Dana Yahni Nasıl Kalınlaştırılır

Video: Muhteşem Et Yahni Tarifi | Lokum Kıvamında Arpacık Soğanlı Et Yahni Nasıl Yapılır | Et Yemekleri

İçerik

adımlar
Yöntem 1/2: Sığır güvecini kalınlaştırmak için bir sos yapın
Yöntem 2/2: Ararot veya mısır nişastası kullanma
İpuçları
Neye ihtiyacın var

Sığır güveci, tarife eklediğiniz malzemelere bağlı olarak farklı dokularda gelir. Bu tür güveçte en yaygın kullanılan maddelerden bazıları sığır eti, et suyu, patates, soğan, havuç ve kerevizdir; ancak damak zevkinize göre birçok farklı malzeme ekleyebilirsiniz. Bazı insanlar daha seyrek dokulu dana yahnisini tercih ederken, diğerleri daha kalın, daha zengin bir yahni tercih eder. Birkaç temel malzeme ekleyerek lezzetini değiştirmeden dana yahninizin kalınlığını eşleştirebilirsiniz. Çok nadir görülen bir dana yahnisini kalınlaştırmak için neler yapabileceğinizi öğrenin.

adımlar

Yöntem 1/2: Sığır güvecini kalınlaştırmak için bir sos yapın

1 Eti pişirdikten sonra toplanan yağı kullanın ve yapışmaz bir tavaya koyun. Biraz yağ ekleyin ve yapışmaz kaplar kullanarak tavanın kenarlarını nazikçe ovmaya başlayın.
2 Unun çözüldüğünü ve karışımı koyulaştırdığını fark edene kadar unu azar azar eklemeye başlayın. Çok fazla un eklememeye dikkat edin, sadece birkaç kırıntı kullanın.
3 Karışıma birkaç damla su ekleyin. Karışımı yapışmaz bir cihazla karıştırırken su diğer malzemelerle karıştırılmalıdır. Sos kıvamına geldikten sonra altını kapatın.
4 Tavayı ocaktan alın ve sosu dana güveç tenceresine koyun. Sosu eritin ve güveci kalınlaştırın.

Yöntem 2/2: Ararot veya mısır nişastası kullanma

1 Eşit miktarda gıda sınıfı ararot koyulaştırıcıyı soğuk suyla karıştırın. 30 saniye veya gıda koyulaştırıcı ve su tamamen karışana kadar karıştırın.
2 Ararot ve su karışımını ılık veya sıcak bir güveçte ekleyin. Güveci kalınlaştırmak için tüm malzemeleri atın.
3 Sığır güvecinize ağız sulandıran lezzet katmak için elinizde yiyecek ararot koyulaştırıcı yoksa mısır nişastası ve su kullanın.
4 Bir kaseye eşit miktarda mısır nişastası ve su ekleyin. Tüm topaklar çözülene ve 2 bileşenin kombinasyonu bir macun oluşturana kadar karıştırın.
5 Bu karışımı dana güvecine ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
6 Hazır.

İpuçları

Mısır nişastasından ziyade ararot kullanmak daha iyidir çünkü mısır nişastasının sahip olmadığı birçok faydası vardır. Arrowroot, mısır nişastasından daha nötr bir tada sahiptir. Ayrıca yiyecekleri kalınlaştırma özelliğini kaybetmeden farklı sıcaklıklarda da kullanılabilir. Asidik bileşenlerle mısır nişastasından daha iyi uyum sağlar ve daha uzun süre pişirilebilir.
Kıvam arttırıcı olarak mısır nişastasıyla yapılan soslar ve yahniler, dondurulup çözüldükten sonra kıvam değiştirme eğilimindedir; ancak ararotla yapılan güveçler ve soslar, dondurup çözdürdükten sonra bile aynı kıvama sahip olma eğilimindedir.
Sığır eti güvecinize daha fazla lezzet ve vücut katmak için nişastalı yiyecekler de kullanabilirsiniz. Daha kalın hale getirmek için yahninize pirinç, patates veya makarna eklemeyi deneyin.
Güvecin ince akmasını önlemek için su veya et suyu gibi çok fazla sıvı eklemeyin. Bunun yerine, yahniye aktarmadan önce eti kavurarak daha fazla yağ ve lezzet katın.