Brokoliyi buhar sepeti olmadan buharda pişirin

Video: Buharda Pişirme | Buharda Sebze Pişirme | Buharda Pişirme Aparatı | Buharda Brokoli

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/3: Mikrodalga
Yöntem 2/3: Kızartma tavası
Yöntem 3/3: Metal kevgir
Gereklilikler
Mikrodalga
Pişirme tavası
Metal kevgir

Bu odunsu sebze daha az besin kaybettiğinden ve suda kaynatmaktan daha fazla doğal lezzetini koruduğundan, buharda pişirmek brokoli pişirmenin en sağlıklı yollarından biridir. Buharlı pişirici veya buharlı pişirici sepetiniz yoksa, brokoliyi mikrodalgada veya gazlı ocakta buharda pişirebilirsiniz. Böylelikle yemeğiniz çok daha sağlıklı ve aynı zamanda lezzetlidir!

Malzemeler

4 kişilik

450 gr. saplı brokoli, yıkanmış ve kesilmiş
Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı)

Adım atmak

Yöntem 1/3: Mikrodalga

Brokoliyi yıkayın. Böcek olup olmadığını kontrol edin ve eğer öyleyse onları ortadan kaldırın.
Brokoliyi istediğiniz gibi kesin. Brokolinin küçük parçalar halinde kesilmesi daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
- Sapları yemek istiyorsanız, onları çiçeklerden biraz daha küçük parçalara ayırın. Sert odunsu parçaları çıkarın.
Brokoliyi mikrodalgada güvenli bir kaseye koyun ve su ekleyin. Mümkünse kapaklı bir kase seçin.
- Büyük bir toprak kap veya küçük bir fırın kabı yeterlidir.
- Yaklaşık yarım kilo brokoliye (yaklaşık bir güdük) 2-3 çay kaşığı su ekleyin.
- Brokoli, buhar yükselip üste ve alt tabakaya aynı kolaylıkta ulaştığı için tek tabaka halinde olmak zorunda değildir.
Kâseyi sıkıca kapatın. Mümkün olduğunca az buhar çıkması için kapağı kaseye sabitleyin.
- Kase için bir kapağınız yoksa, kaseyi mikrodalgaya uygun plastik bir örtü ile de kapatabilirsiniz.
- Plastik kullanmamayı tercih ediyorsanız, kapak yerine büyük, ağır mikrodalgaya dayanıklı bir tabak da kullanabilirsiniz.
Kâseyi yaklaşık 3 ila 4 dakika mikrodalgaya koyun. Brokoliyi, brokoli yumuşayana kadar en yüksek ayarda buharda pişirin, ancak yine de biraz gevrek ve güzel bir zümrüt yeşili olana kadar pişirin.
- Güç mikrodalgaya göre farklılık gösterdiğinden, brokoliyi iki dakika sonra kontrol etmek en iyisidir. Henüz hazır değilse, tekrar örtün ve devam edin.
- Çok uzun süre buharda pişirmek brokoliyi yumuşatır.
Brokoliyi baharatlayın. Servis yapmadan önce kapağı çıkarın ve tuz ve eritilmiş tereyağı ile baharatlayın.
- Kapağı açarken dikkatli olun. Buhar dışarı çıkar ve dikkatli olmazsanız yanabilirsiniz. Buhara maruz kalmamak için kapağı çıkarırken kaseyi kendinizden uzak tutun.

Yöntem 2/3: Kızartma tavası

Brokoliyi küçük parçalar halinde kesin. Çiçekleri sapından kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.
- Çiçeklerin boyutu yaklaşık 2,5 cm olmalıdır.
- Sapları çaprazlamasına ikiye ve ardından her iki yarısını da yaklaşık 3 mm'lik şeritler halinde kesin. şişman.
- Saplar daha büyüktür, bu nedenle aynı pişirme süresine ihtiyaç duymaları için çiçeklerden daha küçük parçalara kesilmelidirler.
Yaklaşık 2½ ila 3 litre kapasiteli bir tavaya veya tencereye su dökün. Yaklaşık 70 ml dökün. brokoli üzerinde su.
- 70 ml'den fazla kullanmayın. Su. Çünkü fazla su eklerseniz brokoliyi pişirirsiniz. Sadece buharlaştırmak için yeterli suya ihtiyacınız var.
Suyu kaynamaya getirin. Brokoliyi ekleyin.
Tavayı örtün ve 3 dakika buhara bırakın. Tavaya bir kapak koyun ve brokoliyi ocakta yüksek ateşte veya buharlaşana kadar buharda pişirin.
- Buharı içeride tutmak için tavayı kapatmanız çok önemlidir.
Brokolinin kısık ateşte 3 dakika kadar buharda pişmesine izin verin.
- Isıyı düşürmek, içini brokoliyi buharlaştıracak kadar sıcak tutacaktır, ancak brokoli suda pişecek kadar sıcak olmayacaktır.
İstenirse tereyağı ile servis yapın. Kapağı dikkatlice çıkarın ve tereyağını karıştırın.
- Kapağı, buharın sizden uzağa yönlendirilmesi için çıkarın. Aksi takdirde yanabilirsiniz.
- Brokoli al dente olduğunda hazırdır. Yumuşak brokoli çok uzun süredir buharda pişiriliyor.

Yöntem 3/3: Metal kevgir

Brokoliyi istediğiniz gibi kesin. Parçalar ısırık büyüklüğünde veya iki katı büyüklükte olabilir, ancak gövdeler çiçeklerden daha küçük ve her parça kabaca aynı boyutta olmalıdır.
- Çiçeklerin hepsi, tıpkı gövdeler gibi aynı boyutta olmalıdır.
- Saplardan fazla tahta parçaları çıkarın.
- Küçük parçalar büyük parçalardan daha hızlı pişer.
Bir tencereyi birkaç santimetre derinliğinde bir su tabakası ile doldurun. Sadece 2,5 ila 5 cm var. su lazım.
Depoya metal bir kevgir yerleştirin. Metal süzgecin kenarı, istifleme kabının kenarına dayanabilmelidir. Sepet suya değmemelidir.
- Sepet suya değerse, biraz su dökün.
Suyu kaynamaya getirin.
- Suyun kevgirdeki deliklerden sıçraması durumunda, bir miktar su dökün, böylece başka bir şey gelmesin.
Brokoliyi kevgir içine koyun.
Suyun kaynamaya devam etmesi için üzerini örtün ve orta ateşte koyun. Tavayı kapatın ve brokoliyi yumuşayana kadar buharda pişirin.
- Brokoliyi 5 dakika sonra, özellikle de ısırık büyüklüğünde kestiyseniz kontrol edin. Tekrar örtün ve henüz pişmemişse pişirmeye devam edin.
- Büyük brokoli parçalarının pişirilmesi 15 dakika kadar sürebilir.
- Buharı tavada tutmak için bir kapatma kapağı şarttır.
Mevsim ve servis yapın. İsterseniz tereyağı ve tuz ekleyin.