İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: Temel dilimleme tekniği
• Yöntem 2/2: Etli Kabak Yemekleri
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Balkabagi, tatlı, cevizli tadıyla bilinen bir kış sebzesidir. Daha da hassas bir dokuya sahip tatlı patates gibi tadı var. Bu dikdörtgen şeklindeki sebzenin işlenmesi zor değil, biraz pratik yapmanız gerekiyor ve fazla çaba gerektirmiyor.

adımlar

Yöntem 1/2: Temel dilimleme tekniği

1. 1 Gerekirse bıçağınızı bileyin. Balkabağı çok sert ve kaygan olduğu için keskin bir bıçakla çalışmak çok önemlidir. Kör bir bıçak kayabilir ve kendinizi kesebilir. Büyük, ağır bir dilimleme bıçağı kullanın.
2. 2 Üstü kesin. Balkabağını büyük bir kesme tahtası üzerine koyun. Bir elinizle balkabağının kalın ucunu kavrayın, diğer elinizle ince ucundan yaklaşık 1,2 cm kesin, tam gövdeden. Kesim temiz ve pürüzsüz olmalıdır.
3. 3 Kabak tabanını kesin. Bir elinizle balkabağının dar ucundan tutun, diğer elinizle diğer ucundan yaklaşık 1,2 cm kesin.
4. 4 Balkabağını soyun. Şimdi balkabağı soyma zamanı. Bir sebze bıçağı kullanın veya yoksa çok keskin bir bıçak kullanın.
   • Balkabağını daha geniş uca yerleştirin. Bir elinizle balkabağının üst kısmını tutun ve diğer elinizle dikey çizgiler yaparak bir bıçakla soyun.
   • Ayrıca bir elinizle balkabağı tutabilir ve bir sebze soyucu kullanarak kabuğunu soyarken yatay olarak soyabilirsiniz.
5. 5 Balkabağını ortadan ikiye kesin. Balkabağını geniş ucuna yerleştirin. Ortasına bir bıçak saplayın ve balkabağını ortadan ikiye kesin. Temiz bir kesim yapın.
   • Bazen bir kabağı yoğun ve sert olduğu için ikiye kesmek kolay değildir. Bu durumda, balkabağı etini kesmeye yardımcı olması için bıçağa lastik bir çekiçle vurun.
   • Bu yöntem işe yaramazsa, tırtıklı bir bıçak kullanabilir ve balkabağını ikiye bölebilirsiniz.
6. 6 Tohumları ve lifleri çıkarın. Her iki balkabağı yarısından tohumları ve yapışkan lifleri çıkarmak için metal bir kaşık kullanın. Tohumlar bırakılabilir ve kızartılabilir.
7. 7 Yarımları ikiye bölün. Her iki parçayı da bir kesme tahtasının üzerine koyun, kesin ve ikiye bölün. Şimdi 4 adet balkabağınız olmalı.
8. 8 Kabak parçalarını uzunlamasına çubuklar halinde uzunlamasına kesin. Çubukların kalınlığı tarife bağlıdır. Temel olarak, 1,2 ila 2,5 cm arasında olabilir.
9. 9 Boyuna çubukları çapraz bir şekilde kesin. Onları uzunlamasına şeritler halinde bırakabilir veya küpler yapmak için kesebilirsiniz. ...
   • Biraz zaman kazanmak istiyorsanız, birkaç parça balkabağı üst üste koyun ve aynı anda kesin. Bu tekniği kullanırsanız, parçaların kaymasına izin vermemeye dikkat edin, aksi takdirde küpleriniz düzensiz şekilli olacaktır.
   • Parçalarınız ne kadar küçükse, o kadar hızlı pişeceklerini unutmayın. Tarifiniz için parçaların ne kadar büyük olması gerektiğini belirleyin.

Yöntem 2/2: Etli Kabak Yemekleri

1. 1 Fırında balkabağı dilimleri yapın. Onları pişirmek için küpleri zeytinyağı, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Dilimleri fırında 350 derece Fahrenheit'te pişirin. Parçaların içi yumuşak, dışı kahverengi ve çıtır olduğunda fırından çıkarabilirsiniz.
   • Tuzlu bir yemek için kimyon, kırmızı biber veya acı biber gibi tuzlu baharatlar ekleyin.
   • Lezzetli bir ikram için esmer şeker, akçaağaç şurubu veya agave nektarı gibi tatlı malzemeler ekleyin.
2. 2 Bal kabağı çorbası yapın. Bu çorba ipeksi, kremsi bir dokuya sahiptir ve kış akşamlarında ısınmak için mükemmeldir. Çorba yapmak için şu adımları izleyin:
   • Kabak dilimlerini fırında yumuşayana kadar pişirin.
   • Aynı zamanda büyük bir tencerede orta ateşte zeytinyağında küp küp doğranmış soğanları ve bir kaç doğranmış sarımsağı soteleyin.
   • Balkabagi ve 1/4 tavuk veya sebze suyunu ekleyin.
   • Sıvıyı kaynamaya bırakın, ardından sıcaklığı düşürün ve 20 dakika pişirin.
   • Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, ardından bir karıştırıcıda çırpın.
   • Krema ve karabiber ile servis yapın.
3. 3 Kabak soyma işlemini atlamak isterseniz, balkabağının tamamını pişirdikten sonra keserek açabilirsiniz. Balkabağının tüm yüzeyini bir çatalla delin, bir fırın tepsisine koyun ve 170 derecede pişirin. Kabağı yumuşayana kadar bir saat pişirin. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, sonra parçalara ayırın.

İpuçları

• Kabakların kolay soyulması için karbon çelik bıçaklı bir sebze soyucu kullanın. Böyle bir bıçak en sert kabuğu bile soyabilir.

Uyarılar

• Tamamen stabil olduğundan emin olana kadar balkabağı kesmeye başlamayın. Kabak keserken hareket ederse keskin bir bıçakla kendinizi kesebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var

• bal kabağı
• Keskin ve büyük bıçak
• sebze soyma bıçağı
• Kesme tahtası
• Lastik çekiç (isteğe bağlı)
• Metal kaşık