İçerik

• adımlar
• Yöntem 1 / 2: Fırında Kayısı Kurutma
• Yöntem 2/2: Kayısıları Elektrikli Kurutucuda Kurutma
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Kayısı, tatlı etli ve içi taşlı küçük bir meyvedir. Kayısıyı evde fırın veya elektrikli kurutucu kullanarak kurutabilirsiniz. Ayrıca kuru kayısı harika atıştırmalıklar yapmak veya başka yemeklerde kullanmak için kullanılabilir.

adımlar

Yöntem 1 / 2: Fırında Kayısı Kurutma

1. 1 Olgun meyve satın alın. Olgunlaşmamış kayısılar kurutma sırasında ekşi olabilir. Bölgenizde yakınlarda büyürlerse, sezonun sonuna kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra montajdan hemen sonra kullanılabilirler.
2. 2 Yerel süpermarkette satışı kaçırmamanız tavsiye edilir. Genellikle olgun meyveler Temmuz ve Eylül ayları arasında satılmaya başlar.
3. 3 Kayısıları olgunlaştırmak için pencerenin dışına bir torbaya koyabilirsiniz. Meyvelerin kurumadan olgunlaşmasını önlemek için buzdolabında saklanabilirler, ancak bir haftadan fazla olamazlar.
4. 4 Ayrıca kayısıların iyice yıkanması ve şımarıklardan kurtulması gerekir. Kirleri temizlemek için birkaç dakika suda bekletin, ardından temiz suyla durulayın.
5. 5 Daha fazla eylem için kemiği çıkarmanız gerekir. Bunu kolayca yapmak için, kayısıyı dikiş boyunca ikiye kesmeniz yeterlidir.
6. 6 Meyveyi ters çevirin. Hamurun çoğunu açığa çıkaracak kadar merkeze bastırın. Bu kayısının kurumasını kolaylaştırır.
7. 7 Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Büyük bir tel ızgara varsa, fırın tepsisinin üzerine yerleştirmek daha iyidir, bu kuruma süresini kısaltabilir.
8. 8 Kayısı yarısını fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Birbirlerine dokunmadıklarından emin olun.
9. 9 Fırını önceden ısıtın. Kayısılar 79C'de kurutulur, 93C'nin üzerinde ısıtmayın.
10. 10 Fırındaki seviyeler arasındaki aralıklar büyük olmalıdır.
11. 11 10-12 saat bekleyin. İyice kuruması için yarımları ters çevirin. Kayısılar pişince biraz sertleşecekler.
    • Pişirme süreleri değişebilir. Her şey meyvenin boyutuna ve fırındaki sıcaklığa bağlıdır. Elbette, 79C'de kurutulursa, kurutma 64C'de olduğundan daha az zaman alacaktır.

Yöntem 2/2: Kayısıları Elektrikli Kurutucuda Kurutma

1. 1 Olgun kayısıları seçin. İlk yöntemde olduğu gibi temiz suda yıkayın.
2. 2 Meyveleri yukarıda anlatıldığı gibi ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
3. 3 Yarımları ayırın ve ters çevirin, ancak cildi açık bırakın. Hamur çıkana kadar ortasına bastırın.
4. 4 Fırın tepsisini kurutucudan çıkarın. Üzerine ters çevrilmiş kayısıları yerleştirin. Yarımlar arasında hava için yeterli boşluk olduğundan emin olun.
5. 5 Fırın tepsisini elektrikli kurutucuya yerleştirin ve sıcaklığı 57C'ye ayarlayın. Bu sıcaklığın hangi moda karşılık geldiği talimatları okuyun.
6. 6 Yaklaşık 12 saat veya zamanlayıcı kapanana kadar bekleyin. Büyük kayısıların kuruması çok daha uzun sürer.
7. 7 Kuru kayısıları cam kavanozlarda saklayın. Onları dolap gibi serin ve karanlık bir yere koyun. Kuru kayısı bu formda birkaç ay saklanabilir.

İpuçları

• Büyük kayısıları küçük olanlardan ayırın ve birer birer kurutun. Bazıları kuruyabileceğinden, diğerleri çok fazla nem biriktirir ve çürür.
• Meyveleri 2-4 saat meyve suyunda tutarak tekrar kurutabilirsiniz. Taze meyve gerektiren tariflerde iyi kullanılırlar.
• Kuru kayısılarınıza tatlı bir tat verin. Limon suyunu ve balı (4 çay kaşığı) suda (1 su bardağı) eritin. Kurutmadan önce, meyveyi birkaç dakika boyunca elde edilen sıvıya batırın.

Neye ihtiyacın var

• Fırın
• Fırın tepsisi
• Parşömen kağıdı
• Kurutma
• Bıçak
• kafes
• zamanlayıcı
• Bal
• Limon suyu