İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Belki yılanlar popüler bir yemek olduğu için pazardan taze yılan eti aldınız ya da belki yılanın derisini kendiniz yüzdünüz ama tarifi normal bir yemek kitabında bulamıyorsunuz. Yılan, doku ve tat olarak tavuk ve balık arasında bir şeydir ve diğer etlerle aynı şekilde pişirilebilir. Bu makalede, bluegill için uygun bir tarif anlatılmaktadır, bu nedenle etin tadı küçük bir göl balığı gibidir.

İçindekiler

• Güvenilir veya tanıdık bir yerden satın alınan 1 yılan zehirli bir kemirgen yemiş yılanlardan kaçının.
• 1 kutu mısır ekmeği karışımı
• 1/2 su bardağı yumurta akı
• Karabiber
• Yağ (tavanın boyutuna göre)

adımlar

1. 1 Çerçeveyi mümkün olan en kısa sürede soğutun. Ayrıca dondurulabilir. Etin bütünlüğü aynı kalacak ve ten rengi değişmeyecektir.
2. 2 Yılanı tazele. Kafasını kesin, cildi çıkarın ve bağırsakları ölü yılandan çıkarın.
3. 3 Eti durulayın ve keskin bir bıçak veya makasla parçalara ayırın. Parçalar, kaburgaların zarar görmemesi için kaburgalarla aynı açıda kesilmelidir. Kaburgalar zarar görmüşse, yılanı pişirdikten sonra onları çıkarmak zor olabilir. Bazı insanlar etteki kanı temizlemek için yılan parçalarını bir veya iki gün tuzlu suda bekletmeyi tercih eder.
4. 4 Et parçalarını yumurta beyazına batırın(süt de işe yarayacaktır) üzerine biber ve tatlı mısır karışımı (veya biraz karabiber ile mısır kırıntısı) serpmeden önce. Fazlalığı kaldırın.
5. 5 Yaklaşık 2 cm kanola, sebze veya fıstık ezmesini ısıtın ağır bir tavada. Yağ sıcaklığının çok hızlı düşmesini önlemek için yılan parçalarını birer birer kaşıklayın. Sıcak yağın parmaklarınıza bulaşmasını önlemek için maşa kullanın. Sıçramalara dikkat edin ve dağınıklıktan kaçınmaya çalışın. Hamur altın rengi dönmeye başladığında yılan parçalarını çevirin. Hamur kahverengiye döndüğünde yılan fazla pişmiş olacaktır. Yılanın kemiklerinde fazla et yoktur ve bağlar oldukça incedir.
6. 6 Yılan parçalarını lekeleyin ve soğutun. İşiniz bittiğinde yılan parçalarını tavadan çıkarın. Tavadan çıkardıktan sonra ızgara yapmaya devam edecekler. Fazla yağı çıkarmak ve soğutmak için kağıt havluların üzerine koyun.
7. 7 Yılan parçalarını sıcak olarak servis edin. ve yılan eti parmakla yendiği için peçeteleri masaya koyun. Izgara balığa ne koyarsan koy masaya.
8. 8 Yılan etinin tadını çıkarın. Omurganın her iki tarafında bir bağ çizgisi olacaktır. Bu, yılanın vücudundaki en yoğun kısımdır. Kaburgalar omurgaya sıkıca bağlanmıştır, böylece onlardan gelen et dişlerle yenebilir.

İpuçları

• Fazla pişmiş etin tadı (resimde görüldüğü gibi) kızarmış gibi ama düzgün pişirirseniz ceviz tadında olacaktır.
• Hamurunuz kaldıysa sebzeleri alın, yumurta beyazına ve/veya süte batırıp hamurun içinde yuvarlayın ve kızartın.
• Ayrıca hamura sıvı ekleyebilir ve mısır kreplerini kızartabilirsiniz.
• Yılan eti, terbiyeli ve düzgün pişirildiğinde daha lezzetlidir. Tavuk için kullanılan pişirme yöntemleri yılan eti için de uygundur ancak bu durumda tadı tavuk gibi olacaktır.

Uyarılar

• Yılan zehirliyse zehir içerebileceğinden yılanın kafasını yemeyin. Yılanın vücudu zehirsizdir ve güvenle yenebilir.
• Çiğ et pişirmeden önce ellerinizi yıkayın.
• Birkaç tür yılanı (özellikle zehirli yılanları) öldürmek yasa dışı kabul edilir.Bazıları federal yasalarla korunuyor ve bu tür yılanları öldürdüğünüz için hapse girebilirsiniz.
• Yılan etini pişirmek için vahşi doğada yılan avlarsanız çok dikkatli olun.
• Tüm bakterileri öldürmek için yılanınızı en az 80°C'de pişirmeyi unutmayın.