Fırında kızarmış tavuk nasıl pişirilir

Video: Fırında Soslu Tavuk Tarifi- Nar Gibi Kızarmış Bütün Tavuk tarifi- Ev Lezzetleri

İçerik

İçindekiler
Klasik kavrulmuş tavuk tarifi
Fırında pişmiş galeta unu ve ekşi sütte kızarmış tavuk
Ekşi süt ve ekmek kırıntıları ile fırında kızarmış tavuk
adımlar
Yöntem 1/3: Fırında Klasik Kızarmış Tavuk Pişirme
Yöntem 2/3: Fırında Ekmek Kırıntıları Kullanarak Kızarmış Tavuk Pişirme
Yöntem 3/3: Ekmek kırıntıları ve ekşi sütte fırında kızarmış tavuk
Neye ihtiyacın var

Kızarmış tavuk, gevrek kabuğuyla çok popülerdir. Bu favori yemeği hazırlamanın kolay bir yolunu arıyorsanız, fırında tavuk pişirebilirsiniz. Bu tariflerin çoğunda, tavuk önce tuzlu su (tuzlu su) veya ekşi sütte ıslatılır ve daha sonra un, ekmek kırıntıları veya ezilmiş mısır gevreği ile ıslatılır. Tavuğu önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında kızarana kadar pişirin. Bu şekilde hazırlanan yemeğin tadına baktığınızda geleneksel kavurma yöntemine dönmek istemezsiniz!

İçindekiler

Klasik kavrulmuş tavuk tarifi

90 gram deniz tuzu (birkaç porsiyona bölünmüş, yemeğin servis edilmesi için amaçlanan miktara ek olarak)
240 mililitre ılık su
Kemikli ve derili 8 tavuk budu
20 gram tuzsuz tereyağı
60 gram kabartma unu
3 gram iri çekilmiş karabiber (servis yanında)

Verim: 3-4 porsiyon

Fırında pişmiş galeta unu ve ekşi sütte kızarmış tavuk

1 yumurta
80 mililitre süt
125 gram kabartma unu
45 gram ekmek kırıntısı
10 gram kabartma tozu
30 gram tuz
20 gram toz kırmızı biber
10 gram sarımsak tozu
10 gram soğan tozu
5 gram öğütülmüş biber
900 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 3-4 büyük parçaya bölünmüş
60 gram tereyağı

Verim: 6 porsiyon

Ekşi süt ve ekmek kırıntıları ile fırında kızarmış tavuk

Tavuk için:

8 derisiz tavuk budu
4 gram sofra tuzu
3 gram tatlı kırmızı biber
3 gram tavuk baharatı
1 gram sarımsak tozu
5 miligram taze çekilmiş karabiber
240 mililitre ekşi süt
Yarım limon suyu

Ekmek için:

60 gram ekmek kırıntısı
15 gram ezilmiş mısır gevreği
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
12 gram sofra tuzu
5 gram kuru maydanoz
4 gram tatlı kırmızı biber
5 gram soğan tozu
5 gram sarımsak tozu
5 gram pul biber

Verim: 8 tavuk budu

adımlar

Yöntem 1/3: Fırında Klasik Kızarmış Tavuk Pişirme

1 Salamurayı hazırlayın ve istenmeyen tavuk parçalarını kesin. Büyük bir kase alın ve üzerine 60 gram deniz tuzu ekleyin. 240 mililitre ılık su ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. 8 kemik ve deri tavuk budu alın ve tüm yağları tıraş edin.
- Salamurayı önceden hazırlamaya çalışın ve tavuğu iyice ıslanması için bir gün veya gece boyunca içinde bırakın.
2 Tavuğu tuzlu suda soğumaya bırakın. Tavuk butlarını bir kaseye alın ve tavuğu tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Suyu soğutmak için bir buz küpü tepsisinin (tüm küpler) içeriğini ekleyin. Suyu dairesel hareketlerle karıştırın ve kaseyi buzdolabına koyun. Tavuğu birkaç saat soğumaya bırakın veya gece boyunca soğutun.
- Tavuk budundaki kemikler ve deri, yemeğe eşsiz bir tat verecek ve eti çok sulu yapacaktır.
3 Fırını ısıtın ve uylukları kurulayın. Fırını 200 ° C'ye çevirin. Tavuğu buzdolabından çıkarın ve salamurayı boşaltın. Et tamamen kuru olmalıdır, bu nedenle kağıt havlularla kurulayın.
- Et önceden lekelenirse ve tüm nem giderilirse tavuk çok daha iyi kızarır.
4 Bir pişirme kabı hazırlayın. Tüm tavuk parçalarını tek bir katmanda tutacak büyük bir pişirme kabı kullanın. Bir kalıba 20 gram tuzsuz tereyağı koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Tavuğu pişirirken tereyağı eriyecek ve pişirme kabı ısınacaktır.
- Önceden ısıtılmış bir fırın tepsisinde, pişirme işlemi sırasında çıtır bir kabuk elde etmek daha kolaydır.
5 Tavukları un ve baharatlarla serpin. 60 gram unu büyük bir plastik dondurucu poşetine koyun. Kalan 30 gram tuzu ve 3 gram iri karabiberi ekleyin. Tuz ve karabiberi karıştırmak için poşeti hafifçe sallayın. Bir seferde iki tavuk budu bir torbaya koyun ve her taraftan baharatla eşit şekilde kaplanması için sallayın.
- Tüm tavuk etlerini tek seferde eklerseniz, uyluklar un ve baharat karışımı ile eşit olmayan bir şekilde kaplanacaktır.
6 Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin. Torbadan iki tavuk budu çıkarın ve fazla unu silkeleyin. Etin geri kalanını tutarken eti bir tabağa koyun. Sıcak yemeği fırından çıkarırken fırın eldiveni kullanın. Panelenmiş tavuk butlarını derileri alta gelecek şekilde dizin.
- Etteki fazla unu silkelemezseniz, ekmek tabakası çok kalın olacağından kabuk çalışmayacaktır.
7 Tavuğu pişirin. Çanağı fırına koyun ve kümes hayvanlarını 40 dakika pişirin. Etin fırında pişerken çıtırtısını duyacaksınız. Alt koyu kahverengi ve gevrek olacak.
- Pişirirken eti çevirmeyin.
- Pişirme süresi fırın modeline göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle tavuğun rengi altın sarısı olana kadar bekleyin.
8 Eti ters çevirin ve yumuşayana kadar pişirin. Sıcak yemeği fırından yavaşça çıkarın ve bir spatula kullanarak uylukları diğer tarafa çevirin. Tavayı tekrar fırına koyun ve tavuğu 20 dakika daha pişirin. Böylece etin her iki tarafı da kızaracaktır.
- Tavuğun parçaları kalıba yapışmıyorsa tavuğu çevirmek için maşa da kullanabilirsiniz.
9 Kızarmış tavukları masaya servis edin. Servis tabağına kağıt havlu serelim. Kalıbı fırından çıkarın ve maşa kullanarak uylukları servis tabağına yavaşça aktarın. Servis yapmadan önce tavuk parçalarını biraz tuz ve karabiber serpin.
- Kağıt havlular fazla yağı veya yağı emecektir.

Yöntem 2/3: Fırında Ekmek Kırıntıları Kullanarak Kızarmış Tavuk Pişirme

1 Fırını ve fırın tepsisini önceden ısıtın. Fırını 210 ° C'ye çevirin. Tüm tavuk parçalarını tek bir katmana sığdıracak kadar büyük bir fırın tepsisi kullanın. Pişirme kabını fırına koyun ve ısınmasını bekleyin.
- Tavuğu önceden ısıtılmış bir tabağa koyarsanız daha iyi kızarır.
2 Yumurta ve sütü karıştırın. Bir yumurtayı sığ bir kaseye kırın. 80 ml sütü dökün ve yumurta tamamen eriyene kadar malzemeleri çırpın. Karışımı bir kenara koyun.
3 Kuru ufalanan bir karışım hazırlayın. Başka bir kase alın ve 125 gram kabartma unu ve 45 gram ekmek kırıntısı ekleyin. Gerekli kabartma tozu ve baharat miktarını ölçün, bir kaseye dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Aşağıdaki bileşenler karıştırılmalıdır:
- 10 gram kabartma tozu
- 30 gram tuz
- 20 gram öğütülmüş kırmızı biber,
- 10 gram sarımsak tozu
- 10 gram soğan tozu
- 5 gram öğütülmüş biber.
4 Eti doğrayın ve kuru karışıma batırın. 900 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü alın ve her parçayı üç veya dört parçaya kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Doğranmış tavuğu kuru karışıma koyun ve iyice yuvarlayın. Tavuk parçalarından fazla kuru karışımı sallayın.
- Tüm etler bir seferde kaseye sığmayacağı için tavuk parçalarını teker teker karışımla kaplayın.
5 Tavukları yumurta karışımına batırın. Tavuğu bir kase yumurta karışımına aktarın ve her lokma üzerinde yuvarlayın. Etin kasede birikmemesi için bunu küçük partiler halinde yapın.
6 Tavuğu tekrar kuru karışıma batırın. Tavuk parçalarını kuru karışımın olduğu kaseye geri koyun. Her lokmayı iyice yuvarlayın.
7 Tereyağını bir kalıpta eritin ve tavuk parçalarını yerleştirin. Sıcak yemeği fırından çıkarırken fırın eldiveni kullanın. Bir fırın tepsisine 60 gram tereyağı koyun - sıcak bir yüzeyde çok çabuk erir. Yayılır yayılmaz hazırlanan tavuk parçalarını doğrudan kalıba yerleştirin.
8 Tavuğu fırında pişirin. Sıcak pişirme kabını önceden ısıtılmış fırına geri koyun ve 10-12 dakika bekletin. Tavuğun kızardığını ve etin altın rengine döndüğünü göreceksiniz.
- Kemiksiz, derisiz tavuk kullanırsanız yemekler daha hızlı pişer.
9 Eti ters çevirin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuğu fırından çıkarın ve ince bir spatula veya maşa kullanarak tavuğu yavaşça diğer tarafa çevirin. Kalıbı tekrar fırına koyun ve kümes hayvanlarını 5-10 dakika daha pişirin. Böylece etin her iki tarafı da kızaracaktır. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve servis yapın.
- Gevrek bir kabuk için, tavuk parçaları yeterince kızarana kadar tavuğu birkaç dakika daha açık ateşte yağda kızartın.

Yöntem 3/3: Ekmek kırıntıları ve ekşi sütte fırında kızarmış tavuk

1 Tavukları baharatlara bulayın. 8 derisiz tavuk budu bir kaseye koyun ve üzerine baharat serpin. Bacakları bir kasede sallayın, böylece baharatlar ete her taraftan yapışır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 4 gram sofra tuzu
- 3 gram tatlı kırmızı biber
- 3 gram tavuk baharatı,
- 1 gram sarımsak tozu
- 5 miligram taze çekilmiş karabiber.
2 Sıvı malzemeleri tavuğun üzerine dökün ve soğutun. 240 mililitre ekşi sütü ölçün ve tavuk etinin üzerine dökün. Yarım limonu sıkın ve suyunu bir kase tavuğun içine süzün. Kaseyi buzdolabına koyun ve etin soğuması için 6-8 saat bekleyin.
- Yemeği önceden hazırlamaya başlarsanız tavuğu bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
3 Fırını ısıtın ve bir fırın tepsisi hazırlayın. Tavuğu kızartma zamanı geldiğinde fırını 200 ° C'ye çevirin. Fırın tepsisini çıkarın ve üzerine tel ızgarayı yerleştirin. Bir tel ızgara ve fırın tepsisine pişirme spreyi serpin.
4 Kuru malzemeleri karıştırın. Sığ bir kase alın ve 60 gram ekmek kırıntısı ve 15 gram ezilmiş mısır gevreği ekleyin. Malzemelerin geri kalanını ekmek karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri,
- 12 gram sofra tuzu
- 5 gram kuru maydanoz
- 4 gram tatlı kırmızı biber
- 5 gram soğan tozu
- 5 gram sarımsak tozu
- 5 gram pul biber.
5 Tavuk butlarını kuru karışıma bulayın. Eti ekşi sütten çıkarın ve her lokmayı kuru karışıma batırın. Bunu çok dikkatli yapın.
- Tüm bacakları aynı anda kuru karışımla birlikte bir kaba sığdıramazsanız, eti küçük gruplar halinde tavada kızartın.
6 Tavuk uyluklarını düzenleyin ve pişirme spreyi ile serpin. Hazırlanan tavuk budu fırın tepsisinin üzerine tel ızgara üzerine yerleştirin. Pişirme spreyi alın ve her bacağınıza serpin.
- Bu, bacakları daha da gevrek hale getirecektir.
7 Tavuğu fırında pişirin. Fırın tepsisini fırına koyun ve uylukları 40-45 dakika pişirin. Et, gevrek altın kahverengi bir kabukla kaplanacaktır. Bacakları fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
- Et tel ızgarada olduğu için butları çevirmenize gerek yoktur.
8 Hazır.