İçerik
Somonu marine etmek, balığın mükemmel lezzetinden ödün vermeden aromasını büyük ölçüde artıracaktır. Marine edilmiş somon balığı, malzemelerin lezzetini emer ve korur ve balık pişirildikten sonra sadece lezzetli bir sos eklemekten çok daha fazla bir mutfak deneyimidir. Bal, soya sosu, hardal ve yoğurdun yanı sıra birçok yağ ve baharat türünü deneyebilirsiniz. Tatlı ve ekşi bir tat için şeker ve acı baharatları birleştirebilir veya balık tadını azaltmak için somonu süte batırabilirsiniz. Gravlax, sirke ve baharat karışımı kullanarak somonu marine etmenin başka bir yoludur; somonu buzdolabında birkaç gün marine ettikten sonra pişirmeden yiyebilirsiniz. Aşağıdaki adımlar size temel bir somon turşusunun nasıl hazırlanacağını öğretecektir.
İçindekiler
Porsiyon: 1-2 (450 gr somon turşusu)
Pişirme süresi: 10 dakika
- 1 limon veya 2 limon
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
adımlar
1 Limonu bir kesme tahtası üzerine koyun ve ikiye bölün.
2 Suyu bir kaseye sıkın.
3 Zeytinyağı ekleyin.
4 Kuru kekik ekleyin.
5 Malzemeleri birleşene kadar bir kaşıkla karıştırın.
6 Marinayı sığ bir kaseye dökün.
7 Somonu durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
8 Somonu marine ete koyun.
9 Kaseyi bir kapakla kapatın ve bir kez çevirerek 2 saat soğutun.
10 Pişirmeden önce somonu marine sosundan çıkarın.
İpuçları
- Marine sosuna dereotu ekleyebilir veya kekik yerine kullanabilirsiniz.
- En iyi lezzet için marine sosuna az miktarda sıvı duman ekleyin.
- Kuru kekik yerine üç dal taze kullanabilirsiniz.
Uyarılar
- Somonu oda sıcaklığında marine etmeyin.
- Kalan marineyi dökün.
- Zencefil gibi sıcak baharatlar somon aromasının üstesinden gelebilir.
Neye ihtiyacın var
- Kesme tahtası
- Keskin bıçak
- Küçük kase (veya yeniden kapatılabilir plastik torba)
- Ölçü kaşıkları
