Böğürtlen şarabı yap

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Bölüm 1/4: Hazırlık
Bölüm 2/4: Yedi gün sonra
Bölüm 3/4: On gün sonra
Bölüm 4/4: Fermantasyondan sonra
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Böğürtlen, yaz sonu ve sonbahar aylarında mevsimdedir ve ABD ve Avrupa'nın her yerinde çitlerde bulunabilir. Tatlılarda, çayda ve reçel yapımında kullanılır. Bu makale size yaz barbeküleri ve bahçe partileri için mükemmel olan lezzetli bir böğürtlen şarabının nasıl yapıldığını gösterecek.

Malzemeler

4 litre / 6 şişe şarap yapmak için:

2 - 2.7 kilogram taze böğürtlen
1.1 kilo şeker
3,3 litre su
1 paket maya (kırmızı şarap mayası kullanılması tavsiye edilir)

Adım atmak

Bölüm 1/4: Hazırlık

Çilekleri sterilize edilmiş plastik bir kovada elle ezin. 950 ml soğutulmuş, damıtılmış suya dökün ve iyice karıştırın. Karışımı iki saat dinlendirin.
Şekerin 1 / 3'ünü alın, 1.4 litre su ilave edin ve 1 dakika pişirin. Şurubu soğumaya bırakın.
Mayayı 120 mililitre ılık (sıcak olmayan) suya ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
Soğutulmuş şurubu meyvelere dökün. Mayayı ekleyin. Karışımın uygun şekilde soğumasına izin verildiğinden emin olun, çünkü çok yüksek bir sıcaklık mayayı öldürecektir.
Kovayı temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yedi gün bekletin.

Bölüm 2/4: Yedi gün sonra

Hamuru ince tülden yapılmış bir beze yerleştirin veya başka bir tür ince ağ süzgeci kullanın, sonuna kadar sıkın ve bir bez olması durumunda sıkarak kurutun. Hamuru kompost olarak kullanın.
Filtrelenmiş suyu 4 litrelik bir şişeye dökün.
Şekerin 1 / 3'ünü tekrar 1/2 litre suya ekleyin ve kaynatın. Şişeye dökmeden önce soğumaya bırakın.
Şişenin ağzını pamuk yünü ile kapatın ve içinde delik olan bir balonun ağzını şişenin boynunun üzerine yerleştirin. Bu, CO2'nin kaçmasına izin verir ve şarabın oksitlenmesini veya zararlı şeylerin içine girmesini önler.
Şarabı on gün dinlendirin.

Bölüm 3/4: On gün sonra

Şarabın bir sifon içinden bir kavanoza akmasına izin verin. Şişeyi sterilize edin ve ardından şarabı tekrar şişeye boşaltın.
Şekerin son 1 / 3'ünü son 1/2 litre suya koyun ve kaynatın. Şaraba eklemeden önce soğumasını bekleyin.
Şişeyi pamuklu yün ve balonla kapatın ve şarap fermente olmayı bırakana kadar bekletin. Fermantasyon süreci durduğunda, şarap köpürmeyi bırakacaktır.

Bölüm 4/4: Fermantasyondan sonra

Şarabın bir sifondan geçip kavanoza geri akmasına izin verin.
Şarap şişelerini sterilize edin ve bir huni ekleyin.
Şarabı huniden şişelere dökün ve her bir şişeyi boyuna kadar doldurun.
Şarap şişelerini mantarla ve kayıt etmek onlar.

İpuçları

Böğürtlen toplarken sadece tamamen siyah ve sert olan böğürtlenleri seçmelisiniz. Olgunlaşmamış böğürtlenler toplandıktan sonra olgunlaşmayacaktır.
Aletlerinizin temizlenmesi ve sterilize edilmesi zorunludur, aksi takdirde şarabınız bozulacaktır.
Aynı yıl dut şarabı içmek en iyisidir, ancak en fazla iki yıl olgunlaşmaya da bırakılabilir.