Bir mango nasıl olgunlaştırılır

Video: Mango Nasıl Seçilir ve Nasıl Tüketilir?

İçerik

adımlar
Bölüm 1/4: Mangoyu Olgunlaştırmak
Bölüm 2/4: Olgunluğun Belirlenmesi
Bölüm 3/4: Mango Nasıl Saklanır
Bölüm 4/4: Farklı mango çeşitleri
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

Güneydoğu Asya'ya özgü olan mango, şu anda Güney Amerika, Meksika ve Karayipler gibi tropikal bölgelerde yetişen çok yönlü bir meyvedir. Mangolar tek başına yenebilir veya salsalarda, salatalarda, meyve kokteyllerinde ve çeşitli diğer yemeklerde kullanılabilir. Mangolar lif, potasyum, beta-karoten ve A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Mangolardaki enzimler sindirimi iyileştirir. Bir mangonun rengi farklı tonlarda olabilir: yeşil, kırmızı veya sarı. Bazı insanlar olgunlaşmamış mango (tart) yemesine rağmen, meyve olgunlaştığında daha tatlıdır. Mangoların olgunlaşmasına yardımcı olmak için aşağıdaki ipuçlarını kullanın.

adımlar

Bölüm 1/4: Mangoyu Olgunlaştırmak

1 Mangoyu bir kese kağıdına koyarak veya gazete kağıdına sararak olgunlaşmasına izin verin. Çantayı bir gece mutfak tezgahınızda bırakın. Mangonun çantada oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, meyvenin daha da olgunlaşmasını hızlandıran renksiz ve kokusuz bir gaz olan etileni serbest bırakır. Mangoyu daha yumuşak ve güçlü bir meyve kokusuna sahip olduğunda çıkarın. Genellikle bir veya iki gün sürer.
- Mangoyu bir kese kağıdına koyduktan sonra sıkıca kapatmayın, aksi takdirde hava olmaması ve çok miktarda birikmiş gaz nedeniyle mango üzerinde küf veya küf görünecektir.
- Mangoyu daha hızlı olgunlaştırmak için elmayı ekleyin. Elma, torbada salınan etilen gazı miktarını artıracak ve bu da olgunlaşmayı teşvik edecektir.
2 Mangoyu pişmemiş pirinç veya mısır taneleri ile bir tencereye koyun. Bu yöntem, maceracı annelerin meyvenin olgunlaşma sürecini hızlandırmak için mangoları bir torba pirinç içine koyduğu Hindistan'dan ödünç alınmıştır. Meksika'da aynı yöntemi kullanıyorlar, ancak pirinç yerine mısır tanelerini bir torba mangoya koyuyorlar. Malzemeler farklıdır, ancak süreç ve sonuç aynıdır; Bu yöntem mangonun kendi kendine olgunlaşması için üç gün beklemek yerine bir günde en fazla iki olgun meyve almanızı sağlar.
- İlke, bir kağıt torba ile aynıdır. Pirinç ve mısır etilen üretir ve sonuç olarak mangolar daha hızlı olgunlaşır.
- Aslında, bu yöntem o kadar etkilidir ki, aşırı olgunlaşmış meyve alma riskini bile alırsınız. Mangonun olgunlaşmasını önlemek için meyveyi her 6 ila 12 saatte bir kontrol edin. Bir tencere pirinçte yatan mangoyu unutmazsanız, harika bir olgun meyve alırsınız.
3 Mangoyu bir kaba koyun ve oda sıcaklığında bekletin. Bu yöntem için sadece zamana ve sabra ihtiyacınız var.Mango, diğer meyveler gibi olgunlaşması birkaç gün sürer. Ancak bu en doğal yoldur. Mangoyu meyve yumuşak ve güçlü bir karakteristik kokuya sahip olduğunda yiyin.

Bölüm 2/4: Olgunluğun Belirlenmesi

1 Sapın yanında mangoyu koklayın. Meyvenin güçlü meyveli, tatlı bir aroması varsa, büyük olasılıkla tamamen olgunlaşmıştır. Ancak, sadece koku ile yönlendirilirseniz, yanlış seçim yapma olasılığınız yüksektir.
2 Mangoyu nazikçe sıkın. Mangoyu hafifçe sıktığınızda posanın biraz dağıldığını hissetmelisiniz. Olgun mango, olgun şeftali veya avokado ile aynıdır. Mango sert ve dokunmaya karşı inatçıysa, henüz olgunlaşmamıştır.
3 Kabuğun rengi üzerinde durmayın. Kırmızı, genellikle bir mangonun ne kadar olgunlaştığından ziyade güneşte ne kadar kaldığını gösteren bir göstergedir. Alışveriş yaparken mangonun rengine güvenmeyin - meyvenin kokusuna ve yumuşaklığına dikkat edin. Aşağıdaki talimatları izleyin.
4 Herhangi bir lekeye dikkat edin. Birçok insan, kahverengi cilt lekeleri olan mango satın almaktan kaçınır. Bu kahverengi lekeler mango mevsiminin sona erdiğini gösteriyor. Mangolar çabuk bozulsa da kahverengi lekeler her zaman meyvenin olgunlaştığını göstermez. Aslında, bu çok fazla şeker içerdiği anlamına gelebilir.
- Koyu lekeler dokunulamayacak kadar yumuşaksa, meyveyi kesin ve posanın şeffaflığını gözlemleyin. Bu, mangonun bozulduğunu gösterir - atın.
- Sağduyu kullanın - çok fazla nokta yoksa, mango güzel kokuyor ve cilt sıkı ve parlak renkliyse, böyle bir mango satın alabilirsiniz.

Bölüm 3/4: Mango Nasıl Saklanır

1 Bütün mangoyu olgunlaştığında buzdolabına koyun. Mangoyu buzdolabında saklamak için bir poşete veya kaba koymanıza gerek yok. Mangoyu buzdolabında saklarsanız, meyve o kadar çabuk olgunlaşmayacaktır. Bütün olgun mangoları buzdolabında en fazla beş gün saklayın.
- Olgunlaşmamış mangoları buzdolabında saklamayın. Tüm tropikal meyveler gibi, olgunlaşana kadar buzdolabında saklanamazlar. Düşük sıcaklıklar olgunlaşma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır. Ayrıca, olgunlaşmamış mangoların buzdolabında olgunlaşmadan önce bozulma olasılığı daha yüksektir.
2 İsterseniz mangoyu soyun ve dilimleyin. Dilimlenmiş olgun mangoları hava geçirmez bir kaba koyun. Kabı buzdolabında birkaç gün saklayın. Dilimlenmiş mangoları altı aya kadar dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın.

Bölüm 4/4: Farklı mango çeşitleri

Çeşitler	Görünüm	Koku
Hayden	Mango'nun popüler çeşitlerinden biri. Pürüzsüz bir cilde ve oval bir şekle sahiptir.	Zengin bir tatlı aroması vardır.
Van Dyck	Avrupa'nın en popüler çeşidi. Bu meyveler daha küçüktür ve meyvenin ucunda bir tüberkül vardır.	Hafif baharatlı, aroma açısından zengin değil.
Kent	Büyük ve ağır olan bu mango türü 0,5 kg'a kadar büyüyebilir.	Güçlü bir tropikal koku ile.
Ataulfo	Şekil olarak biraz dikdörtgen, kajuya benzer	Tatlı, etli, hafif ekşi; zengin bir egzotik aromaya sahiptir.
İngiliz askeri	Hayden çeşidine benzer parlak kabuklu	Orta lifli, Hayden kadar tatlı değil.

İpuçları

Bir mangonun rengi, ne kadar olgun olduğunun güvenilir bir göstergesi değildir. Bir mangonun olgunluğunu renk ve yumuşaklığa göre belirleyin.
Top şeklindeki mango eti, daha düz, daha ince mango etinden daha az liflidir.