını önlemek için, üzerine peyniri koymadan önce tahtaya bir parça yağsız veya pişirme kağıdı koymak yararlıdır.
   • Kabuk peynire yapışırsa, plastik sargıyı tekrar sarın ve parçayı tekrar dondurucuya koyun. Brie şimdi sertleşecek ve daha sonra kesmeyi kolaylaştıracaktır.
6. Kabuğu atın ve peynire servis yapın. Servis yapmadan önce soğuk peynirin oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

Yöntem 2/2: Bir briket yapın

1. Brie'yi plastik sargıya sıkıca sarın. Bu, onu dondurucu yanmasına karşı korur ve ayrıca yapının ve aromasının korunmasını sağlar. Tüm kabuğun kaplandığından emin olmak için birkaç parça plastik sargı kullanın.
2. Brieyi en az 30 dakika dondurucuya koyun. Bu süre zarfında brie sertleşecektir. Bu, kabuğun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
   • Brie'nin sertleşmesi en az 30 dakika sürer. Daha fazla zamanınız varsa, brie'yi birkaç saat veya bir gecede dondurucuya koymak sorun değil.
3. Brieyi dondurucudan çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın. Brie dokunulamayacak kadar yumuşaksa, yarım saat daha dondurucuya koyun. Bu yol, yalnızca brie tamamen sertse işe yarar. Brie hala biraz yumuşak hissediyorsa, brieyi bir kesme tahtası üzerine koyun.
4. Üstünü kesin. Brieyi kesme tahtası üzerine yerleştirin ve brienin üstünü kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Bir kez kesildikten sonra, kabuğu daha da kaldırmak kolaydır. Brie yeterince sert olduğunda, üst kısmı kolay kesilmelidir.
   • Yalnızca üst kısmını keserseniz, yumuşak peyniri yerken veya servis ederken kaşıklayabileceğiniz bir "kase" kalır. Aynı yöntem bir dilim brie turtası için de kullanılabilir. İstenirse, yemekten veya servis yapmadan önce tüm kabuk çıkarılabilir.
   • Mümkün olduğunca az krem ​​peyniri çıkardığınızdan emin olun. Sadece kuru beyaz kabuğu çıkarın.
5. Kaseyi kızartın. Brie'yi bir fırın kabına koyun ve 15 ila 20 dakika boyunca 300 derecede pişirin. Yapıldığında parlak ve kremsi görünmelidir.
6. Konserve veya reçel ile doldurun. Kek, tatlı kiraz veya marmelat, kremalı tuzlu brie ile mükemmel uyum sağlar.
7. Tost ile servis yapın. Kepekli tost ve su krakerleri pişmiş brie ile iyi gider.