Kahve nasıl demlenir

Video: Türk Kahvesi Nasıl Yapılır? Bol Köpüklü Türk Kahvesi how to make turkish coffee? bon appetit

İçerik

adımlar
Yöntem 1 / 7: Normal bir kahve makinesi kullanma
Yöntem 2/7: French press kullanma
Yöntem 3 / 7: Chemex Kahve Makinesi Kullanma
Yöntem 4/7: Normal bir çaydanlık kullanma
Yöntem 5/7: Espresso yapmak
Yöntem 6 / 7: Gayzer Kahve Makinesi Kullanma
Yöntem 7/7: İyi Kahve İle Başlayın
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

Dünyanın her yerinde insanlar zengin bir kahve aromasıyla uyanıyor ya da ilk fincanlarını içmek için kafelere gidiyor! Kahve severler olarak şu basit seçimle karşı karşıyayız: yap ya da satın al. Hazır kahve satın almanın avantajları vardır, ancak en sevdiğiniz kafede birkaç fincan fiyatına doğrudan mutfağınızdan bir veya iki hafta gurme bir içecek alabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızı size göstereceğiz.

adımlar

Yöntem 1 / 7: Normal bir kahve makinesi kullanma

1 İhtiyacınız olanı hazırlayın. Temiz bir cezve ve filtre, bir kahve değirmeni ve bir fincan ile bir kahve makinesine ihtiyacınız olacak.
2 Tahılları öğütün. Öğütücüyü orta ayara (veya kahve makineniz için ne gerekiyorsa) ayarlayın. Öğütülmüş kahve de kullanabilirsiniz, ancak aroma daha zayıf olacaktır. Tahıl seçimi anahtardır. Hafif ve hoş bir şey istiyorsanız, aromalı kahve veya hafif bir karışım deneyin. Güçlü, enerji veren ve uyandıran bir içecek arıyorsanız espresso veya külahı tercih edebilirsiniz. Farklı türdeki tahılları karıştırırken genellikle harika kombinasyonlar elde edilir.
3 Filtreyi kahve makinesine yerleştirin. Doğru filtre boyutunu seçmek ve kahve makinesine yerleştirmek için kahve makinenizin talimatlarını izleyin. Çıkarılabilirse, kağıt kokularını gidermek için filtreyi ve sepeti sıcak suda durulayabilirsiniz.
- Birçok kahve makinesine uyan yeniden kullanılabilir altın filtreler de vardır. Kağıt tüketimini azaltırlar, temizlemesi kolaydır ve içeceğe kağıt kokusu vermezler.
4 Kahve ekleyin. Çoğu kahve makinesi, fincan başına 2 çay kaşığı kahve için derecelendirilmiştir. Bu oranı zevkinize göre ayarlayın: sert kahve için daha fazla öğütülmüş çekirdek ekleyin, zayıf kahve için daha az ekleyin. Kahveyi çok sert demlerseniz, her zaman bir fincan sıcak suya ekleyebilirsiniz.
5 Rezervuarı doldurun. Cezveyi, kullanılan kahve miktarına uygun miktarda su ile doldurarak bir ölçü kabı olarak kullanın. Çoğu cezvenin yan tarafında işaretler bulunur.
6 Aç. Güç tuşuna baş. Kahve makinesi suyu önceden ısıttıktan birkaç dakika sonra kahve demlenmeye başlamalıdır. Bazı kahve makineleri daha hızlı, bazıları daha yavaş demlenir. Yavaş demek kötü demek değildir, sonuç daha zengin bir lezzet olabilir. Kahve demlenirken biraz müzik dinleyin veya birkaç dakika eğlenin. Köpüren sesi duymayı bıraktığınızda kahve hazırdır.
7 Zevk almak! Kendinize bir fincan kahve dökün ve istediğiniz kadar krema ve / veya şeker ekleyin.

Yöntem 2/7: French press kullanma

1 İhtiyacınız olanı hazırlayın. French press (diğer adıyla çaydanlık), kahve, tahta veya plastik kaşık, zamanlayıcı ve fincanlara ihtiyacınız olacak.
2 Kahveyi öğütün. French press için, eşit ve zengin aromalı bir içecek elde etmek için iri çekilmiş kahve gerekir. Bir öğütücü satın almak istiyorsanız, öğütmenin kaba olması nedeniyle değirmen taşlarının bıçaklara göre daha çok tercih edildiğini unutmayın.
3 Tencereye çekilmiş kahve ekleyin. Kahveyi doğrudan temiz, kuru bir cezveye dökün. İyi bir kural, her bardak su için bir çorba kaşığı tahıldır. Bu da demek oluyor ki 4 yemek kaşığı kahveyi 4 bardaklık bir demliğe koyuyoruz.
4 Suyu kaynatın. Tüm kahveyi emmek için dairesel bir akışla tencereye dökün. Üst metal halka yaklaşık 2 ila 3 santimetre uzakta olana kadar doldurun.
- Üstte biraz boşluk bırakmak, tahıllara izin verir. aç, çiçek ve form köpükEspresso'da sık sık gördüğünüz şey.
5 Bir zamanlayıcı ayarlayın. Harika bir French press kahvesinin sırrı zamanlamadır. Zamanlayıcıyı 4 dakikaya ayarlayın ve önceki adım bittiğinde açın.
- İlk dakikadan sonra, rengi serbest bırakmak ve eşit olarak dağıtmak için kalınlaşanı karıştırın. Tencereyi neredeyse kaynar suyla doldurun ve üst metal halkaya kadar dökün. Metal kaşık kullanmayın. Bunun yerine plastik veya tahta kaşık veya çubuk kullanın. Lake çubuklar da uygundur.
6 Bir kapakla örtün. Delikli kapağı yerleştirin ve kapağın tencerenin kenarlarıyla hizalandığından emin olarak tencere mekanizmasını aşağı doğru bastırın.
7 Tıklamak! 4 dakika geçtikten sonra, pistonu yavaşça ama sıkıca aşağıya doğru bastırın. Bu, zemini filtreleyecek ve demleme işlemini durduracaktır.
- Not: İlk dakikadan sonra karıştırmayı unutursanız, bu adım zor olabilir.Pistonu aşağı doğru itmeyin, sadece biraz yukarı kaldırın, ardından aşağıya doğru çalışırken tekrarlayın. Güçlü bir şekilde bastırmak kırılmaya neden olabilir ve bu da korkunç kire neden olabilir - ve henüz ilk kahvenizi bile içmediniz!
8 Dökün ve keyfini çıkarın. Kahveyi sıcak ve lezzetli tutmak için fincanınıza uygun olanı dökün ve kalanını bir termos içine dökün. Tat vermek için krema, şeker ve diğer katkı maddelerini ekleyin.

Yöntem 3 / 7: Chemex Kahve Makinesi Kullanma

1 İhtiyacınız olanı hazırlayın. Bir chemex kahve makinesine, filtreye, orta öğütülmüş kahveye ve fincanlara ihtiyacınız var.
2 Kahve çekirdeklerini öğütün. Orta öğütmeye ayarlanmış, çapakları olan bir öğütücü kullanın. 6 yemek kaşığı orta öğütülmüş kahveye ihtiyacınız olacak.
3 Filtreyi takın ve durulayın. Katlanmış chemex kahve makinesi filtresini, kıvrımları çıkış ağzına bakacak şekilde kahve makinesi konisine yerleştirin.
- Kağıt kokusunu gidermek için filtreden sıcak su dökün ve kahve makinesini önceden ısıtın. Suyun tamamen dibe boşalmasına izin verin, ardından dökün. Filtre, koninin duvarlarına bastırılmalıdır.
4 Kahve ekleyin. 6 yemek kaşığı orta öğütülmüş kahveyi filtreye dökün.
5 Kahve yapmak. Suyu neredeyse kaynama noktasına getirin ve filtreden, zemini eşit şekilde ıslatacak kadar su dökün, ancak çok fazla dökmeyin - ilk demleme sırasında suyun pratik olarak damlaması gerekir. Yaklaşık 30 saniye oturun.
6 Konteynırı doldurun. Koninin içine su dökün, aromayı serbest bırakın ve zemini eşit şekilde ıslatın. Kabı, su seviyesi jantın bir santimetre altına gelene kadar doldurun ve suyun zeminden çaydanlığa akmasına izin verin.
7 Üçüncü kez doldurun. Çok az su kaldığını gördüğünüzde, koniyi tekrar doldurun, zemini filtreye geri yıkamak için kenarlardan su dökün. Koniyi ağzına kadar doldurun.
8 Filtreyi çıkarın. Su boşaldığında, filtreyi çıkarın ve ortalığı karıştırmadan tüm suyun tamamen boşalacağı bir yere yerleştirin.
9 İçki! Kahveyi krema, şeker ve zevkinize göre çeşitli soslarla servis edin. Günaydın!

Yöntem 4/7: Normal bir çaydanlık kullanma

1 İhtiyacınız olanı hazırlayın. Bir demleme kabına, uygun bir filtreye, bir kahve değirmenine ve başka bir bardağa ihtiyacınız olacak.
2 Tahılları öğütün. Çapaklı bir öğütücüden orta öğütülmüş kahve, bir demleme fincanı için mükemmeldir.
3 Filtreyi takın ve durulayın. Kafesi bardağa yerleştirin. Filtreyi dikiş boyunca katlayın ve ağa yerleştirin. Kağıt kokusunu gidermek ve ağı ve bardağı ısıtmak için filtreyi sıcak suyla doldurun. Kahveyi demlemeden önce, hem filtreden hem de ağdan tüm suyun boşaltıldığından emin olun!
4 Kahve ekleyin. Filtreye yaklaşık 3 yemek kaşığı çekilmiş kahve dökün.
5 Kahve yapmak. Suyu neredeyse kaynama noktasına getirin ve filtreden, zemini eşit şekilde ıslatacak kadar su dökün, ancak çok fazla dökmeyin - ilk demleme sırasında suyun pratik olarak damlaması gerekir. Yaklaşık 30 saniye oturun.
6 Ağı doldurun. Ağın içine su dökün, aromayı serbest bırakın ve zemini eşit şekilde doyurun. Kabı sonuna kadar doldurun ve suyun zeminden bardağa akmasına izin verin.
7 Kahvenizin tadını çıkarın. Bardak dolduğunda, ağı hızla çıkarın ve tamamen boşalabilmesi için yedek bardağın üzerine yerleştirin.

Yöntem 5/7: Espresso yapmak

1 Espressoyu anlayın. Espresso, standart filtre demleme yöntemlerinden biraz farklıdır. Sadece özel bir kahve makinesi gerektirmekle kalmaz, aynı zamanda belirli bir tür kavurma, öğütme ve hazneyi doğru doldurma konusunda deneyim gerektirir. Daha zor olmasına ve büyük olasılıkla ilk birkaç fincan çok lezzetli çıkmamasına rağmen, her şeye hakim olduktan sonra bir daha kafeye gitmenize gerek kalmayacak!
2 İhtiyacınız olanı hazırlayın. Temiz bir filtreye ve kahve haznesine sahip bir espresso makinesine, bir kahve öğütücüye, bir demleme fincanına ve bitmiş içeceğiniz için uygun bir fincana ihtiyacınız olacak.
3 Buharlama kabını önceden ısıtın. Taze demlenmiş espressoyu soğuk bir bardağa dökmek kahvenizin tadına hiçbir şey katmayacaktır. Ayrıca içeceğiniz bardağı ısıtabilirsiniz.
4 Tahılları öğütün. Öğütücüyü takın ve mümkünse çekirdekleri doğrudan hazneye öğütün. Kaydırılabilir bir kahve haznesine kahve dökün.
5 Kahveyi yerleştirin ve düzleştirin. Kahveyi "yerleştirmek" için hazneyi hızlı bir şekilde sallayın ve parmağınız veya kaşığınızla hizalayın.
6 Sıkıştırmak. Kahveyi tempera ile eşit ve sıkıca bastırın. Tamper, kahvenin eşit şekilde bastırılması için düz olmalıdır, böylece sonunda kahvenin diğer yerlerde olduğu kadar sıkı bir şekilde istiflenmediği "sıcak noktalar" kalmaz.
7 Filtreyi kahve makinesine takın. Filtreyi makineye sıkıca bastırın ve açın.
8 Pişirme işlemini takip edin. Kahve, bir veya iki ağızdan kremsi bir damlama şeklinde akmalı ve dökülmemelidir. Yaklaşık 25 saniye sonra espressonuzu alın ve tadın.
- İlk birkaç kez not alın, böylece öğütücüyü her seferinde harika bir kahve yapacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Kahve hızlı ve çok ince bir akışla çıkıyorsa, öğütmeyi daha ince bir taneye ayarlayın. Damlama çok büyükse ve akması uzun zaman alıyorsa, bir dahaki sefere daha kalın öğütün.
9 İçki! İçeceğin saf, ya da bir küp esmer şekerle ya da espresso içmeyi sevdiğiniz şekilde olmasına izin verin. İşte hızlı içecekler yapmak için bazı seçenekler:
- Macchiato: Bir kepçe çırpılmış süt ile bir espresso.
- Kon-panna: Bir kaşık dolusu krem şanti ile bir porsiyon espresso.
- Cappuccino: Sıcak süt ve köpürtülmüş süt ile bir espresso.
- Geç: köpüklü sütle süslenmiş 4 porsiyon sıcak sütlü duble espresso.
- Americano: Bir kahve fincanında sıcak su ile seyreltilmiş bir veya iki espresso.

Yöntem 6 / 7: Gayzer Kahve Makinesi Kullanma

1 Ne olduğunu. Moka kahve makinesi olarak da bilinen gayzer kahve makinesi, az miktarda zengin, aromalı kahve üretir.
2 İhtiyacınız olanı hazırlayın. Temiz bir filtre, bir kahve değirmeni ve bir fincan ile bir gayzer kahve makinesine ihtiyacınız olacak.
3 Suyu ısıtın. Bir kahve makinesinde kahve yapacaksınız, ancak önce suyu ısıtırsanız, öğütülmüş çekirdeklerin aşırı ısınmasını ve haşlanmasını önlersiniz, bu da genellikle hoş olmayan bir tada neden olur. Ayrıca sobayı orta sıcaklığa ısıtın (soba elektrikli ise).
4 Tahılları öğütün. Bir çapak öğütücü kullanın ve orta ila orta ince öğütmeye ayarlayın.
5 Kahve makinesinin alt kabını doldurun. En iyi sonuçlar için kabı göstergeye kadar doldurun.
6 Filtreyi doldurun. Filtreyi alt hazneye yerleştirin ve öğütülmüş kahve ile doldurun. Parmağınızla veya bir kaşığın sapıyla hizalayın.
7 Üstte vidalayın. Sıcak su veya kahve dökmemeye dikkat ederek kahve makinesini monte edin. Kahve makinesinin alt haznesinden yanmayı önlemek için bir havlu kullanın.
8 Kahve makinesini ocağın üstüne yerleştirin. Gazlı veya elektrikli olsun, tutacağın doğrudan ısıtma elemanının üzerinde olmadığından emin olun! Demleme sürecini izleyebilmek için kapağı açık bırakın ve kahve hazır olduğunda çıkarın.
9 Kahve hazır olduğunda çıkarın. Su kaynadığında, kahve üst kabı dolduracaktır. İlk başta karanlık çıkacak, ancak pişirdikçe daha açık hale gelecektir. Kahve akışı soluklaşınca kahve makinesini ocaktan alın ve kapağını kapatın. Dikkat, sıcak olacak!
10 Pişirme işlemini durdurun. Kahve makinesini soğuk suyla alt hazneye yerleştirin veya soğuk suya batırılmış bir havluya sarın. Bu, demlemeyi durduracak ve kahveyi tatlı ve zengin hale getirecektir.
11 Servis yapın ve tadını çıkarın. Demleme işlemi durduğunda kahveyi istediğiniz gibi servis edin. Tadının harika kalması için kalan kahveyi bir termosa dökün.

Yöntem 7/7: İyi Kahve İle Başlayın

1 Tahılların ne olduğunu öğrenin. Öğütülmüş tahıllara bir damla sıcak su dökmeden önce ne bekleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Arkadaşınıza barmene en sevdiğiniz içkiye ne eklediklerini sorun.
- Kahvenin tadı birçok faktöre bağlıdır: çekirdeklerin nerede yetiştirildiği, hangi yükseklikte, kahve ağacının türü, çekirdeklerin nasıl işlendiği, kurutulduğu ve kavrulduğu.
- Soru sorarken not alın: Cevap, Hawaii atları ve Etiyopya kalıntılarından basitçe “Maxwell House Bank” a kadar değişebilir.
- Mümkünse, yerel bir mangaldan çekirdek alın ve en taze ve en lezzetli fincan kahveye sahip olduğunuzdan emin olmak için bunları evde düzgün bir şekilde öğütün.

İpuçları

Öğütülmüş tahıllar, hava geçirmez bir kapta saklanmazlarsa hızla bayatlayabilir.
Seçim anahtardır. Efsanevi bir fincan kahve ile bir demleme arasındaki farkı yaratabilir.
Suyu bir kağıt filtreden geçirerek (kahve yok), ekşi kahveye yol açabilecek parçacıkları durulayacaksınız. Aynı sıcak suyla bir termosu ısıtabilirsiniz!
Tatlı seviyorsanız, çekilmiş fasulyeye biraz çikolata veya şeker ekleyin, daha tatlı bir tada sahip olacak.
Şeker kahvenin tadını büyük ölçüde değiştirir, bu yüzden yavaş yavaş ekleyin ve sizin için işe yarayana kadar tadı azar azar test etmeye devam edin.
Bazı insanlar, hoş olmayan bir kokuyu maskeleyen hoş aroması nedeniyle kahve demler. Bunun için muhtemelen daha tatlı tahıllara ihtiyacınız olacak. %100 İrlanda Kreması veya İrlanda Kreması fındıkla birlikte ikiye bölün. Gerçekten korkunç bir kokuyu maskelemeniz gerekiyorsa, güçlü bir espresso hazırlayın.
Bazı mağazalarda tahıllar diğerlerinden daha güçlüdür. Miktarla deney yapın.

Uyarılar

Eski karışıma öğütülmüş fasulye eklemeyin. Bu, kahvenizde tutarsız bir tada yol açacaktır ve çoğu zaman tatmin edici olmayan bir demleme elde edersiniz. Deney yapın, ancak oranları yazın.
Çok fazla kahve içmeyin yoksa baş ağrısı, mide ağrısı ve ishal olursunuz. Hasar görmüş diş minesinden bahsetmemek çok tatsız ve acı vericidir.
Kahve içmeye başladığınızda çok fazla çekilmiş fasulye koymayın. Kendinizi zayıf hissetmeye başlayacaksınız ve karnınız çok ağrıyacak.
Kahve sıcak. Kendilerini yakabilirler, bu yüzden soğumasını bekleyin.
Kahveyi sindirmeyi sevenler için (kahveyi tekrar kahve makinesine dökün ve daha güçlü bir tat için tekrar kaynatın), aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kahveniz belirgin bir yanık tadına sahip olacaktır.